冬になると食べたくなるおでん！味噌おでんの人気レシピをご紹介！

味見して最後に生姜のすりおろしを入れて煮汁がなくなる位煮込みます

「活 焼ちくわ」は横に2等分し、さらに斜めに半分に切ります。だいこんは皮を厚めにむき、1.5cm厚さに切って、串が通るくらいの硬さになるまでゆでます。

厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油切りし、4つに切ります。こんにゃくは4つに切ってからゆでておきます。

「活 焼ちくわ」・だいこん・厚揚げ・こんにゃくをそれぞれ串に刺します。土鍋に水・だし用昆布・具材を並べ入れ、中～弱火で煮立てないように約10～12分間煮込みます。

【田楽みそ】の材料を小鍋にあわせ、木べらで混ぜながら弱火で約2分間あたためます。

温かい④をつけながら、③のおでんをいただきます。

溶けたら、油抜きしたがんもや竹輪を入れて、中弱火で１時間位煮て、火を止め、冷めたら火を通すを2回位繰り返し味が染み込んだら出来上がりです。

牛筋は水洗いし、かぶるぐらいの水と一緒に鍋に入れる。沸騰したら約5分煮て、お湯を捨てて水でよく洗う。食べやすい大きさにカットする。

卵は半熟になるようにゆで、殻をむく。里芋は皮をむき、水からゆでて、沸騰したらザルにあげる。大根は5cmの厚さにカットして皮をむき、米のとぎ汁で下ゆでする。玉コンニャクは熱湯でさっとゆで、アクを抜く。焼き豆腐は電子レンジ（600W）で2分程加熱し、ペーパータオルなどでくるみ、水抜きをする。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

大きな鍋にだし汁と牛筋を加え火にかける。沸騰したら中火にし、1時間30分位柔らかくなるまで煮込む。牛筋を取り出し、串に刺す。

③のスープに八丁味噌、砂糖、酒を入れ、豆腐以外の材料をすべて加え弱火で煮込む。大根が柔らかくなったら豆腐を加え、10分程さらに煮込んで出来上がり。★ほかにも、ジャガイモ、生麩、豚モツなどお好みで。

鍋に卵を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、酢少々を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、菜箸でゆっくり混ぜながら5分ほどゆでる。ゆで上がったら湯を捨て、すぐに流水でゆで卵をさまして殻をむく。にんじんは皮をむいて厚さ7～8mmの輪切りにする。

こんにゃく、餅はともに長辺を8等分に切る。かぶは葉を切り分けて皮をむく。葉は熱湯でゆでて4本を残し、残りは粗く刻む。同じ熱湯でこんにゃくをさっとゆでて取り出し、竹串にくねらせるようにして刺す。

油揚げは半分に切り、破らないように注意しながら袋状に開く。ざるに並べて熱湯をかけ、粗熱が取れたらペーパータオルにはさんで油抜きをする。油揚げの口を開いて刻んだかぶの葉の1/4量と餅2切れを入れ、口の部分をかぶの葉で結んで福袋を作る。

鍋にゆで卵、かぶ、にんじん、こんにゃく、福袋を並べてだし汁を注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。小さめのボールに白みそを入れ、煮汁適宜を加えて溶きのばし、鍋に加えてかぶが柔らかくなるまでさらに2～3分煮る。