おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
疲れ目に！アントシアニンたっぷりのブルーベリーのレシピ５選♪
甘酸っぱい可愛いブルーベリーは、実はとっても栄養価が高いのです。目に良いのは言うまでもありませんが、がん予防や老化防止などの効果も発揮します。そんなブルーベリーのレシピをまとめました。毎日の食生活にブルーベリーをもっと取り入れられるよう、簡単レシピをご紹介。
目次
材 料（４～５人人分）
豆腐(絹)100～150ｇ
無脂肪プレーンヨーグルト250ｇ
冷凍ブルーベリー100ｇ
オリゴ糖、蜂蜜等大４～５
ゼラチン10ｇ
水、レモン汁各大２強
お豆腐感ほとんど感じません！
冷凍ブルーベリーを使うから季節関係なく作れて、すぐ固まるのも嬉しい。
ブルーベリーのレシピ①：ヘルシー♡豆腐、ヨーグルト、ブルーベリーのムースのレシピ
ブルーベリーのレシピ①：ヘルシー♡豆腐、ヨーグルト、ブルーベリーのムースのレシピ①
ゼラチンと水.レモン汁を合わせ、600ｗ20〜30秒チンしてとかす。
残りを全部ボールに入れミキサーでも）ブレンダーで撹拌する。
写真はブルーベリーが足りなかったのでジャムで代用。
②ヨーグルト液に冷凍ブルーベリーが入ってて冷たくなってる為、ゼラチンが急に固まらないように、まずヨーグルト液大さじ１〜２をゼラチン液の方に入れて、馴染ませてから混ぜ合わせる。
ブルーベリーのレシピ①：ヘルシー♡豆腐、ヨーグルト、ブルーベリーのムースのレシピ③
そのまま一旦冷蔵庫に５分〜10分ほど置く。
少し固まるので、ふんわり混ぜ合わせてから器に盛る。
ブルーベリーのレシピ①：ヘルシー♡豆腐、ヨーグルト、ブルーベリーのムースのレシピ④
更に冷やし固めたら完成♡
◆ブルーベリーを減らすと豆腐が強くなってしまいます。
◆砂糖は馴染みやすい液体タイプが良いと思います。
材料 （ 2 人分 ）
ブルーベリー100～150g
グラニュー糖50～75g
レモン汁小さじ1～1.5
キルシュ小さじ1
クラッカー(市販品)適量
ミントの葉適量
生のブルーベリーから作るジャム。最後にキルシュを加えて風味を加えました。パンや、ヨーグルトにかけても。
ブルーベリーのレシピ②：手作りブルーベリージャムのレシピ
ブルーベリーのレシピ②：手作りブルーベリージャムのレシピ＜下準備＞
ブルーベリーはサッと水洗いし、水気を拭き取る。
ブルーベリーのレシピ②：手作りブルーベリージャムのレシピ①
ホーロー、またはステンレスの鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。
ブルーベリーのレシピ②：手作りブルーベリージャムのレシピ②
フツフツと煮たつ状態の弱火で、アクを取りながら10～15分トロッとするまで時々混ぜながら煮る。キルシュを加えて混ぜ、器に盛ってクラッカーとミントの葉を添える。
材料 （直径18cmの丸型1個分）
ブルーベリー（冷凍） 80g
クリームチーズ 1箱（250g）
生クリーム 1カップ
上白糖 100g
卵（Mサイズ） 1個
レモンの絞り汁 大さじ2（約1と1/2個分）
薄力粉 大さじ1
クッキー台
グラハムクラッカー 80g
バター（食塩不使用） 40g
型に塗るバター 適宜
人気の定番は、やっぱりおいしい。チーズケーキ生地は混ぜて焼くだけと、意外にも簡単です。
ブルーベリーのレシピ③：ブルーベリーチーズケーキのレシピ
①卵は冷蔵庫から出し、30分ほどおいて室温にもどす。型に、分量外のバター適宜を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。グラハムクラッカーはビニール袋に割り入れ、サラサラの粉状になるまでめん棒などでたたく。
②耐熱の大きめの計量カップにクッキー台用のバターを入れ、電子レンジで1分ほど加熱して完全に溶かす。砕いたクラッカーを加えてスプーンでよく混ぜ、型に入れてスプーンの背などでギュッと押しながら平らにならす。生地を流し入れる直前まで冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
③耐熱の大きなボールに、クリームチーズを5つくらいにちぎって入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。泡立て器がすっと入るくらい柔らかくなったら、砂糖を一気に加え、砂糖が完全に溶けてなめらかになるまで混ぜ合わせる。オーブンを170℃に温めはじめる。
④生クリーム、卵、レモンの絞り汁を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ブルーベリーの3/4量を凍ったまま加え、つぶさないようにかるくひと混ぜする。
⑤型に生地を流し入れ、型をぐるぐると回して生地を平らにし、台にかるく打ちつけて空気を抜く。残りのブルーベリーを表面に散らし、170℃に温めたオーブンに入れて、65～ 70分焼く。型ごと完全にさまし、冷蔵庫で1時間ほど冷やして型からはずす（型の外側に温かいぬれぶきんを巻いて、少しおくとはずしやすい）。
材料 （2人分）
KIRIクリームチーズ4個（18g×4個）
カレ・ド・ショコラ/マダガスカルホワイト（森永製菓）4個（5.1g×4個）
コアントロー少量
カステラ（市販のカットタイプ）1切れ
果物（ブルーベリー、苺、林檎、洋梨など)適量
練乳適量
ミントの葉などのハーブ(飾り用)少量
５分でできちゃうデザートです。
ホワイトチョコとクリームチーズ、フルーツと練乳で、びっくりする美味しさのハーモニー！
ブルーベリーのレシピ④：レンジで簡単♫ホワイトチョコチーズケーキのレシピ
①小さめの耐熱ボウルにKIRIクリームチーズとホワイトチョコレートを入れ、600Wの電子レンジで40～50秒加熱する。
②①の加熱が終わったとき、ホワイトチョコレートは形が残っていますが、余熱で溶かすようにしてください。
ブルーベリーのレシピ④：レンジで簡単♫ホワイトチョコチーズケーキのレシピ③
①を電子レンジから取り出し、なめらかなクリーム状になるまで混ぜ、コアントローを加えてよく混ぜる。
④器に一切れを適当な大きさにカットしたカステラを敷き、４を等分に入れる。
ブルーベリーのレシピ④：レンジで簡単♫ホワイトチョコチーズケーキのレシピ⑤
④の上に果物を飾って練乳をかけ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
ハーブを飾ってサーブする。
＊今回はブルーベリーを使用。
◆ホワイトチョコレートとクリームチーズを溶かすとき、くれぐれも加熱しすぎないでください。
①の電子レンジ加熱したあと、ホワイトチョコレートの形が残っていても余熱で十分溶けます。
◆好きな果物を使ってみてください。苺や洋梨もよく合いますよ。
材料（４個分）
バター100ｇ
メープルシュガー70ｇ
卵75ｇ
全粒粉40ｇ
薄力粉120ｇ
ＢＰ4.5ｇ
牛乳60㏄
ブルーベリー30ｇ
お砂糖をメープルシュガーに。。
コクのあるカップケーキができました。
ブルーベリーのレシピ⑤：ブルーベリー入り全粒粉カップケーキのレシピ
【1】全粒粉・薄力粉・ＢＰは２回ふるっておきます。
【2】バターをクリーム状にします。
【3】メープルシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜます。
【4】卵を３～４回に分けて入れます。
【5】ふるっておいた粉を入れます。
【6】牛乳を加え、ブルーベリーを入れ、混ぜます。
【7】カップに分けて、１８０℃ ３５分焼成。
◆バターとメープルシュガーは、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
◆卵は、分離を防ぐために、数回に分けて入れます。
