家庭料理の定番！みんなの人気レシピ１位といえば♪メンチカツです☆

材料 （ 2 人分 ）

<タネ>
牛ひき肉200g
玉ネギ1/4個
パン粉大さじ3
牛乳大さじ1
卵1/2個
キャベツ1/16～1/8個
ピーマン2個
トマト(小)1個
塩コショウ少々
ウスターソース適量
<衣>
小麦粉大さじ1
卵1/2個
パン粉1カップ
揚げ油適量

みんなに１位のメンチカツレシピ①

玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油小さじ1.5を中火で熱し、しんなりするまで炒めボウルに移す。冷めたら他の＜タネ＞の材料と混ぜ合わせ、塩コショウをしてよく混ぜ合わせる。(ヒント)タネがかたい場合は分量外の牛乳を、柔らかい場合は分量外のパン粉を加えて調節して下さい。

みんなに１位のメンチカツレシピ➅

手に分量外のサラダ油を薄くつけ、＜タネ＞の半量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、楕円形に整える。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。＜タネ＞を2つ作る。

みんなに１位のメンチカツレシピ⑧

続けて(1)の＜タネ＞を揚げ油に入れ、下面が薄く色付くまでそのまま30秒位揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油をきる。

みんなに１位のメンチカツレシピ⑨

器にキャベツ、トマト、(2)、(3)を盛り合わせ、ウスターソースを添える。

材料８人分

マグロ 300ｸﾞﾗﾑ
パン粉 20ｸﾞﾗﾑ
牛乳 80cc
■味付け
醤油 大さじ１
塩 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ２
玉子 2個
ブラックペッパー 少々
■パン粉の材料
小麦粉 適量
玉子 3個
パン粉 適量
■玉ねぎ炒め用
玉ねぎ １個
オリーブオイル 大さじ5
バター 15ｸﾞﾗﾑ
■付け合わせ・飾り
キャベツ 適量
レモン 1/8
セルフィーユ 2～3枚

みんなに１位のメンチカツレシピ①

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルとバターで炒め冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

みんなに１位のメンチカツレシピ②

マグロの赤身は細かく叩き調味料と浸したパン粉、玉ねぎを入れ混ぜる。

みんなに１位のメンチカツレシピ③

マグロを丸め小麦粉、玉子、パン粉の順に衣を付け170度の油でゆっくり揚げ最後180度くらいで揚げ、器に盛りキャベツ、レモン、セルフィーユを飾り付け完成です。

【材料（10～12個分）】

豚ひき肉　200ｇ
玉ねぎ　1/2個
[Ａ]
スープ　（顆粒鶏ガラスープ少々を湯大さじ2で溶いて冷ましたもの）
白ワイン　大さじ1
卵　1個
塩・こしょう　各少々
[フライ衣]
薄力粉　大さじ6
卵　2個
パン粉　適宜
揚げ油　適宜
キャベツのせん切り　適宜
好みのソース　適宜
和がらし　適宜

材料４人分

・豚ひき肉 （赤身） 250g
・たまねぎ （みじん切り） 1/2コ分
・生しいたけ （みじん切り） 3枚分
・木綿豆腐 1/2丁
・パン粉 （粗いもの） カップ1/2
【衣】
・パン粉 （粗いもの） カップ1+1/4
・小麦粉 大さじ4
・溶き卵 1コ分
・牛乳 カップ1/4
・トマト （くし形切り） 適量
・細ねぎ 適量
【ソース】
・中濃ソース 大さじ4
・牛乳 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々

材料６個分

牛豚合い挽き肉　　　２５０〜３００ｇ
玉子（Ｍサイズ）　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　 　小１個または大半分
塩コショウ　　　　　 　適量
※タネがゆるい場合は、パン粉を加えてください。

天ぷら粉　　　　　　　１カップ
水　　　　　　　　　　　１カップ
粗め生パン粉　　　　　適量
揚げ油