おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
あっさりだけどボリューム満点！冷しゃぶサラダのアレンジレシピ５選
夏のスタミナ補給に冷しゃぶサラダはいかがですか？あっさりだけど、野菜やドレッシングをアレンジすればボリューム満点！メインにだってなっちゃう強者です。そこで、冷しゃぶサラダのレシピをご紹介します。おすすめアレンジレシピも参考になさって下さいね！
目次
材料 （２～３人分）
ズッキーニ１本
茄子１本
★にんにく（スライス） １片
★オリーブ油 大さじ１
トマト１/２個～
キュウリ１本
レタス適量
豚肉（しゃぶしゃぶ用）５０g
大葉数枚
■ にんにくドレッシング
にんにく（みじん切り） １片
酢大さじ３
砂糖大さじ１
レモン汁大さじ1/2
醤油大さじ1/2
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ①
ドレッシング作り☆
鍋に酢・砂糖・にんにく（みじん切り）を入れて中火にかけ香りをうつしながら煮詰める。
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ②
酢がこってりしてきたら、火を止めレモン汁と醤油を加える。にんにくドレッシングの出来あがり♪
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ③
トマト・キュウリは一口大に切り、塩を少々まぶしておく。
ズッキーニ、茄子は約５㎜厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）に。
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ④
フランパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れ弱めの中火にかけ香りをうつす。
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ⑤
にんにくがカリッとしてきたら取り出す。
同じフランパンに切ったズッキーニ、茄子を入れ炒め、軽く塩で味付けする。
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ⑥
豚肉は沸騰しない程度のお湯で茹で水気をきっておく。
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ⑦
器にレタス、③のトマト・キュウリ・⑤の炒めた野菜を盛り付け、しゃぶしゃぶにした豚肉ものせ、にんにくドレッシングをかける。
冷しゃぶサラダレシピ①：夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダのレシピ⑧
⑤で取り出しておいたにんにくチップと大葉の千切りをのせて完成☆
材料 （2人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用150グラム
レタス1/2個
レモン汁または酢大さじ1/2
A だし醤油大さじ2
A ポン酢大さじ1
A ごま油大さじ1/4
A 炒り胡麻適量
A わさび適量
冷しゃぶサラダレシピ②：レタスたっぷりの冷しゃぶサラダのレシピ
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を一枚ずつゆで、すぐに冷水にとり、水けをのぞく。
②同じ湯に、酢またはレモン汁を入れ、レタスを大きめにちぎって入れ、すぐに引き上げて水けをのぞく。
③器にレタス、豚肉を盛りつけ、Aを混ぜたものを添える。
◆ゆで汁に、酢やレモン汁を入れることによって、レタスの色止めをします。
材 料（4人分）
豚バラ(しゃぶしゃぶ用）200ｇ
しめじ1/2パック
キャベツ1/6個
ポン酢適量
マヨネーズ大さじ１
冷しゃぶサラダレシピ③：しめじとキャベツの 豚バラサラダのレシピ
①キャベツは千切りにする。
②熱湯にお肉を入れ さっとゆでてざるで 水を切り冷ます。
③しめじは熱湯で1分半茹でて冷やしておく。
④皿にキャベツ・肉・しめじを置き、マヨネーズをかける。
ポン酢を付けて頂く。
材料 （2人分）
牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
トマト 1/2個
タバスコ 小さじ1
レモンの絞り汁 1/2個分
塩
冷しゃぶサラダレシピ④：牛肉で冷しゃぶサラダのレシピ
①玉ねぎは、1個の場合は縦半分にしてから薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。水1カップ、塩小さじ1の割合の塩水に玉ねぎ、きゅうりを10分つけてもみ、堅く絞って器に盛る。
②トマトはへたをくりぬいて、熱湯にさっとつけて皮をむき（湯むき）、横半分に切って種を取り除き、粗みじんに切る。ボールにタバスコ、レモンの絞り汁、塩小さじ2（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、切ったトマトを加えてあえ、サルサドレッシングを作る。
③鍋に湯を沸かし、牛肉を1枚ずつさっとゆでて氷水にとり、ペーパータオルなどで水けを拭いて、食べやすく切る。サルサドレッシングのボールに牛肉を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎ、きゅうりを敷いた器に盛る。
材料（３人分）
冷しゃぶ用豚肉 200g
*トマトジュース 1/2カップ
*玉ねぎ 中1/4個
*オリーブオイル 大さじ1
*粒マスタード 小さじ1/2
*塩 小さじ3/4
*コショウ 適量
サニーレタス 3～4枚
アスパラ 3～4本
さやえんどう 適量
小ネギ 適量
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冷しゃぶサラダレシピ⑤：トマトジュースで冷しゃぶサラダのレシピ
①豚肉と筋を取ったさやえんどう、ひと口大に切ったアスパラは茹で、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
②大き目のボールに玉ねぎをすりおろし、*印の材料と調味料を合わせかき混ぜてたれを作る。
③茹でておいた材料と、手でちぎったレタスをボールに入れ、たれとからませたら、器に盛り付け小ネギを散らして出来上がり。
