歯ごたえこりこり♪一度食べればやみつきに！くらげを使ったレシピ

食用クラゲは、大きく分けて「業務用クラゲ」と「加工用クラゲ」に分かれています。業務用クラゲは主に中華の前菜に出てくるクラゲです。加工用クラゲはスーパー等で売られている中華くらげやクラゲ珍味に使われているクラゲです。業務用クラゲは単価は高いのですが肉質を重要視し、加工用クラゲは単価を重要視します。以前は湯通しした時クルクル巻くのが業務用クラゲで、巻かないクラゲが加工用クラゲとなっていました。

材料（4人分）

豆腐1/2丁
納豆2パック
くらげ(塩蔵)50g
ネギ(刻み)大さじ3
ゴマ油大さじ2
塩適量

豆腐は4つに切り、器に盛る。
塩くらげはサッと水洗いして塩を落とし、さらにたっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞る。

塩クラゲは粗みじん切りにして納豆と混ぜ、豆腐の上にのせる。刻みネギを散らしてゴマ油をかける。お好みで塩をかけて下さい。

材料（2～3人分）

塩蔵くらげ(無漂白) ７０ｇ
きゅうり １／３本
塩 少々
○しょうゆ 大さじ１
○酢 大さじ１と１／２
○ごま油 大さじ１／２
鷹の爪 １本
いり白ごま 小さじ１／２

材料（5～6人分）

・きゅうり １本(１００g)
・塩 少々
春雨 １袋(８０g)
人参 ２/３本(６０g)
ハム １袋(４枚)
塩くらげ １袋(６０g)
＊卵 L１個
＊水 小さじ２
■ 〈調味料〉
醤油 大さじ２
酢 大さじ２と１/２
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
ごま 大さじ１
■ 〈その他〉
卵を焼く油 少々

これだけ用意して後は混ぜるだけ

春雨は長かったら切り、たっぷりのお湯で記載通り茹でザルに上げ水洗いする

塩くらげはよく洗い水に３０分浸した後またよく洗いザルに上げる

卵はボールに入れ水と合わせてよく溶きフライパンか卵焼き器に油をひき弱火で焼く(片面は焼かなくてもOK!)

冷めたら横半分に切り細切りにする

きゅうりは塩揉みし５分くらい置く

よく洗いヘタを切り３等分した後細切りにする

人参は皮を剥き細切りにする

ハムは１枚ずつにし半分に切り細切りにする

〈調味料〉を合わせる

１０にすべて入れ手でざっくり混ぜたら完成( ☆∀☆)

出す直前までサランラップをして冷蔵庫で冷やしてネッ☆

お皿に盛り付け頂いて下さい☆

材料

塩クラゲ 120g
☆唐辛子(粗、粉どちらでも、混ぜてもいいですよ) 大さじ1
☆長ネギ 10cm
☆醤油 大さじ1
☆ナンプラー 小さじ2
☆イカの塩辛 大さじ1
☆ゴマ油 大さじ1
☆ニンニクチューブ 2cm
☆白ゴマ 小さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆ダシの素 小さじ1