魚介の旨みがぎっしり！パエリアの人気ランキング1位のレシピ

材料 （ 2 人分 ）

お米1合
鶏もも肉1/4枚
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
コーン(冷凍)1/2カップ
トマト(小)1個
サヤインゲン3～4本
アサリ(砂出し)150g
エビ4～5尾
イカ(冷凍)50g
赤パプリカ1/4個
白ワイン大さじ2
サフラン少々
お湯250ml
塩小さじ1
コショウ少々
ローリエ1枚
オリーブ油大さじ1.5
レモン1/2個
タバスコ適量

パエリアの人気ランキング1位のレシピ①：具だくさんパエリアのレシピ＜下準備＞

●鶏もも肉は2cm角に切る。
●玉ネギ、ニンニクは皮をむき、粗いみじん切りにする。
●コーンは分量外の塩を入れた熱湯に入れて柔らかくもどし、ザルに上げる。
●トマトはヘタをくり抜き、粗いみじん切りにする。
●サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを半分に切る。
●アサリは分量外の塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせるように汚れを落としておく。

●エビは分量外の塩水で洗い、殻を付けたまま足だけを取り、背ワタを取る。
●イカは大きいものはひとくち大に切り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
●赤パプリカはヘタと種を取り、4～5つに切る。
●サフランはお湯につけておく。
●レモンは半分に切り、1つはさらに半分に切る。もう1つは搾っておく。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ①：具だくさんパエリアのレシピ①

フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、アサリ、エビ、イカを炒め合わせ、いったん取り出す。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ①：具だくさんパエリアのレシピ②

続いて鶏もも肉を炒め、色が白っぽく変わってきたら、玉ネギ、ニンニク、コーン、トマトを炒め合わせる。玉ネギがしんなりしてきたらサヤインゲンを加え、全体に油がまわったらお米を加え、さらに炒め合わせる。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ①：具だくさんパエリアのレシピ③

お米が透き通ってきたら、白ワイン、サフラン湯、ローリエを加え、煮たったら全体に軽く混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。スープを少し飲んで味を見て下さい。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ①：具だくさんパエリアのレシピ④

具をきれいに並べ直し、煮たってきたらレモン汁をまわしかける。パエリアの具がスープに浸かっていない場合は(ヒタヒタ位)、分量外の水を足して下さい。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ①：具だくさんパエリアのレシピ⑤

フライパンに蓋をして中火で4～5分煮る。赤パプリカを並べ、弱火で水分が少なくなるまで10～12分煮る。さらに(1)のアサリ、エビ、イカをきれいに並べ入れ、蓋をせずに5～6分余分な水分を飛ばし、器に取り分けてレモン、タバスコを添える。
(ヒント)ローリエは召し上がる時に取って下さい。

材料（1人分）

米　0.5合
菜の花　３本くらい
ふきのとう　２個
空豆　５、６個
有頭エビ　１尾
ニンニク　1/2個
タマネギ　1/4個
カレー粉　小さじ1/4
ターメリック　小さじ1/4
塩　適量
水　150cc

材料（４人分 ）

無洗米２合
オリーブオイル大さじ２
あさり200g
パプリカ１個
いか１パイ
えび１０尾
アスパラ４本
サフラン小さじ１/3
水２カップ
にんにくひとかけ
玉ねぎ１個
塩・胡椒少々

材料 （2人分）

スパゲティ（ゆで時間8～9分のもの）　120g
ウインナソーセージ　4本
玉ねぎ　1/3個（約60g）
ピーマン　1個
マッシュルーム缶詰（スライス・50g入り）　1缶
ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
オリーブ油　大さじ2
塩　こしょう

材料 （４～５人分）

お米（洗わない）２合
鶏モモ肉２５０g
トマト１個
玉ねぎ１個
にんにく １片
ピーマン１個
赤パプリカ１/２個
あさり２００g
エビ６尾
☆チキンコンソメ１個
☆水３５０cc
☆サフランひとつまみ
☆塩小さじ１と１/２
白ワイン ５０cc
マジックソルト適宜
塩コショウ適宜
オリーブオイル 大さじ２

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ①

☆の調味料を合わせてレンジで温めます。チキンコンソメをしっかり溶かしておく。ここで味見をしてお好みの塩加減にしましょう。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ②

あさりを塩水につけて、新聞紙をかぶせ、砂をはかせておきます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ③

ピーマン、パプリカ、トマトを適当な大きさにカットします。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ④

玉ねぎとにんにくをみじん切りにしておきます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑤

エビのしっぽは包丁の背でしごき、汚れをとっておく。足の部分はキッチンバサミでカットしておきます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑥

鶏肉は６等分にカットして、マジックソルトをまぶして弱火で両面、じっくりと焼いて取り出しておきます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑦

マジックソルトがなければ、塩コショウをまぶして焼けばOKです。
マジックソルトはハーブがきいておいしい味付けソルトです。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑧

皮をこんがりと焼きあげておくと、とてもおいしいです。
お肉を焼いた時に、肉汁が出たらとっておき、手順⑯で加えます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑨

エビも色が変わるまでこんがり焼いて、取り出しておきます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑩

ピーマンとパプリカに塩コショウ少々を振り、サッと炒めて取り出しておく。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑪

２６㎝のフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのみじん切りを焦がさないように炒めます。（弱火）

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑫

次に玉ねぎを加えて透きとおるまで炒めます。（中火）

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑬

米２合を加えまて炒めます。
※お米は洗いません。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑭

トマトを加えて炒めます。
中火で炒めます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑮

白ワインを加えて炒めます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑯

次に手順①の調味料を加えます。
あれば、肉汁も加えます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑰

弱火にしてじっくり炒めていきます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑱

だんだんと煮詰まってきています。
あともう少し！

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑲

フライパンの鍋底が見えるくらいになったら、一旦火を止めます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ⑳

手順②のあさり、炒めて取り出しておいた、鶏肉、ピーマン、パプリカ、エビをのせます。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ㉑

蓋をして再び火をつけ、弱火で１２分間加熱。火を止めて、15~20分間そのまま蒸らします。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ㉒

お米の味見をして芯があるようなら、蓋をしたままもう一度火にかけ、火を止め５～１０分蒸らすとお米に火が通ります。

パエリアの人気ランキング1位のレシピ⑤：おうちパエリア＠フライパン26㎝のレシピ㉓

フライパンのまま食卓に出して完成です♪
お好みでレモンをかけて召し上がってくださいね。