半熟から固茹でまで！茹で時間を調整して作る半熟卵のレシピ５選

茹で時間別！半熟卵の簡単レシピ①：煮卵の材料（４個分）
卵(Lサイズ)：４個
水：卵が浸かる量
醤油：大さじ１
みりん：大さじ１
砂糖：小さじ１

・鍋に水を入れる。
・鍋の水が沸騰したら、卵を割らないようにそっと入れて、半熟卵を作っていく。

・茹で時間は「８分」。黄身が柔らかめの半熟卵を目指す。
・８分茹でたら、すぐに半熟卵を冷水に浸す。
・半熟卵に軽くひびを入れ、冷水の中で、中身が割れない程度にもむ。
※茹で時間のポイントは、ぴったり８分とすること。卵に熱が入り始めると固まるのが早い

・醤油、みりん、砂糖を全てをジップロックに入れて冷蔵庫で半日～1日置く。

・２４時間漬けたら完成！

茹で時間別！半熟卵の簡単レシピ②：温泉卵の材料（4人分）
・卵：4個
・熱湯（水から沸かす）：7カップ
・水：2カップ
・だし汁：1カップ
・しょうゆ：大さじ１と1/2
・砂糖：大さじ1/2

・鍋に水7カップを入れて沸騰させ、火を止めて水2カップを入れる。
・卵をそっと鍋に入れてフタをする。
・茹で時間は「20分」。黄身が非常に柔らかめの半熟卵を目指す。
※茹で時間のポイントは、余熱で調理すること。沸騰させては失敗する

・器に半熟卵を割りいれ、分量のだし汁と薄口しょうゆ、砂糖をあわせて熱くしてかける。

茹で時間別！半熟卵の簡単レシピ③：エッグベネディクトの材料 （2人分）
■ 【オランデーズソース】
卵黄：1個
塩：ひとつまみ
バター：15g
酢：小さじ1
■ 【ポーチドエッグ】
卵：2個
酢：大さじ2
塩：ひとつまみ
イングリッシュマフィン：2個

オランデーズソースを作る
・卵黄、水、塩、バターを鍋に入れて混ぜながら弱火にかける。
・とろみがついたら火を止めて酢を入れる。

ポーチドエッグを作る
・鍋に湯を沸かし、酢、塩を入れる。
・菜箸で円を描くように湯をかき混ぜ、渦の中心に卵を落とす。半熟卵を作る。
・茹で時間は「3分」。黄身が若干固めの半熟卵を目指す。
※茹で時間のポイントは、火を弱火にして茹でること。強火だと卵が散ってしまう

・イングリッシュマフィンを半分に割ってトースターで焼く。
・イングリッシュマフィンに半熟卵を乗せ、オランデーズソースをかけて完成！

茹で時間別！半熟卵の簡単レシピ④：ポテトサラダの材料 （2人分）
じゃがいも：2個
卵：2個
きゅうり：1本
玉ねぎ：1/8個
ロースハム：2枚
牛乳：大さじ1
マヨネーズ：大さじ２
酢：小さじ１
塩：少々
砂糖：少々
こしょう：少々

・じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。
・玉ねぎは薄切りにし、水に10分ほどさらして絞る。
・きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふり、10分ほどおいて絞る。
・ハムは縦に4つに切ってから幅1cmに切る。

・卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰するまで菜箸で静かに混ぜる。
・沸騰したら中火にする。茹で時間は「10分」。黄身が硬めの半熟卵を目指す。
・茹でたら冷水に取ってすぐに殻をむき、黄身と白身に分ける。
・白身は薄切りにし、黄身は粗くつぶす。
※茹で時間のポイントは中火で茹でること。黄身を硬めに茹でられる。

・じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖小さじ1を加えて強火にかける。
・沸騰したら中火にして10分ほどゆで、竹串がすーっと通るくらいになったらゆで汁を捨てる。
・再び火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。

・じゃがいもが熱いうちにボールに入れ、木べらでざっくりとつぶす。
・マヨネーズ大さじ2、牛乳、酢小さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
・卵、きゅうり、ハム、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、器に盛って完成！

茹で時間別！半熟卵の簡単レシピ⑤：ミモザサラダの材料（2人分）
・葉野菜（レタスやサラダ菜、ベビーリーフなど）：お好きなものをお好きなだけ
・卵：2個
・ドレッシング：お好みのものを適量

・葉野菜は食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしてパリッとさせる。
・よく水気を切ったらお皿に盛り付ける。

・卵を鍋に入れ、ひたるくらいの量の水を入れて火にかける。
・沸騰したら中火にして茹でる。
・茹で時間は「12分」。黄身が非常に硬めの半熟卵を目指す。
・固めに茹でたゆで卵の白身と黄身をわけて、白身は刻み、黄身は荒めのザルを使ってこす。
※茹で時間のポイントは長めに茹でること。卵黄をぽろぽろになるまで硬くする。

・お好みのドレッシングをかけて完成！