色んな具材でアレンジ自在！美味しい！楽しい！春巻きレシピ集

ー材料（10本分）ー

春巻きの皮10枚
豚ひき肉150g
春雨40g
人参1／2本
たけのこ（水煮）80g
干ししいたけ2～3個
にら1／3束
しょうが 少々
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1
●紹興酒（または酒） 大さじ1
●みりん 大さじ1
●ごま油 大さじ1
●オイスターソース 小さじ1
●中華だし小さじ1
●しいたけの戻し汁または水40cc
・水溶き小麦粉適量

定番の中華春巻き

春巻きと言えば中華春巻きです。材料が多いので少し手間かもしれませんが、作り置きして、1本ずつラップで包み、保存バックに入れて冷凍しておくと、必要な時に揚げるだけでとても便利です。低温でじっくりキツネ色に揚げるのがポイントです♪

定番の中華春巻き

この一本で、お肉も野菜もたっぷり楽しめるのが、中華春巻きの醍醐味ですよね♪お弁当のおかずにも大満足な中華春巻きです。

定番の中華春巻き

中華春巻きは、お好みでピリっと辛子を付けて♪ビールにも、ごはんにもよく合います。

春巻きの包み方レシピ①

具を下の方におきます。

春巻きの包み方レシピ②

下の方からくるッと一回転させます。

春巻きの包み方レシピ③

左から折り曲げます。皮が離れる様であれば、水溶き小麦粉を折り曲げた部分に軽く塗ってください。

春巻きの包み方レシピ④

くるッと一回転させます。

春巻きの包み方レシピ⑤

のり付け（水で溶いた小麦粉）します。

春巻きの包み方レシピ⑥

くるッと回して出来上がりです。冷凍保存する際は、この状態で1本ずつラップに巻いて、保存パックに入れると良いです。

春巻きを揚げて行きましょう〜

150〜160度の低温で入れて、徐々に温度を上げていきます。キツネ色になったら出来上がりです。

ー材料（10本分）ー

・春巻きの皮10枚
・市販のロースハム　4枚入り×4連パック（3連パックでも可）
・市販の玉子サラダ（コンビニ等で見かけるサイズであれば、2バックあると便利です）
★玉子サラダを作る場合：ゆで玉子5つ　マヨネーズ　ケチャップ少々　砂糖少々　塩コショウ少々でお好みの味に。

玉子サラダとハムの春巻き　☆美味しくて便利な玉子サラダ☆

市販でも充分美味しいですが、ご家庭でも簡単に作れます。沢山作ると、色んな料理に使えます。パンに挟んだり、お弁当に入れたり♪常備しておくと、とても便利な一品です。

玉子サラダとハムの春巻き　☆スクランブルエッグでも☆

玉子サラダを作るのが手間な時は、パパっとスクランブルエッグでもOKです！中にとろけるチーズを巻いて揚げると、玉子サラダ同様の濃厚なトロ〜リ感が楽しめます。

ー材 料（10本分）ー

・春巻きの皮10枚
・ささみ5本
・大葉10枚
・とろけるチーズ5枚

ささみと大葉のチーズ春巻きin梅肉

ささみと大葉のチーズ春巻きに梅肉を入れても美味しいです。さっぱりして食べやすいですね。梅肉のみでも、とってもヘルシーな和風テイストを楽しめます。

ささみと大葉のチーズ春巻きinもやし

具にもやしを足せば、食感も満足な一品になります。

具材配置のポイントです

春巻きの皮に図のように具をのせ（チーズの上にささみをのせる）巻きます。巻き終わりは水で溶いた小麦粉でのり付けします。

しっとりジューシーなささみの茹で方レシピ（5本分）

①鍋にささみが充分に浸る程の水を入れ、土生姜の切れ端、酒少々、塩少々を入れ沸騰させます。
＊ささみは筋取りしなくても良いです。熱を入れると筋が取りやすくなります。

