パリッと香ばしい♪秋田名物いぶりがっこのアレンジレシピ5選

（１）じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱し、ボウルに移し、皮をむいて粗くつぶす。いぶりがっこはみじん切りにする。

（２）きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）で塩もみしてしばらくおいて水気をしぼる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかり水気をきる。チーズはきゅうりの半分くらいの大きさに切る。コーンは汁気をきり、ツナは油をきる。

（３）ボウルに（１）のじゃがいも・いぶりがっこ、（２）のきゅうり・玉ねぎ・チーズ・ツナ・コーンを入れて混ぜ、Ａを加えてあえる。

＊マヨネーズの量はお好みで調整してください。

秋田名物のいぶりがっこ。おいしいけどなかなか手に入らないので、もっと身近な材料でもどきなオツマミを作ってみました。 ハイボールや白ワインによく合うレシピです。

①たくあんは縦半分に切って2～3mmにスライスし、スモークチーズは7～8mmの角切りにします。

②ボウルに①とクリームチーズを入れて和え、コショウをふれば完成です♪

◆たくあんは黄色いものより、薄い茶色の「田舎たくあん」タイプが一番いぶりがっこに近い味に仕上がりますが、もちろん普通の黄色いたくあんやツボ漬けなどでもまたおいしいと思います。

さっと作れて歯ごたえ抜群なおつまみのレシピです♪

①いぶりがっこを5mm幅で切り、上にクリームチーズを一匙乗せたらお皿に盛り付ける。

②①の上から、オリーブオイルとブラックペッパーを回しかけたら完成！

◆クリームチーズをマスカルポーネに変えるとよりあっさりとした味になります。
◆オリーブオイルを回しかけるので、フォークや楊枝などを添えてくださいね。

まるで燻製のような香りのするいぶりがっこを、きのこと一緒に豚肉で巻きました。パリパリとした歯ごたえがアクセントになります。

◆きのこは、ここではぶなじめじを使いましたが、縦に4等分したエリンギや、エノキダケなどを使ってもおいしいです。

いぶりがっこと明太子せんべいをいただきました。
普通に食べてもおいしいけど、料理に使用してみました。
いぶりがっこから深みがでて面白いですよ。
明太子せんべいの食感もいいです。

①野菜を切る。

②フライパンにバターかマーガリンをひき、①の野菜を炒める。

③①に○の調味料などを入れ煮込む。

④耐熱皿に②を入れ、とろけるチーズを乗せ、トースターで5分くらい焼き、いい色にする。

⑤温泉卵と明太子せんべいをトッピングして出来上がり。