いろんなバリエーションが楽しめる♪押し寿司の美味しいレシピ！

春キャベツの押し寿司の作り方1

春キャベツは細いせん切りにし、ビニール袋に塩少々と入れて全体にからめる。袋内の空気を出して口を縛り、水気が出てきたら水気を絞り、甘酢大さじ1/2をからめる。
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春キャベツの押し寿司の作り方2

コゴミはきれいに水洗いして塩を入れた熱湯でサッとゆで、水にとって粗熱が取れたらしっかり水気をきる。飾り用に先の部分を切り、軸は鯛のお刺身と一緒に、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞と合わせる。飾り用のコゴミは甘酢大さじ1とからめる。
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春キャベツの押し寿司の作り方3

炊きたてご飯に残りの甘酢と甘酢ショウガを混ぜ合わせる。粗熱が取れたら押し寿司用の型、又はお弁当箱にご飯の半量を入れて軽く押さえ、1/3量の春キャベツを広げ、(2)の鯛のお刺身とコゴミの軸を並べ入れる。春キャベツの1/3量、残りのご飯、鯛デンブ、春キャベツの1/3量を重ねて少し押さえ、コゴミをのせて押さえる。食べる直前に切り分け、器に盛る。

（１）米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、内釜の目盛り通りに水を注いで普通に炊く。

（２）Ａを混ぜ合わせ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１０秒加熱して調味料を溶かす。

（３）春菊はやわらかめに塩ゆでし、水にとって冷まし、水気をしぼってこまかく刻む。

（４）うずらの卵はゆでて殻をむき、２つに飾り切りにする。さやえんどうはサッとゆでて水にとり、斜め半分に切る。

（５）炊きたての（１）のご飯に（２）のすし酢を加えて混ぜ、３等分し、桜でんぶ・（３）の春菊をそれぞれ混ぜる。

（６）型にご飯を白・緑・ピンクの順に詰めて抜き、（４）のうずら卵・さやえんどうを添える。

＊カップ１は２００ｍｌです。

1
玉子は割りほぐし、☆を混ぜて炒り玉子にする。
いんげんは下茹でして斜め切り。
キュウリは縦半分にして斜め切り。

2
温かいご飯にちらし寿司の素をザックリ混ぜる。
うちわで扇いでツヤを出して粗熱を取る。

3
型(今回はタッパー)にラップをひいて、炒り玉子といんげんを並べる。

4
ご飯の半量をのせてならし、いんげん、玉子、シソの葉、キュウリを乗せる。

5
残りのご飯を入れてならし、ラップをかぶせて手で軽く押して形作る。
→力加減はほどほどで、弱すぎず、強すぎず形作る程度で。

6
型から外して、湿らせた包丁で８等分する。
食べやすい大きさに切ったお刺身をのせて、イクラをトッピングして出来上がり。

7
食べる時に、溶いたわさび醤油を添えてどうぞ☆