捨てるなんて勿体無い！大根菜を使った絶品レシピをご紹介☆

大根菜とはみなさんもご存知のように太く水々しく育った大根の葉のことです♪野菜の葉は調理すれば美味しく食べることができ、大根菜もその一つである。なので捨てるのはなかなか勿体無いのです。
今回はそんな美味しい大根菜のレシピをご紹介していきます☆

葉がついたままの大根を放置しておくと葉に養分を取られてしまうため、葉は切り落としておく事が大切です。大根の切り口はラップで密閉し、冷蔵庫で保存しておくようにしましょう。

大根菜レシピ☆菜飯（なめし）のレシピ①
塩少々入れた湯で大根菜をゆでる（付いている小さな大根も一緒に）

大根菜レシピ☆菜飯（なめし）のレシピ②
①の大根をよく絞り、荒みじん切りにする。

大根菜レシピ☆菜飯（なめし）のレシピ③
フライパンにごま油を熱し、先に②の大根部分を入れ次に葉部分を入れいためる。

大根菜レシピ☆菜飯（なめし）のレシピ④
③に調味料を入れ炒め最後にごまを加える。

大根菜レシピ☆菜飯（なめし）のレシピ⑤
④を炊きたてご飯に混ぜ込む。


ささっと作れてみんなが気軽に食べれる料理です☆ぜひ一度は作ってみてください♪

～このレシピのポイント～
★葉を軽く湯がくことで、特有のえぐみや癖が少なくなり、切る際にも、かさばらずに刻みやすいです
★分量表示しておりますが、大根葉の量にもよりますので白ゴマとジャコは目分量でお好きなだけ入れて下さい
★カリカリ梅入りのじゃこでも美味しいです

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ1
大根葉は茎の太い部分は縦半分に切り、３～４cmの長さに切る

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ2
大根葉は冷水に放してざるに取り、キッチンペーパーで水気を拭く

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ3
にんにくはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ4
フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、中火にかける。

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ5
ベーコンがカリカリになるまで４～５分炒め、にんにくを加えて色づくまで２分ほど炒める

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ6
ボウルに大根葉を入れ、５を熱々のまま一気に加え、箸でよく混ぜる。

大根菜レシピ☆大根菜のベーコンサラダ7
６に酢と醤油を加えてざっくりと混ぜ、完成♪

鮮度が良い大根菜で作るとシャキシャキ感がより一層際立ってすごく食べごたえのある料理になりますよ☆

フライパンで大根の葉っぱを茹でる→炒り卵を作る→鶏そぼろを作るの順ですると、洗い物が少なくて済みますよ☆

いろいろな大根菜レシピをご紹介しましたがしっかり保存状態を管理しないと傷みやすいので気をつけて下さい♪