おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
実は万能トッピング！栄養もたっぷり♪鰹節のレシピ教えます！
お中元や引き出物などで、余った鰹節はありませんか？冷ややっこやお浸しぐらいしかレシピが思い浮かばない・・・というあなた。それではもったいない！鰹節は実はいろんな料理に合う万能トッピングなんです♪いつもと違った料理ができちゃうレシピをご紹介します！
目次
材料
鰹節残った分だけ
☆砂糖大さじ1.5
☆醤油大さじ3
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ1
粉山椒大さじ1
胡麻大さじ1
手作りのふりかけは、風味が自然でとってもヘルシー。お弁当に入れれば、冷めたご飯でもおいしく食べられますよ。
食感がしっとりとしているのがいいですね。
鰹節をリメイク♪ 山椒香るふりかけのレシピ①
残った鰹節をフライパンで炒め、水気を飛ばす
鰹節をリメイク♪ 山椒香るふりかけのレシピ②
☆を全て混ぜておき、1に加える
鰹節をリメイク♪ 山椒香るふりかけのレシピ③
さらに水気がなくなり、鰹節がパラパラするまで炒める
鰹節をリメイク♪ 山椒香るふりかけのレシピ④
粉山椒と胡麻を加える
材 料（1人分）
鰹節10ｇ
梅干し1個
醤油小さじ2
お湯250ｍｌ
鰹節じたいが出汁なので、わざわざ出汁をとらなくても簡単においしいスープができちゃいます。
ちょっと汁物がほしいなぁ・・・というときに、あっという間にできてしまうおすすめのレシピです。
【20秒】超簡単！鰹節スープのレシピ①
鰹節、さいた梅干し、お醤油を器にいれる
【20秒】超簡単！鰹節スープのレシピ②
沸騰したお湯を注いで出来上がり
材料(2人分)
ベーコン(薄切り)
２枚
青ねぎ
２本
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル
小さじ１
ご飯(温かいもの)
３００ｇ
かつお節
４ｇ
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
大さじ1/2
焼きのり(全型)
２枚
遠足や出張でおにぎりを作らないといけないのに具がない！
なんていうときはこちらのレシピをどうぞ！
いつも冷蔵庫にあるようなものだけで食べごたえ満点のおにぎりができちゃいます。
彩もきれいで、食欲がわきますね♪
鰹節とベーコンのおにぎりサンドのレシピ①
ベーコンは５ｍｍ幅に切る。青ねぎは小口切りにする。
鰹節とベーコンのおにぎりサンドのレシピ②
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のベーコンをさっと炒め、クッキングペーパーに取って油をきる。
鰹節とベーコンのおにぎりサンドのレシピ③
ご飯に（２）を加え、青ねぎ、かつお節、しょうゆをふって混ぜ、２等分する。
鰹節とベーコンのおにぎりサンドのレシピ④
ラップを敷いて焼きのり１枚を広げ、（３）の半量をのせ、ラップごと包み、上下を返して冷ます。残りも同様にして半分に切る。
材料(2人分)
鶏むね肉(ひと口大)
1枚(約250g)
A)しょうが(すりおろし)
1片分
しょうが、みりん
各小さじ2
片栗粉
大さじ2
かつおぶし、揚げ油
各適量
鰹節を衣にまぜるだけで、いつもの竜田揚げがぐっとおいしくなりますよ。
カラッと揚がった鰹節はまるでスナック菓子のような味わいでもあります。
鰹節のうまみがあるので、塩分控えめでもおいしくいただけますよ。
塩分を控えていて、から揚げはちょっと・・・というご家庭にもおすすめのレシピです。
鶏むね肉の鰹節衣竜田揚げのレシピ①
鶏肉とAを合わせ、15分以上漬ける。
鶏むね肉の鰹節衣竜田揚げのレシピ②
【1】に片栗粉を加えてからめ、かつおぶしの衣をつける。
鶏むね肉の鰹節衣竜田揚げのレシピ③
180℃の油でかつおぶしの衣がカリっとするまで揚げる。
材料（2人分）
鶏モモ肉（胸肉でも） 220g
白菜 小８分の１（１５０ｇ）
人参 小５ｃｍ（３０ｇ）
トマト ２個
◎白ワイン １００ｃｃ
◎水 ２００ｃｃ
◎こんぶだし顆粒 小さじ１
◎コンソメ顆粒 小さじ１
ピュアオリーブオイル 適量
鰹節 適量
シソ（飾り） １枚
鰹節は和風料理だけでなく、洋風の料理にも合うんです。意外ですね！
野菜をたくさん、ワインでしっとり煮込むことで優しい洋食の味わいだったのが、
鰹節がプラスされることで和洋折衷の斬新な煮込みへと変化します。
簡単ですが、とても手が込んだように見える、おもてなしにおすすめのレシピです。
簡単☆冷製白菜と鶏肉の白ワイン煮deのっけて鰹節のレシピ①
鶏肉を一口大に切ります。
白菜の芯を落とし、縦に切ります。
人参も適当に切ります。
トマトは、天辺に切り込みを入れます。
簡単☆冷製白菜と鶏肉の白ワイン煮deのっけて鰹節のレシピ②
フライパンにピュアオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮の面から焼いて、両面をこんがり炒めます。
簡単☆冷製白菜と鶏肉の白ワイン煮deのっけて鰹節のレシピ③
圧力鍋に、◎を入れ、一煮立ちさせます。
２と具を全部並べて入れ、加圧します。
圧力鍋のピンがクルクル回ったら、５分弱火で加圧します。
ピンが下がるまで放置します。
簡単☆冷製白菜と鶏肉の白ワイン煮deのっけて鰹節のレシピ④
具と出汁をすべて、タッパーに移し、荒熱がとれたら、冷蔵庫で２時間くらい冷やします。
簡単☆冷製白菜と鶏肉の白ワイン煮deのっけて鰹節のレシピ⑤
具をお皿に盛り付け、大さじ１のだし汁をまわしかけ、半分にしたシソの上にかつおぶしをのっけます。
