おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
魚介たっぷり！絶品スペイン料理「パエリア」の人気レシピはこれだ！
スペインの代表的な料理「パエリア」。魚介類や野菜がたくさん入って栄養満点！今回はそんなパエリアの人気レシピをご紹介します！具材を変えることでいろんな味が楽しめちゃうパエリア！ご家庭でも簡単に作れちゃうんですよ♪この人気レシピを参考に是非挑戦して下さいね♪
目次
材料（２人分）
お米180g
あさり12個
エビ6尾
プチトマト8個
ピーマン1個
黄パプリカ1/2個
ブラックオリーブ2個
玉ねぎ1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1杯
■ A ■
デルモンテ 基本の完熟トマトソース大さじ3～4杯
水150cc
白ワイン 大さじ2杯
コンソメ(顆粒) 小さじ2杯
アンチョビ2枚
バター大さじ1杯
クレイジーソルトまたは塩少々
こしょう少々
■ B ■
レモン1/4個
パエリアの人気レシピ①
デルモンテ『基本の完熟トマトソース』を使います。
パエリアの人気レシピ②
あさりの砂抜き。
ボウルに水を500cc張り塩大さじ1杯を入れて溶かしあさり投入。新聞紙を被せ、冷暗所に1～2時間置く。
パエリアの人気レシピ③
エビは尾を残して殻を剥き、包丁で背を開く。背ワタがあったら爪楊枝で取り除く。
パエリアの人気レシピ④
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
ミニトマトはヘタを取る。
パプリカ・ピーマン・オリーブは食べやすい大きさに切る。
パエリアの人気レシピ⑤
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・あさり・エビを炒める。あさりとエビは取り出しておく。
パエリアの人気レシピ⑥
⑤にお米を加え炒め【A】ミニトマト・パプリカ・ピーマン・オリーブをを加え強火で加熱。※アンチョビはちぎりながら入れる。
パエリアの人気レシピ⑦
沸騰したらふたをして、弱火で約20分加熱する。
パエリアの人気レシピ⑧
あさり・エビを⑦に戻して、ふたをせずに1～2分中火で加熱する。
出来上がり♪
材料（２人分）
・米 1合
・あさり 200g
・さけ 1切れ（100g）
・トマト 1コ
・アスパラガス 4本
・赤パプリカ 1/3コ
・黄パプリカ 1/3コ
・玉ねぎ 1/6コ
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・アーモンドスライス 20g
・パセリ （みじん切り） 大さじ1～2
・牛乳 カップ1
・水 カップ1/2
・砂糖 小さじ1強
・オリーブ油 大さじ1
・固形スープの素 1/2コ
・塩 小さじ1/3
・粗びきこしょう 少々
パエリアの人気レシピ①
米は洗ってざるに上げ水気をしっかりときり、乾かしておく。あさりは3％の塩水につけて砂抜きする。
パエリアの人気レシピ②
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。さけはひと口大のそぎ切りにする。トマトは湯むきしてザク切りにする。パプリカは1.5cm幅に切り、アスパラガスはかたい部分を取り除き、2～3等分にする。
パエリアの人気レシピ③
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、砂糖を加えて炒める。トマトがトロッとなったら米を加えて炒める。
パエリアの人気レシピ④
水、固形スープの素、塩を加えてひと混ぜし、アサリを上に乗せ、フタをして5分炊く。アサリが3～4コ開いてきたら牛乳を加え、さけを乗せてフタをして時々鍋をゆすって混ぜながら、弱火で更に15分ほど炊く。
パエリアの人気レシピ⑤
パプリカとアスパラガスを乗せてさらにフタをして5分ほど加熱したら火を止める。きざんだパセリ、粗びきこしょうをふり、アーモンドスライスを散らす。
材料（２～３人分）
白米1合
オリーブオイル大匙1
ニンニク1かけ
ドライトマト2個
パプリカ1/2個
あさり10個
有頭赤えび4尾
ローズマリー1本
ブラックオリーブ輪切り大匙2
豆苗1/3株
レモン1/2個
塩小匙1～
水1.5cup
白ワイン大匙1
パエリアの人気レシピ①
スキレット又はフライパンにオイルを引き、潰したニンニクを香りよく炒める。あさり、海老も加え、あさりが開いてきたら、お米を加えて混ぜる。
パエリアの人気レシピ②
白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、粗く刻んだドライトマト、細切りにしたパプリカ、オリーブ、ローズマリーも加える。
ひと混ぜしたら、水と塩も加え、強火で水分が少なくなるまで煮る。
パエリアの人気レシピ③
弱火にし、2㎝長に切った豆苗、輪切りにしたレモンを乗せ、アルミホイルで蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
最後に強火にして、数分焼く。
材料（２人分）
米…２カップ（360cc）
冷凍かに…300g
ウインナソーセージ…４本
玉ねぎ…1/4個
にんにく…１片
しょうが…１かけ
さやいんげん…６本
サラダ油…小さじ２
カレー粉…小さじ２～大さじ１
固形スープの素…1個
白ワイン…大さじ２
・こしょう、塩
パエリアの人気レシピ①
米は洗ってざるにあけておく。かには殻に食べやすく包丁で切り目を入れる。ソーセージは表面に深く格子状の切り目を入れる。玉ねぎとにんにく、しょうがはみじん切りにする。いんげんは斜め切りにする。
パエリアの人気レシピ②
高温に熱したホットプレート（またはフライパン）に油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら１の米を加えて炒める。米が透き通ってきたらカレー粉を加えて軽く混ぜながら炒め、水360cc、スープの素、ワイン、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。
パエリアの人気レシピ③
かに、ソーセージ、いんげんを散らしてのせ、ふたをして中温に合わせ、15分炊いてからスイッチを切り、10分蒸らす。
●フライパンの場合は２～３を中火で炒め、炊く。
材料（４人分）
米 2合
ゆでたこの足 1本（200g）
はまぐり（大） 4個（小さいものなら8個）
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
固形スープの素 2個
オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ3
塩 適宜
こしょう 少々
あさつきの小口切り 1～2本分
パエリアの人気レシピ①
米はといでざるに上げ、15分ほどおく。はまぐりは塩水（水3カップに対して塩大さじ1の割合）につけて2～3時間おき、砂を吐かせて、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきっておく。たこの足は厚さ3～4mmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
パエリアの人気レシピ②
小鍋に水2カップと固形スープの素を入れ、ひと煮立ちさせておく。浅めの鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを加え、強めの中火で炒め、香りが立ったら米を加えて炒め合わせる。米に油が回って透き通ってきたら、たことはまぐりを加えてさらに炒める。
パエリアの人気レシピ③
全体に油が回ったら、熱いスープを注ぎ入れ、塩小さじ1、こしょうで味をととのえる。ふたをし、強火にして煮立ててから1～2分ぐつぐつと煮、中火にして15分ほど蒸し煮の状態で炊き上げる。全体をかるく混ぜ、器に盛って、あさつきをふる。
