余った冷ご飯を美味しく食べる！冷ご飯を使ったレシピをご紹介！

ガーリックライス

　材料(2人前)
・にんにく　 3かけ程度
・冷ご飯　2杯程度
・油(オリーブオイルがおすすめ) 　適量
・白だし 　大さじ3杯　
・醤油　大さじ1杯
・塩　少々
・こしょう　少々

余った冷ご飯で作るレシピ

１　にんにくは薄切りにします。

余った冷ご飯で作るレシピ

２　フライパンに油とにんにくを入れて、弱火でじっくり炒めます。

余った冷ご飯で作るレシピ

３　にんにくがほんのりきつね色になり始めたら、冷ご飯を入れて中火で炒めます。ちなみに冷たいままでも大丈夫です。

余った冷ご飯で作るレシピ

４　ご飯をほぐしながら、油が全体に回るように炒めます。

余った冷ご飯で作るレシピ

５　白だしを加えて、さらによく炒めます。

余った冷ご飯で作るレシピ

６　鍋肌に沿って醤油を入れてさらに炒めます。

余った冷ご飯で作るレシピ

７　しっかりご飯全体に醤油の色が回ったら、仕上げに塩、こしょうを適量ふり、ざっと炒めてお皿に盛りつけます。最後にパセリを散らして完成です。

舞茸の炊き込みご飯風

　材料(人前)
・マイタケ　１パック
・めんつゆ(ミツカン追いがつおつゆ)　大さじ２～３
・冷ご飯　300ｇ(お茶碗2杯程度)

生桜えびの卵雑炊

　材料(2人前)
・ご飯（冷や飯）　200ｇ程度
・大根のケン　一掴み程度
・生桜えび（冷凍）　１/２カップ
・たまご　１個
・長ネギ（青ネギ）　10ｃｍ ３本
・日本酒　１/２カップ
・水　500ｃｃ
・だしパック　１個
・砂糖　小さじ１
・薄口醤油　大さじ１

余った冷ご飯で作るレシピ

１　ザルにあけて水を流しながら揉み洗いし、水に浸けたまま30分ほど置きます。

余った冷ご飯で作るレシピ

２　冷凍の桜えびはそのまま使います。たまごはボウルに割って良く溶いておきます。青ネギは斜めに細切りします。

余った冷ご飯で作るレシピ

３大根のケンをまな板に広げて３つぐらいにざく切りします。鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と大根、だしパックを加えて５分ほど煮ます。

余った冷ご飯で作るレシピ

４　①のご飯の水を切って加え、再沸騰したら弱火で10分ほど煮ます。炊き立ての白ごはんなら１分ほど煮れば大丈夫です。

余った冷ご飯で作るレシピ

５　砂糖と醤油で調味したら冷凍のままの桜えびと青ネギを加えます。

余った冷ご飯で作るレシピ

６　ひと煮立ちしたらたまごを流し入れてすぐに火を止めます。※固まりすぎないように注意します。

余った冷ご飯で作るレシピ

７お椀に盛り付けて完成です。

ソラ豆の簡単コーンリゾット

　材料(2人前)
・ソラ豆　9～10本
・ベーコン　2枚
・玉ネギ　1/4個
・ご飯(炊きたて)　茶碗1.5～2杯分

-スープ
・顆粒コーンスープの素　1袋
・牛乳　150ml
・水　150ml
・顆粒スープの素　小さじ1

・塩コショウ　少々
・バター　10g
・ドライパセリ　適量

余った冷ご飯で作るレシピ　下準備

・ソラ豆はサヤから取り出し、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、薄皮をむきます。

・ベーコンは幅1cmに切り、玉ネギは5mm角に切ります。

余った冷ご飯で作るレシピ

１　フライパンにバターを入れてベーコンを炒め、脂がでてきたら玉ネギを加えて炒め合わせます。

余った冷ご飯で作るレシピ

２　＜スープ＞の材料を加え、全体に混ざったらご飯を加えて水分が少なくなるまで煮ます。

余った冷ご飯で作るレシピ

３　ソラ豆を加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリをかけます。

トマトリゾット

　材料(1人前)
・冷やご飯　１００gぐらい
・フレッシュトマト　1/4個
・タマネギ　1/4個
・ベーコン　２０g
・コンソメ（キューブ）　１個
・水　200cc
・ケチャップ　大さじ１
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
・パセリ　少々
・ピザ用チーズ　２０g
・ココナッツオイル　大さじ１