飲みたい日にぴったり♪お家で気軽に作れちゃうタパスのレシピ５選

タパスレシピ一品目は、女性にも人気の高いアヒージョのご紹介です。その中でも、定番の海老を使ったアヒージョです。こちらのレシピ、なんと「ほんだし」が入っているので、和風な味わいになり、幅広い世代の方に受け入れやすくなっているのではないでしょうか。

イタリアンパセリを除く他の材料を耐熱容器などに入れて、弱火にかけます。

海老に火が通るまで、じっくりと弱火で加熱します。

海老の火の通り具合を確認して、自分のお好みの具合になっていたら、イタリアンパセリを振りかけて完成です。

お次のタパスレシピは、スペインのセゴビアが発祥と言われている、スペインでは定番のタパスです。ほとんどアヒージョに似ていますが、マッシュルームだけのアヒージョをマッシュルームの産地のセゴビアからとって、セゴビア風と言われているようです。

トルティージャ、いわゆる、スペイン風のオムレツのレシピです。じゃがいもなど具材もしっかり入っているので、ボリュームもバッチリのレシピです。キャベツやベーコンなどをお好みの具材を入れてアレンジしてもいいですね。

皮をむいたじゃがいもを半分に切り、5mm幅で薄切りにします。その後、水にさらして、よく水気を切ります。

オリーブオイルをフライパンに熱し、中弱火で①のじゃがいも、玉ねぎ、にんにくを揚げる感じで炒めます。

じっくりと10分程揚げるように炒めたら、油を切り、軽く塩とブラックペッパーで下味をつけます。

ボウルに卵を割り入れ、塩、ブラックペッパーをして切るように溶きほぐします。そこに粗熱をとった③を加えて混ぜます。

強火で熱したフライパンにEXオリーブオイル、バターを加えて、④を流し入れます。

フライパンをゆすりながら、ざっくりと全体を混ぜながら焼き、半熟程度になったら混ぜるのをやめます。そして、軽く２〜３回フライパンを叩いて、底面を平らにします。

その後30秒程焼いたら、火を止めます。平べったいお皿をかぶせて、逆さまにして取り出します。お皿から滑るようにフライパンに戻し、中弱火でフライパンを時々ゆすりながら、ふっくらとした焼き上がりになったら完成です。

スペイン風のコロッケのご紹介です。生ハムの塩気がとっても良いアクセントになっています。お好みで、アリオリソースをつけて頂いても美味しいです。

塩を入れたお湯でじゃがいもを茹でます。茹で終わったら皮をむいて塩こしょうをして、つぶします。

★の材料でペシャメルソースを作ります。薄力粉とバターをお鍋にいれて、弱火でバターを煮とかしながら、薄力粉がダマにならないように混ぜ、ペースト状になってきたら、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えてとろみが出てくる迄煮込みます。

タパスレシピ最後の品は、ピンチョ・モルーノという豚の串焼きのレシピです。材料に漬け込んだ豚バラブロックを焼くだけの簡単なレシピですが、様々なスパイスが入っているおかげで、手が込んだようなお味になっています。

Aの材料を密閉容器に入れて混ぜ、その中に豚肉を入れて、冷蔵庫で1時間以上おきます。

フライパンに、汁気を軽く切った①の豚肉を入れ、中火で表面に焼き色をつけます。その後、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにします。

フライパンの蓋をはずし、キッチンペーパーで軽く水分をふきとります。最後は、強火にして、表面にこんがりと焼き色をつけて、串に刺し完成です。