②沸騰した鍋に、ささみを入れ、再沸騰させます。

③再沸騰したら、火を止めて蓋をして10分程置きます。（キッチンタイマーで時間を合わせておいた方が良いです）

④時間が来たら、取り出し、粗熱が取れればほぐして完成です。

ー材料（4本分）ー

・春巻きの皮4枚
・えび4尾
・アボカド半分
・クリームチーズ2個　
☆マヨネーズ大さじ1
☆顆粒コンソメスープの素少々
・塩コショウ少々
・レモン1/4個
・揚げ油適量
・『水溶き小麦粉』（水 小さじ1:小麦粉 小さじ1）

エビとアボカドのチーズ春巻き

女子に大人気レシピ！さっぱりとしたエビの味わいと濃厚なアボカド、そしてとろ〜りチーズの絶妙な味わいはたまりません♪女子会やパーティーにも彩りを添える一品です。

☆春巻きの皮を半分に切って、具をのせて縦にクルクル巻いて、両端をキュっと絞って水溶き小麦粉で止めると、スティック状になります♪

エビとアボカドのチーズ春巻き

エビとアボカドのチーズ春巻きを野菜と一緒に盛りつけして、サラダ風はいかがでしょうか。春巻きのパリっと食感と野菜を一緒に楽めて、彩りも良く野菜の栄養も取れる一品です。

エビとアボカドのチーズ春巻きレシピ①

①エビは背ワタ、尾、殻を取り除き、腹側に2～3カ所切り込みを入れます。

エビとアボカドのチーズ春巻きレシピ②

アボカドは皮と種を取り除き、ザク切りにします。アボカドを処理する際は、包丁で指を切らないようご注意ください。

エビとアボカドのチーズ春巻きレシピ③

ボウルに②のアボカドを入れ、☆の材料、塩コショウを加えて軽く混ぜ合わせます。

エビとアボカドのチーズ春巻きレシピ④

春巻きの皮にエビと等分にしたアボカド、クリームチーズを包み、巻き終わりを『水溶き小麦粉』で留めて170℃の油で揚げます。盛りつけしたら、レモン等を添えて出来上がりです。

ー材料（5本分）ー

・春巻きの皮5枚
・りんご1個
・グラニュー糖 50g
・水小さじ2
・バター10g
・カルダモン小さじ1/4
・シナモン小さじ1/4

アップル春巻き

春巻きでスウィーツも出来ます♪パイシート要らずのアップルパイ風の春巻きです。外はサクサク、中はトロ〜リ！とっても美味しいアップル春巻きです。おやつにも、パーティーにも大活躍な一品ですね♪

アップル春巻き

具にさつまいもを足しても美味しそうですね。甘く味付けしたリンゴとさつまいもの自然の甘みのコラボレーション、スウィーツ好きにはたまらないのではないでしょうか？仕上げにシナモンパウダーを振って、少し大人の味で楽しむのも良いですね♪熱々のアップル春巻きに、バニラアイスを添えれば見た目もお洒落な一品になりますね！

アップル春巻きレシピ①

りんごは皮・芯を取り除いて8等分し、適当に小さくカットします。

アップル春巻きレシピ②

鍋にグラニュー糖・水を加え、全体を湿らせたら強火にかけて焦がします。焦がしたら一旦火を止めます。

アップル春巻きレシピ③

りんごを静かに加え、全体に混ぜたら再度火をつけ、全体をややしんなりとさせます。弱火〜中火で黒く焦がさないよう加減してください。

アップル春巻きレシピ④

火を止めてバターを溶かします。全体に馴染んだら、カルダモン・シナモンを振り入れてザルに上げ、水気を切っておきます。

アップル春巻きレシピ⑤

冷めたら春巻きの皮で巻きます。通常の春巻きの巻き方でもOKです。スティック状にする場合は、クルクル巻いて両端をキュッと止めます。端が止まり難い場合は水溶き小麦粉で止めます。170℃の揚げ油で、カラリと揚げて出来上がりです。