あると便利！常備間違いなしの鶏そぼろの人気レシピ厳選５品目

【解凍して使う時】
ラップをはずしお皿などに入れ、レンジで30～40秒加熱すればＯＫです。様子を見ながら加熱して下さいね

人気の鶏そぼろの基本レシピです。

鶏ひき肉は(A)で下味を付けておきます。長ねぎはみじん切り、さやえんどうは筋を引き、サッと塩ゆでにし、斜め細切りにします。

フライパンに鶏ひき肉を入れて弱火にかけます。4～5本の菜箸で混ぜながら火を通します。長ねぎを加え、全体の色が変わったら(B)を加えます。煮汁が少なくなるまで混ぜながら、炒め煮にします。

ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(C)で調味しておきます。フライパンにサラダ油を薄く熱し、溶き卵を流し入れ、4～5本の菜箸で混ぜながら、細かいそぼろにします。

丼にご飯を盛り、(2)と(3)のそぼろを半分ずつ盛り付けます。さやえんどうと刻みのりを添えます。

彩りが綺麗な人気の丼レシピです。

かぼちゃは、大きめのスプーンで種とわたを取り除いてラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱して切りやすくする。縦に半分に切って包丁で皮をところどころ削り、両端を3cmほど切ってから、3～4cm四方に切りそろえる。

底の広い浅めの鍋に、カボチャを皮を下にして並べ入れ、水2カップを注いで中火にかける。煮立ったら塩小さじ1、砂糖大さじ1を加え、ふたをして中火で12～13分煮る。

そぼろあんを作る。片栗粉大さじ1と1/2を同量の水で溶いておく。別の鍋にひき肉と酒大さじ2を入れて中火にかけ、菜箸でまぜながらいる。ひき肉が白っぽくなったら、だし汁3カップを注いで強火にする。煮立ったらアクを取り、塩小さじ2/3～1、しょうゆ小さじ1で調味する。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみがついたら火を止め、しょうがの絞り汁を加えて混ぜる。

かぼちゃの煮汁がほとんどなくなったらふたを取り、鍋を揺すって汁けをとばす。粉がふくくらいになったら器に盛り、そぼろあんをかける。

いつもの煮物にプラスするだけで豪華さが増す人気のレシピです。

小さめの鍋にひき肉、【A】を入れ、菜ばし4本でよく混ぜ合わせ、中火にかける。菜ばし4本で混ぜながら約1分間いり、火から下ろして40～50秒間混ぜ、再び中火にかける。これを4回ほど繰り返し、ポロポロになったらバットに広げて冷ます。
ポイント
菜ばしを4本をまとめて持って混ぜるとほぐれやすい。時々火から下ろしてゆっくり加熱すると柔らかなそぼろになる。

もやしはひげ根（先端の細い部分）があれば取り除く。グリーンリーフは一口大にちぎる。もやしとグリーンリーフはそれぞれ冷水に入れて約20分間おき、ざるに上げて水けをきる。グリーンリーフはペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふく。にらは6cm長さに切る。

鍋に水約カップ2、もやしとにらを入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら火を止め、ざるに上げて冷ます。グリーンリーフともやし、にらを混ぜて器に盛り、鶏そぼろをのせて酢をふりかける。

ジャガイモは皮をむき半分に切り更に3～4mm幅の半月切りにして水洗いし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱し水気を拭きとる。オーブントースターを予熱する。電子レンジは600Wを使用しています。