おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
サクっと一口食べれば磯の香りがふんわり♪磯部揚げのレシピ
磯部揚げと言えばちくわ！サクっとした歯触りと青のりの良い香り。お弁当にもおつまみにも嬉しいですね。そんな磯部揚げのレシピをご紹介します。ちくわだけではなく、ちょっとアレンジした磯部揚げのレシピもご紹介しますね。是非チャレンジしてみて下さい♪
目次
材 料（4人分）
ちくわ4本
切れてるチーズ6枚
～衣～
小麦粉20ｇ
ベーキングパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/2
青のり小さじ1
水適量
チーズなしでもおいしいです★
たくさん作って冷凍すればお弁当にも。
冷凍するとカリカリ感はなくなってしまいます。
磯部揚げのレシピ①：誰でもカリカリに！ちくわの磯部揚げinチーズのレシピ
①写真のように、ちくわは半分に。
切れてるチーズは2枚重ねにして三等分に切る。
ちくわの中にチーズを入れる。
②衣の材料を合わせます。
一応分量書きましたが、適当でもカリカリになります♪
③170℃くらいに熱した油で揚げれば完成！
◆ちくわはすぐ焦げますので注意してください。
膨らんでも元に戻るので大丈夫です！
材料（4人分）
ちくわ 1袋（4本）
●ニンニクの芽 生で。ささるだけ
●パプリカやピーマン 生で。ささるだけ
海苔 帯にちょっと。
★こつのいらない天ぷら粉 適量
★カレー粉 たっぷり
★水 適量
☆とんかつソース 適量
☆煎り胡麻 指で擂り潰し沢山
☆からし お好みの量
野菜盛り合わせなどなど お好みで
ニンニクの芽とパプリカとカレー粉が肉料理っぽい風味にしてくれます。
磯部揚げのレシピ②：とっても満足する磯部揚げのレシピ
①★の材料を混ぜ。衣、カレー風味を作り。
②●を細く切り、ちくわ、斜め半分に切って刺さるだけ刺し。海苔巻いて 巻き終わり、衣チョイ付けノリにして止め。
③衣からめて揚げて出来上がり♪
タレ、是非☆を合わせてかけて食べてみて下さい。
◆とんかつソースは是非とも煎り胡麻・辛子入りで！付け合せのお野菜が 山盛り食べられちゃいますよ。
材料（好きなだけ）
鶏むね肉好きなだけ
海苔適宜
薄口しょうゆ 適宜
片栗粉適宜
揚げ油 フライパンに1cmくらい
鶏もも肉に比べて硬くなりがちなむね肉も、小さく切って海苔で巻くことによって、香ばしく美味しくいただくことができます。
磯部揚げのレシピ③：お弁当にも！鶏むね肉の磯辺揚げのレシピ
①鶏むね肉は皮を取り、棒状に切って薄口しょうゆを揉みこむ。
②片栗粉をまぶし、海苔で巻きながら油で揚げる。
◆海苔の巻き終わりを下にして揚げるとはずれてきません。小さいので少量の油ですみ、揚げ時間も短くてすみます。
◆お醤油は薄口でも、濃い口でも。
◆途中で海苔が足りなくなったら、あとは普通の唐揚げです。
材料 （ 2 人分 ）
シシャモ8～10尾
<衣>
天ぷら粉1/3カップ
水適量
青のり小さじ2
レモン1/4個
サラダ菜2～4枚
サラダ油大さじ5～6
シシャモは油が跳ねやすいので火傷にはご注意下さいね。外はサクッと、中はふんわりとした食感がおいしい磯辺揚げです。
磯部揚げのレシピ④：シシャモの磯部揚げのレシピ
磯部揚げのレシピ④：シシャモの磯部揚げのレシピ＜下準備＞
●ボウルで＜衣＞の材料を少しトロッとする位に混ぜ合わせる。
●レモンはくし形に切る。
磯部揚げのレシピ④：シシャモの磯部揚げのレシピ②
シシャモに＜衣＞を通し、サラダ油を熱したフライパンに入れ、サクッと揚げ焼きにする。
器に盛り、レモンとサラダ菜と共に盛り合わせる。
材料(2人分)
たこ(ゆでたもの) ２００ｇ
トマト(大) １個
玉ねぎ 1/8個
揚げ油 適量
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
(B) ころも
青のり 大さじ１
小麦粉 大さじ１
片栗粉 大さじ１
磯部揚げのレシピ⑤：たこの磯辺揚げ トマトじょうゆのレシピ
①トマトはヘタを取ってざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
②ボウルに（１）と（Ａ）を入れて混ぜる。
③たこはひと口大のそぎ切りにし、ペーパーで水気をふく。
④ボウルに（Ｂ）を合わせてころもをつくり、③をまぶしつけ、中温の揚げ油で揚げる。
⑤うすく色づいたら取り出して②で和え、器に盛りつける。
材料 （８個分）
大和芋 200g
のり 全形1枚
めんつゆ(濃縮タイプ） 大さじ2
サラダ油 揚げる用
材料はたった３つ！おろして、混ぜて、巻いて揚げるだけのおつまみレシピです。
おつまみにはもちろん最適！ネバネバ系の芋が苦手な子供もこれなら食べられると思います。
磯部揚げのレシピ⑥：大和芋の磯辺揚げのレシピ
磯部揚げのレシピ⑥：大和芋の磯辺揚げのレシピ①
大和芋はスプーンなどで皮をこそげて、おろし器でおろします。
磯部揚げのレシピ⑥：大和芋の磯辺揚げのレシピ②
①にめんつゆを希釈せずそのまま入れて混ぜます。
磯部揚げのレシピ⑥：大和芋の磯辺揚げのレシピ③
全形ののりを8等分にカットします。
磯部揚げのレシピ⑥：大和芋の磯辺揚げのレシピ④
スプーンなどで②をすくい、のりで巻きます。
磯部揚げのレシピ⑥：大和芋の磯辺揚げのレシピ⑤
熱したサラダ油に④を入れて揚げたら完成です。
◆巻いたものはやわらかいので、お皿などに置いておけません。巻いたら揚げ油に投入するのを繰り返して下さい。
