おつまみに！まるで焼肉屋さん★おうちで簡単オイキムチレシピ！

オイキムチもキムチの素を使えば簡単あっという間にできちゃいます！
おつまみにも、箸休めの副菜にもいいですね。
調味液づくりにひと手間かけるところが、簡単なのに本格的な味になるポイントです。

きゅうりは大1/2ぐらいの塩で和えて1〜2時間置いておく。
揉まなくても大丈夫

大根と人参は軽くまぶすくらいの塩を振り揉まないで和えるくらいにして10分くらい置く

⑦で作った調味液の中に和えておいたきゅうりを洗わずに入れる。
きゅうりから出た水も少し入れても美味しいです。

調味液の中の具をボールの中できゅうりの切れ目の中に詰めていく

このまま半日〜1日で食べ頃になります。
しっかりが好きな人はもう少し漬けて下さい。

オイキムチといえば、キムチの間に大根がはさまっているイメージですが、こちらのレシピでは切り干し大根を使用しています。
切り干し大根なら細切りにする手間が省けますし、食感もポリポリとおいしいですね。
塩麹を使うことで、まるで発酵させたかのような本格的な味わいになります。

切り干し大根は水で戻します。大根の千切りでも可です。
戻ったらギュッと搾ります。
人参も千切りでお願いします。

１に分量外の砂糖をまぶして１５分ほど置きます。
布巾などでぎゅーーーっと絞ってください。

２と塩麹をビニール袋に入れて一晩置きます。
一晩は待てないわーーと言う方は２時間ほどで。

３をぎゅーーーーっと絞ってから　ニンニク　生姜（なくても可）甘酒の素　ごま油　キムチの素を入れてもみもみします。

きゅうりを適当な大きさの輪切り？（私は３つ）に切って　縦に切り込みを入れます。その切り込みに４を詰めていきます。

お好みで　分量外のキムチの素を垂らし　ごまを振って出来上がりです。

こちらはアレンジオイキムチのレシピです。
ハムやネギ、しょうがなどいつものオイキムチとはちょっと違った具材でいただきます。
具材を変えることで、色々なオイキムチ風のレシピができるんですね！

きゅうりは両端を残して縦に十文字に切り目を入れ、塩水につけて30分おく。赤唐辛子はへたと種を取る。甘酢の材料を混ぜ合わせる。

ハム、ねぎ、しょうが、赤唐辛子はそれぞれせん切りにし、さっと合わせてきゅうりの切れ目に詰める。密閉容器などに甘酢ときゅうりを入れ、冷蔵庫で30分以上おく。

時間がない時は市販のキムチを買ってきて和えれば超スピードおつまみに。
ただキムチを和えるだけでなく、砂糖、ごま油、昆布茶をそれぞれ少しずつ加えるだけで、
全体の味がしまりますよ。
キュウリから水が出てしまうので、和えるのは食べる直前にしましょう。

きゅうりは麺棒などで全体を叩いて割り、適当な大きさに切る。キムチは細かく切る。ビニール袋にきゅうり以外の材料を入れてよく揉む。

きゅうりを①の袋に入れてよく揉んで全体が馴染むようにし、口をしっかり閉じて冷蔵庫で冷やす。

なんとキムチやキムチの素がなくてもオイキムチができてしまいます！
赤唐辛子とナンプラーを使って、アジアンテイストなおいキムチに。

きゅうりは斜めに薄く切れ目を入れる。切れ目を入れるだけなので最後まで切らない様にする。

生姜は繊維に沿って千切り。にんにくも繊維に沿って薄くスライスをする。ここで１個を摩り下ろして入れても良い。

材料を全て混ぜ合わせてきゅうりを漬ける。８時間経てば完成です。１週間で食べきるようにして下さい。