【栄養豊富！】トマトジュースで作った美味しいレシピ５選！

材料 （ 2 人分 ）

<スープ>
水煮トマト(缶)200g
トマトジュース200ml
水150ml
カレー粉大さじ1/2～1
みりん大さじ1
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
バジル(ドライ)小さじ1
粗びき黒コショウ適量
鶏もも肉1枚
ニンニク(薄切り)1片分
キャベツ1/4個
玉ネギ1/2個
エリンギ1～2本
サラダ油大さじ1

まずは、下準備から

水煮トマトはザク切りにする。
鶏もも肉はひとくち大に切っておきましょう。

＜野菜＞
キャベツは3cm角に切り、玉ネギは6つのくし切りにしておきます。
エリンギは食べやすい大きさに切り、手でさいて下さい。

レシピ手順①

土鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を炒め、画像くらいに焼き色がついたらニンニクを加えて軽く炒める。

レシピ手順②

鶏肉に焼き色がが付いたら、トマトジュースなどを混ぜた＜スープ＞の材料を加えます。
煮たったらキャベツ、玉ネギ、エリンギを加え、煮えた物から取り分けていただく。

材料 （2人分）

パスタ２００ｇ
塩(パスタ茹で用)大さじ１と１/３
ベーコン１００ｇ
玉ねぎ大１/２個
サラダ油(オリーブオイルでも)大さじ１
■ 　トマトソース
トマトジュース(無塩)２００ｍｌ
ケチャップ大さじ２
粉チーズ(パルメザン)大さじ１
にんにくすりおろし小さじ２
塩小さじ１/２
■ 　飾り
ドライパセリ、バジルの葉（あれば）お好みで

レシピ手順①

1、ベーコンは約1㎝幅に。玉ねぎは皮を剥いて薄くスライスします。
フライパンにサラダ油をひき、おろしにんにくと一緒に炒めます。

2、その間に塩を入れ沸騰したお湯で、パスタを茹でておきます。

※この時のポイントが、表示時間より1分ほど短めに茹でること！※

レシピ手順②

3、フライパンの玉ねぎがしんなりしたら、トマトジュースとケチャップ、粉チーズを加えて下さい。
弱火で3分ほど混ぜながら加熱します。

※塩無添加のトマトジュースを使う時は、ここで塩を小さじ1/2加えるのも◎
使うトマトジュースで違うので、味見しながら調節して下さいね＾＾

レシピ手順③

4、茹で上がったパスタをザルにあげ、3で出来上がったトマトソースとともにもう一度鍋に戻し、
弱火で30秒ほど絡めます。

5、火を消し、お皿に盛り付けたら完成♪

材料　（4～6人分）

トマトジュース：400ml
キャベツ：1/4個
にんじん：2/1本
じゃがいも：1個
玉ねぎ：1個
ベーコン：3枚
コンソメ：2個
オリーブオイル：大さじ1
塩コショウ：少々
水：1000ml
乾燥パセリ　少々

レシピ手順①

①キャベツやにジャガイモなど全て切ります。ベーコンは1cm幅に、それ以外は、の材料を1cm角に切るように。

②切った材料は、オリーブオイルを入れた鍋で炒めます。
順番は、ベーコン→火が通りにくいにんじん→じゃがいも→玉ねぎの順番で、中火にし2分ほど炒めます。

根菜に軽く火が通ったら、キャベツを入れて軽く炒めます。

レシピ手順②

③野菜が炒まったら、水、コンソメを入れて中火で10分煮込みます。

※ここでのポイント※
水の量は野菜が浸る程度に調整して下さい！

レシピ手順③

④最後にトマトジュースを加えさらに中火で5分煮込みます。
味見をして、塩コショウで好みの味に調えてください。

これで完成♪

材 料（2～３人分）

キャベツ6枚
A　豚ひき肉200g
A　玉ねぎみじん切り小1個
A　残りご飯50g
A　卵1個
A　刻みパセリ小さじ１
A　粉チーズ大さじ１
A　酒大さじ１
A　塩小さじ1/２
A　コショウ少々
―――スープ―――
B　野菜一日これ一本（カゴメトマト）200cc
B　水１５０ｃｃ
B　ニンニクすりおろし小さじ１
B　コンソメ（ブイヨン）5g
B　オリーブオイル大さじ１
B　砂糖小さじ１
B　塩、こしょう少々

レシピ手順①

1、キャベツは葉の付け根に切りこみを入れ、根元から一枚ずつそっとはがす。
たっぷりの熱湯で一枚ずつサッと茹で水気をきり、芯の厚い部分は包丁でそぎ、柄の部分で叩いてやわらかくします。

2、ひき肉だねをつくります。
材料Aを全てボールに入れ粘りが出るまでよく捏ねます。

（ご飯が硬い場合は少量の水を入れすりつぶす）

レシピ手順②

3、キャベツの葉を広げ、6等分にしたひき肉を俵上にのせます。

4、手前のキャベツをひき肉の上かぶせ、右側のキャベツを内側に折ったら、くるくると巻きます。

5、次に、反対側の残ったキャベツをまいたキャベツに押しこみます。
巻き終わったら、ロールキャベツの巻き終わりを下にし、鍋に並べて下さい。

レシピ手順③

6、鍋にロールキャベツを並べたら、トマトジュースなどを混ぜた材料Bを全て入れましょう。

7、落しブタ（クッキングシート）とすきまをあけて蓋をし、火にかけます。
煮立ってきたら弱火で40分ほど煮込み塩コショウで味を調えます。

これで完成♪

材料（5人以上分）

A トマトジュース（理想のトマト）　300cc
A グラニュー糖　大さじ2
A レモン汁　大さじ２
A コアントロー　大さじ1
A 板ゼラチン　５g
B 牛乳　200cc
B 生クリーム　100cc
B グラニュー糖　大さじ2
B 板ゼラチン　4g
プチトマト（仕上げよう）　６個

レシピ手順①

1、ジュレとパンナコッタの板ゼラチンをそれぞれ冷水で10分ふやかしておく。

2、（A トマトジュレ、B パンナコッタは同じ手順で別々に作る）鍋に、板ゼラチン以外の材料をすべて入れて火にかけ、混ぜながら沸かす。

3.２に良く水気を絞った板ゼラチンを加え、よく混ぜる。

レシピ手順②

4、３の粗熱がとれたら容器に流し、冷蔵庫で７時間以上冷やし固める。

5、冷やし固まったパンナコッタの上に、理想のトマトのジュレをスプーンですくい盛りつけ、仕上げにプチトマトを飾れば完成♪♪

おまけ

トマトジュースのジュレを乗せるのも綺麗だけど、ミントで飾るのもおすすめ♪