おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
低価格な上に意外と万能食材！豚肉こま切れを使ったレシピ！
豚肉こま切れは、豚バラとは違い大きさもバラバラで使いにくいという人もいるかもしれませんが、一気に価格が下がりとってもコストがいいです！節約中の主婦の味方ともいえる食材ですね♪いろんなレシピにも使え便利ですよ！豚肉こま切れのレシピをまとめてみました。
目次
豚のこま切れは、肩の部位やももの部位を使うことが多く、ももの切り落としや肩の切り落としとほぼ変わりない値段です。
肩肉などは脂の噛み具合もよく、炒め物や煮物など幅広くつかえます。
モモ肉は赤みが多いので若干パサつく感じもありますが、これも用途は幅広いです。
精肉店に行くと、いろいろな部位や種類の豚肉が売られているが、そんななか、もっともお得でおいしいのが「豚小間」だという説が、まことしやかに囁かれている。
もとになるのは、長さ40～50cmはある、巨大な肩肉ブロック。これで1頭分の半身。アライ精肉店では、1日2頭分仕入れる。そのブロックから肩ロースやネックを外した後、血の塊や筋、余計な脂肪を包丁の刃先で丁寧に取り除く。そして、約2mmの厚さにスライスし、小間肉となる。細かくすることで、肩肉の脂身のばらつきを抑えられるのだ。
材料（２人分)
豚肉(こま切れ)100g
シイタケ(生)3個
マッシュルーム4個
マイタケ1/2パック
プチトマト2個
ニンニク1片
赤唐辛子1本
オリーブ油100ml
塩小さじ1/4
パセリ適量
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れとキノコのアヒージョレシピ下準備
下準備
豚こまとキノコのアヒージョの下準備1
豚こま切れ肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。
キノコ類は石づきを除き、シイタケは5mm幅に切る。マイタケはほぐす。プチトマトは半分に切る。
ニンニクは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。赤唐辛子は半分に割り、中の種をきれいに出す。パセリはみじん切りにする。
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れとキノコのアヒージョレシピ
作り方
豚こまとキノコのアヒージョの作り方1
小鍋にオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、塩を加えて中火にかけ、ニンニクの香りをだす。
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豚こまとキノコのアヒージョの作り方2
ニンニクの香りが出てきたら、豚肉をひろげながら加え、プチトマト、キノコ類も加えて弱火で10分ほど煮る。器に盛り、最後にパセリをかける。
材料（２人分）
豚こま切れ 200g
玉ねぎ 小さめ1個
卵1個
にんにくチューブ 1cm
生姜チューブ 2cm
しょうゆ 小さじ1
小麦粉 大さじ3～
塩・こしょう 少々
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れと玉ねぎでふわふわから揚げレシピ
1
玉ねぎをみじん切り、豚肉も細かく切り、全ての材料を混ぜ合わせる。
ゆるすぎると感じたら小麦粉を少しずつ追加してください。
2
フライパンに深さ1cmほどの油を熱し、スプーンですくったタネをそっと落として形を整え、揚げ焼きにする。
こんがりキツネ色になったら完成です。
ポン酢などでお召し上がりください♪
材料（1人分）
豚肉こま切れ 70g
絹ごし豆腐 1/2丁(200g)
しいたけ 1枚(15g)
万能ねぎ 2本(10g)
Ａ しょうがのすりおろし 小さじ1
Ａ 水 300ml
Ａ 「丸鶏がらスープ」商品ページへ 小さじ2
いり白ごま 大さじ1/2
豚肉こま切れを使ったレシピ：くずし豆腐と豚肉こま切れの薬味鍋レシピ
（１）しいたけは薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、豚肉、（１）のしいたけを加え、豆腐をくずしながら加え、中弱火で１０分ほど煮て、（１）の万能ねぎ、ごまを散らす。
材料
豚こま 300g
玉ねぎ 1/2個
●しょうゆ 大さじ2と1/2
●酒 大さじ1
●酢 大さじ1
●みりん 大さじ1
●さとう 大さじ1
●にんにくすりおろし 少々
●しょうがすりおろし 少々
サラダ油 大さじ1
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れのスタミナ炒めレシピ手順①
●の調味料を合わせてタレを作っておく♪
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れのスタミナ炒めレシピ手順②
サラダ油をひいたフライパンで、くし形に切った玉ねぎを炒めて♪
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れのスタミナ炒めレシピ手順③
豚肉も加えて炒める♪
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れのスタミナ炒めレシピ手順④
豚肉に火が通ったら、①のタレを入れて♪
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚肉こま切れのスタミナ炒めレシピ手順⑤
全体にタレが馴染み、煮詰まったら出来上がり♪
（水分が多く出たら水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK）
材料
豚こま ３００ｇくらい
マヨネーズ 大さじ１～２くらい
パン粉 適量
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚こまで節約☆一口とんかつレシピ手順①
肉に塩、コショウし、マヨをまぶし一口サイズににぎる。
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚こまで節約☆一口とんかつレシピ手順②
パン粉をかけて、全体にまぶす。
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚こまで節約☆一口とんかつレシピ手順③
少ない油で揚げ焼きに。（弱火～中火）☆油に入れてからしばらくは動かさないでね☆
豚肉こま切れを使ったレシピ：豚こまで節約☆一口とんかつレシピ手順④
☆マヨネーズはやや多めの方が形がばらけにくいようです☆
