2016/04/24
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知ってた？旬が２度あるお得なしらすの人気しらす丼レシピ厳選５品
カタクチイワシやマイワシの稚魚がしらすですね！そんなしらすには旬が春と秋、２回あるんですよ！今回は人気のしらす丼の美味しいレシピを集めてみました♪あっさりとした春のしらす丼と、こっくりと脂がのった秋のしらす丼。みんなの人気のしらす丼レシピはどっちかな？
目次
材料(2人分 )
生しらす(刺身用)100g
鶏卵 (卵黄のみ)2個分
醤油 (漬け玉子用)大さじ1/2×2
白米 (ごはん)2膳分
胡麻(白)少々
韓国のりあれば、適量
人気のしらす丼レシピ①
漬け玉子を作ります。半日ほど漬けたらOKですので、お夕飯にするなら朝起きた時にお醤油に卵黄を漬けてください！
人気のしらす丼レシピ②
白ごはんに揉み海苔を敷き(なくてもOK)、しらすを乗せます。しらすの真ん中をくぼませて、漬け玉子を乗せ胡麻を振りかけます。
人気のしらす丼レシピ③
漬け玉子に使ったお醤油を適量かけて、完成です。こちらの写真が、3〜4時間漬けた玉子です。一日漬けると、もっとねっとりして濃厚になります。
材料 （ 2 人分 ）
長芋200g
明太子1/2腹
<調味料>
マヨネーズ大さじ1
しょうゆ小さじ1/2
シラス20g
ご飯(炊きたて)丼2杯分
刻みのり適量
貝われ菜適量
人気のしらす丼レシピ①
長芋は皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木などで少し粒が残っている状態までたたく。
人気のしらす丼レシピ②
明太子は中身をしごきだす。
人気のしらす丼レシピ③
貝われ菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
人気のしらす丼レシピ④
長芋の入っているビニール袋に明太子、＜調味料＞の材料を加え、袋をもんで混ぜ合わせる。
人気のしらす丼レシピ⑤
丼にご飯をよそい、刻みのりを散らして(1)をのせ、シラスと貝われ菜を散らす。
材料 （1人分）
胚芽米68ｇ
大麦（押麦）8ｇ
水100ｇ
トマト60ｇ
アボガド20ｇ
しらす干し20ｇ
★レモン果汁3ｇ
★濃口醤油 5ｇ
★みりん風調味料3ｇ
★オリーブ油 3ｇ
しそ1ｇ
焼きのり1ｇ
人気のしらす丼レシピ①
炊飯釜に研いだ胚芽米と大麦(押麦）、水を入れて30分程度浸し、炊く。
人気のしらす丼レシピ②
トマトはへたを取り、乱切りにする。
人気のしらす丼レシピ③
アボガドは切り込みを入れて２つに割る。包丁の刃元を種に刺し、包丁をひねって種を取り除き、ヘタ側から手で皮をむく。
人気のしらす丼レシピ④
３（アボガド）はトマトと同じ位の大きさの乱切りにする。
人気のしらす丼レシピ⑤
器にご飯を盛り、刻んだ焼きのりをひき、トマトとアボガドをのせ、しらす干しと千切りにしたしそを盛る。
人気のしらす丼レシピ➅
★の調味料を合わせ、添える。
材料１人分
ごはん … どんぶり1杯
釜揚げしらす … 一人30gほど
卵の黄身 … 一人１個
薬味ねぎ、大葉の千切り、炒りごま、切り海苔、 鰹節など←これら薬味は下記写真を参考に。
濃口醤油 … 適量
人気のしらす丼レシピ①
しらすはスーパーでも手に入る“釜揚げしらす”を使います（分量は一人あたり30gくらい準備できると、美味しいしらす丼に！）。 その他しらす丼の材料は、薬味ねぎの刻んだもの、大葉の千切り、切り海苔、炒りごま、かつお節、卵の黄身。
人気のしらす丼レシピ②
丼にご飯を盛る。
人気のしらす丼レシピ③
ご飯の上に、かつお節と切り海苔をまんべんなく広げ入れる。
人気のしらす丼レシピ④
②のご飯の上に、ドーナツ状に釜揚げしらすを盛り付ける。その真ん中に卵の黄身をそっと入れる。
人気のしらす丼レシピ⑤
釜揚げしらすをのせた丼ぶり全体に、薬味ねぎと炒りごまをたっぷり散らす。
人気のしらす丼レシピ➅
大葉の千切りを丼ぶりの隅に添えて、しらす丼の完成。
人気のしらす丼レシピ⑦
食べるときは醤油を少しだけ垂らして、黄身をつぶして混ぜながら食べてください！
材料１人分
しらす 30グラム
豆腐 1/4丁
きゅうり 1/2本
小ねぎ 2本
しょうが 小さめひとかけ
みょうが 1/2本
大葉 3～4枚
太白ごま油 大１
白ごま 小2
塩 小1/6
しょうゆ 適宜
炊き立てのごはん 好きなだけ
人気のしらす丼レシピ①
豆腐の水気をきりザルに上げ、荒く手でくずしておく。
人気のしらす丼レシピ②
きゅうりを7ミリ角に切り、塩一つまみ（分量外）をまぶし、しょうがは細かいみじん切りに、みょうがは薄切り、小ねぎはざくざく小さめに刻む。しょうがはなるべく細かいみじん切りにしましょう。味が馴染みやすくなります。
人気のしらす丼レシピ③
大葉は細めの千切りにして、水にさらしておく。
人気のしらす丼レシピ④
しらすに②の香味野菜と太白ごま油、白ごま、塩を加えて軽くまぜ、水気を良くきった①のきゅうりをさっくり混ぜ合わせる。
人気のしらす丼レシピ⑤
炊き立てのごはんを丼に盛り、荒くくずした豆腐、④の香味野菜としらすを合わせたものを乗せ、水気をよくきった大葉をあしらう。
人気のしらす丼レシピ➅
しょうゆを少々回しかけ、温かいところを戴く。
