女性は特に食べようね！鉄分補給に☆レバニラ炒めの人気レシピ大集合

材料作りやすい分量

豚レバー200g
もやし一袋
ニラ一袋
■ 調味料
○万能タレ ID3621805大さじ4
○オイスターソース 大さじ1
○水大さじ1
■ レバー下味用
●酒 大さじ2
●醤油大さじ1
●にんにくチューブ1センチ
片栗粉適宜

レバニラ炒めの人気レシピ②

もやしは鍋にもやしとヒタヒタの水を入れ沸騰したらザルに上げる。

レバニラ炒めの人気レシピ⑤

調味料は合わせておく。

レバニラ炒めの人気レシピ➅

準備をしている間に漬け込んだレバーは軽くキッチンペーパーで抑え片栗粉をまぶしてフライパンに入れていく。火はつけない。

レバニラ炒めの人気レシピ⑦

上からレバーが半分浸るくらいの油を入れて火をつける。中火くらい。そのまま触らない。油は跳ねません。

レバニラ炒めの人気レシピ⑧

ひっくり返して裏面も焼く。

カリッと焦げ目がついたら取り出しておく。

レバニラ炒めの人気レシピ⑨

フライパンを強火で熱し、ごま油を引き、もやし、にら、レバーを一気に入れる。

レバニラ炒めの人気レシピ⑩

ニラに少し火が通ったら、調味料を入れてとろみがついたら完成！

材料 （ 4 人分 ）

鶏レバー300～350g
<下味>
紹興酒大2
ニンニク(すりおろし)1片
しょうゆ大1
豆板醤小1
片栗粉大4～5
ニラ1束
赤パプリカ1個
ショウガ1/2片
ニンニク1片
<調味料>
紹興酒大2
砂糖大1
しょうゆ大1
塩コショウ少々
サラダ油大3

レバニラ炒めの人気レシピ①

鶏レバーは食べやすい大きさに切って水に放って臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、＜下味＞ををからめて10分置く。

レバニラ炒めの人気レシピ②

ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

レバニラ炒めの人気レシピ⑦

鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く片栗粉をからめる。

レバニラ炒めの人気レシピ⑨

レバーに炒め色がつけばニラ、パプリカを加えて炒めあわせ、ニラの色が鮮やかになれば＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒めあわせ、器に盛る。

材料 2人分

豚（または鶏）レバー150g
ニラ1束
エバラ黄金の味（下味用）大さじ1～2
エバラ黄金の味（味付け用）大さじ2
サラダ油適量

材 料（４人分）

豚レバー１５０g
牛乳適量
▲塩、コショウ少々
▲しょうゆ少々
ニラ１束
もやし１袋
玉ねぎ１/２個
塩、コショウ少々
●しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大２
●中華スープ（湯に溶かしたもの）大２
ゴマ油、サラダ油各大１
片栗粉適量

レバニラ炒めの人気レシピ②

バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの量の牛乳を入れる。
冷蔵庫に１時間置く。
今回は５０ccほどの牛乳につけました。

レバニラ炒めの人気レシピ⑤

くし切りにした玉ねぎ、４cm長さに切ったニラ、もやしも入れ、塩、コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。

レバニラ炒めの人気レシピ➅

あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。全体に味が絡んだら完成。

材料４人分

鶏レバー 350g (1コ=40g)
A しょうゆ 大さじ1
しょうが汁 1かけ分 (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
もやし 1袋 (1袋=200g)
にら 2わ (1わ=70g)
ねぎ 10cm (1本=60g 10cm=25g)
しょうが 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
にんにく 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
B しょうゆ 大さじ2-1/2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1-1/2
ごま油 少々