おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
屋台風？お好み焼き風？どっちも美味しいイカ焼きの人気レシピ
「イカ焼き」と聞けば、どんな食べ物を連想しますか？甘辛いタレが食欲をさそう屋台風イカの姿焼き？それともお好み焼き風の粉もん？どちらも人気の食べ物ですね。そこで、どっちも美味しいイカ焼きの人気レシピをご紹介します。すぐ試してみたくなる簡単レシピ５選☆
目次
材料 （2人分）
イカ1杯
☆醤油大さじ1/2
☆みりん 大さじ1/2
☆酒 大さじ1/2
☆酢大さじ1/2
☆生姜（チューブ） 小さじ1/2
サラダ油適量（小さじ1〜2程度）
マヨネーズ適量
七味唐辛子少々
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簡単に屋台のイカ焼きの味！食べてみて♡
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆のレシピ
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆のレシピ①
イカの下処理から始める方は、下記をご参照ください。
※写真は2杯で作った時のものです。
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆のレシピ②
熱したフライパンにサラダ油を広げ☆を投入。
煮立ったら、イカをフライパンへ。
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆のレシピ③
煮詰めて
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆のレシピ④
汁がなくなったら出来上がり。
※途中で一枚を小さくカットしました。焼く前にカットしておくのがお勧めです。
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆のレシピ⑤
マヨネーズや七味唐辛子も合いますよ♪
◆煮詰めても濃すぎない＆黄金律の配合をしています。イカの肝がある場合は、ぜひ一緒に入れて濃厚な味を楽しんでくださいね！
※肝を入れる場合は生姜を多めに加えると美味しいです。
イカ焼きの人気レシピ①：5分で出来る♡屋台の味！簡単☆イカ焼き☆の【基本】イカの下ごしらえ
材料 （1杯分）
イカ 1杯
①皮が濃い茶色。白い部分は透き通っているもの。目が黒くて綺麗なものが新鮮だそう
②イカを洗い、隙間から指を入れて、肝と繋がっている部分を丁寧に切り離す。
③切り離すと、するりと肝を出せる。骨も取り出す。
④スミを取る。
新鮮なもののみ、調理に使うのも良いとか
⑤目の下の辺りでカット。
目を取り出す。口（写真の足の間にある黒い物）も取り出す。
※押し出すと直ぐに取れます。
⑥吸盤は包丁で撫でると取れる。
必要なサイズにカットしたら下ごしらえ完了！
※刺身の場合は皮も剥がします。
材料 （ 2 人分 ）
イカ1～2ハイ
大根おろし1/2カップ
ネギ(刻み)大さじ1
七味唐辛子適量
サラダ油小さじ1
<漬けダレ>
酒小さじ1.5
みりん小さじ1.5
砂糖小さじ1.5
しょうゆ小さじ1.5
ショウガ汁小さじ1.5
<仕上げ用合わせダレ>
酒小さじ2
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
ショウガ汁小さじ2
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イカをショウガ汁入りの漬けダレに漬けて、味をなじませてからフライパンで焼き煮にします。
イカ焼きの人気レシピ②：イカのショウガ焼きのレシピ
イカ焼きの人気レシピ②：イカのショウガ焼きのレシピ＜下処理＞
①イカは足を持って胴からワタごと引き抜き、胴は軟骨を取る。中をきれいに水洗いしておく。足は目の際からワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えてきれいに水洗いし、水気をきる。
②バット等に＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、時々返しながらイカを漬け、15分置く。
大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、刻みネギと混ぜ合わせる。
③＜仕上げ用合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
イカ焼きの人気レシピ②：イカのショウガ焼きのレシピ①
フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、イカを並べて全体に焼き色がつくまで焼く。
イカ焼きの人気レシピ②：イカのショウガ焼きのレシピ②
＜仕上げ用合わせダレ＞を加え、時々返しながら4～5分焼き煮にする。
イカ焼きの人気レシピ②：イカのショウガ焼きのレシピ③
粗熱が取れたら、胴は幅1cmの輪切りに、足は2本ずつ切り、器に盛り合わせる。
残ったタレをかけて大根おろしをのせ、七味唐辛子を振る。
材料（２人分）
イカ 1杯
醤油 おたま1/2
料理酒 おたま1
おろしショウガチューブ 3cm
マヨネーズ 適量
ピーマン 飾り
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トースターでイカ焼き！ひっくり返しもなく放ったらかしで美味しくできます。
イカ焼きの人気レシピ③：大切な人に大人気！イカ焼き
①イカのハラワタを取り 胴体を1cm幅に切る
②耐熱皿にイカをキレイに並べ 醤油・料理酒・ショウガを混ぜ合わせたのをイカにかける
③マヨネーズをかけ、ピーマンを乗せトースターで10分くらい焼いて出来上がり。
◆今回はゲソは使いませんでしたが ゲソもバラバラにして5cmくらいに切ったのを入れても良いです。
材 料（1人分）
するめいか（小）1/2杯
卵1個
小麦粉カップ1/4（50ｃｃ）
だしの素（顆粒、粉末）小さじ1/2
塩1摘み
お好みソース適量
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関西で言うところのイカヤキです。
イカの姿焼きではありません。
お好み焼きのような、粉ものです。
おやつにも、ビールのあてにも最適！
イカ焼きの人気レシピ④：大阪名物【いか焼き】のレシピ
①イカは下準備をして、胴体、エンペラ（三角）、脚を1ｃｍ幅に切ります。
＜イカの下準備＞
・胴体から脚を外し、内臓を取り出す。
・背骨を抜く。
・吸盤の殻を扱き取る。
・皮を剥ぐ。
②ボールに、水 80cc、小麦粉、イカ、だしの素、塩を入れて混ぜ合わせます。
③フライパンを火にかけ、サラダ油(分量外）をひきます。
熱くなったら中火にして②を流しいれ、フタをして焼きます。
裏返して、両面焼きます。
（目安は、両面で5分くらいです）
④火が通って、適度な焼色がついたら、卵を落とします。
菜箸やフライ返しで、黄味を崩して、卵を表面に広げます。
⑤裏返して数十秒で火を止めます。（卵が固まる程度）
2等分、または半分に折って、お皿に移します。
ソースをかけて、できあがり！
◆するめいかのかわりに剣先イカでもＯＫ！
◆大きな鉄板で作る時は、鉄板に直接卵を落として、その上に＜3＞を乗せてもＯＫ！
◆イカは胴体、エンペラ、脚の部分をお好みで使います。
◆小麦粉は強力粉が良いですが、ない場合は薄力粉でもＯＫ！
材料 （2人分）
にら 1束（約100g）
するめいか 小1ぱい
卵 1個
A
酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
ラー油 小さじ1/2
塩 小麦粉 ごま油
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イカ焼きの人気レシピ⑤：にらたっぷりのいか焼きのレシピ
①にらは長さ3cmに切る。いかは胴と足に分け、胴はえんぺらとともに皮をむく。胴は縦に1本切り目を入れて開き、えんぺらとともに幅7～8mmの細切りにする。足は1本ずつに切り分け、長さ2cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
②ボールに卵を溶きほぐし、水1/4カップ、塩少々を加えて混ぜる。小麦粉60gを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、いかとにらを入れて混ぜる。
③フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、②の生地を入れて全体に広げる。表面が乾いてきて焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして裏側も4～5分焼く。食べやすく切って器に盛り、Aをつけていただく。
