あの素敵な香りで目覚めたい♡絶品！手作りパンの美味しいレシピ特集

材料 ４個分

強力粉 90g
薄力粉 10g
ドライイースト 1.2%
砂糖 12g
塩 3g
スキムミルク 3g
無塩バター 15g
全卵 15g
水 　45cc
ウインナー ４本
マヨネーズ 少量
トマトケチャップ 少量

手作りパンレシピ①

ウインナーは冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。、濡れている場合はキッチンペーパーで水気を拭いておきます。冷たいまま、生地に乗せると発酵しにくくなります。

手作りパンレシピ②

捏ね、一次発酵、分割、ベンチタイム、ガス抜き、俵型に成形、ここまでバターロール生地と作り方は同じです。

手作りパンレシピ③

台の上で手のひらで転がすようにしながら、ウインナーの長さの約２倍くらいに生地を伸ばします。

手作りパンレシピ④

伸ばした生地を半分に折って、合わせ目をしっかり閉じ、クッキングシートの上に乗せ、生地が乾燥しないように、固く絞った布巾や蓋などを被せて、室温 (25℃前後)で50分くらいおき、生地が２倍くらいに膨らむまで2次発酵させます。

手作りパンレシピ⑤

生地が２倍くらいに膨らんだら、真ん中にウインナーを置き、その上にケチャップとマヨネーズをかけます。１８０℃で予熱させたオーブンで、焼き色を見ながら１５分くらい焼きます。

手作りパンレシピ➅

ウインナーパンの完成です。

材料 （10個分）

強力粉　300g
砂糖　大さじ1と1/2
塩　小さじ1
　
A
　ドライイースト　小さじ1と1/2
　砂糖　少々
　ぬるま湯（約30℃、人肌より少し低いくらいの温度）　大さじ2
　
ぬるま湯（約30℃、人肌より少し低いくらいの温度）　170ml
仕上げ用の強力粉　適宜

手作りパンレシピ①

小さめのボールにAを入れてよく混ぜ、15分ほどおく。

手作りパンレシピ②

大きめボールに強力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜ、真ん中をくぼませる。

手作りパンレシピ③

【2】に【1】を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、ゴムべらで混ぜる。水分が全体にいきわたったら、手でボールの内側についた粉を生地でこするようにしながら混ぜていく。

手作りパンレシピ④

粉っぽさがなくなり、ひとつにまとまったら台に移す。生地を持って振り上げ、そのまま台に勢いよくたたきつける。生地をはがして、何度もたたきつける。最初は手や台にくっつくが、あまり気にせずにこれを繰り返す。

手作りパンレシピ➅

生地が2倍くらいの大きさにふくらんだら、台に取り出し、げんこつでかるくたたいて、中にたまったガスを抜く。

手作りパンレシピ⑧

茶こしに強力粉を入れ、生地の表面にかるくふる。200℃のオーブンで、焼き色がつくまで20分ほど焼く。
（1個分117kcal、塩分0.6g）

材料４個分

■具の材料
ツナ缶 小1缶
コーン カップ2/3
マヨネーズ 大さじ3
粉チーズ 大さじ2
材料A
■生地の材料
日清 カメリヤ（強力小麦粉） カップ2（200g）
日清 ベーキングパウダー 1袋（5g）
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
材料B
■生地の材料
プレーンヨーグルト カップ1
牛乳 カップ1/4
サラダ油 小さじ1

材料(直径6cm　8個分)

強力粉200g
練乳30g
塩3g
バター(無塩)10g
【仕込み水】
ドライイースト(インスタント)3g
ぬるま湯(約40℃)130ml
砂糖ひとつまみ

手作りパンレシピ①

【仕込み水】ぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約10分おく。
粉を計量し、練乳、塩、バターをボウルに入れる。
粉の入ったボウルに【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

手作りパンレシピ②

台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

手作りパンレシピ③

【レンジ発酵】
耐熱ボウルに生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。
500Wのレンジで約30秒加熱し、すぐに丸め直す。
クッキングシートとラップをして15分休ませる。

手作りパンレシピ④

お好みの大きさ6～8個に分割し、丸め直す。
丸型にして厚さ2cmくらいまで押しつぶす。

※チーズを入れる場合は、ピザ用チーズを入れて同様に成形する。

手作りパンレシピ⑤

フライパンに油(分量外)を入れて熱し、余分な油をふきとる。
濡れフキンの上に一度置き、温度を一定にさせる。
生地をのせて霧吹きをし、ふたをして弱火で10～12分、底面に焼き色がつくまで焼く。

手作りパンレシピ➅

焼き色がついたら裏返し、霧吹きをしてさらに5～6分蓋をして焼く。

材料５個分

強力粉200g
ドライイースト4g
砂糖8g
塩4g
水140g
酢4g
バター4g
コーングリッツ適量