みんな大好き！カリッと香ばしい「くるみパン」のレシピ５選

材料 （4個分）

強力粉150g
インスタントドライイースト3g
砂糖20g
塩2g
バターまたはマーガリン20g
牛乳90g
くるみ25g

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ①

耐熱皿に牛乳.砂糖を入れてレンジ600w30秒加熱します。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ②

イースト、強力粉５０gを入れてよく混ぜます。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ③

残りの強力粉、塩、バターを加えてひとまとまりにします。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ④

台に出して手のひらで押すようにして捏ねますバターがみえなくなるまでしっかり捏ねます。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ⑤

耐熱皿にもどしてレンジ600w20秒加熱します。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ⑥

くるみを混ぜ込みます。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ⑦

包丁などで4分割して丸めたらラップして天板の上で炊飯器や冷蔵庫の上などの温かい場所で10分休ませます。

「くるみパン」のレシピ①：約30分で完成！？レンジ発酵くるみパンのレシピ⑧

お好みでハサミでまわりをカットして余熱したオーブン200℃10〜15分焼いたら完成。

材 料（５人分）

■ 生地 ２５０ｇ
強力粉
三温糖 ２５ｇ
バター２５ｇ
塩 ３ｇ
牛乳＋卵 １８０ｃｃ
ドライイースト４ｇ
レーズン ７０ｇ
くるみ（あれば）２０ｇ
■ 仕上げ用
グラニュー糖 お好みの量
溶き卵 適量

「くるみパン」のレシピ②：レーズンくるみパンのレシピ①

くるみは、１７０度のオーブンで５分ローストして、砕いておく。

生地材料のドライイースト（所定の位置に）とレーズン、くるみ以外の材料をＨＢに入れて、生地コース開始。

「くるみパン」のレシピ②：レーズンくるみパンのレシピ②

１５分後にレーズンとくるみを投入して、１次発酵までおまかせ。

「くるみパン」のレシピ②：レーズンくるみパンのレシピ③

生地を取り出し、軽くガス抜きをし、１０等分して（１個、約５８ｇ）タッパー等に入れてベンチタイム１５分。

「くるみパン」のレシピ②：レーズンくるみパンのレシピ④

ガス抜きをしながら丸めなおし、２次発酵、４０分。
その後、オーブン２００度で予熱開始。

「くるみパン」のレシピ②：レーズンくるみパンのレシピ⑤

予熱の間に、溶き卵を塗ってはさみで十字に切り目を入れる。
そこにバターを少し乗せて、グラニュー糖をふる。

「くるみパン」のレシピ②：レーズンくるみパンのレシピ⑥

１９０度のオーブンで、約１４分焼いて完成！

材料（８個分）

☆強力粉　300g
☆ライ麦粉　70g
☆砂糖　20g
☆バター　30g
☆はちみつ　20g
☆塩　小さじ1
☆牛乳　200cc
☆卵(あまりは艶出しに使います)　30g
ドライイースト　小さじ1
くるみ　100g

材料 （ 10cm×20cmのパウンド型 1 台分 ）

強力粉160g
インスタントドライイースト小さじ2/3
砂糖大さじ2
全卵20g
水70ml
塩小さじ1/3
無塩バター30g
キャラメル(市販品)6粒
クルミ40g
溶き卵適量

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ＜下準備＞

●水を人肌程度に温めておく。
●キャラメルは細かく切っておく。
●クルミは170℃のオーブンで10分焼き、手で割る。
●パウンドケーキ型(10cm×20cm)に敷き紙を敷いておく。
●オーブンを180℃に予熱しておく。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ①

強力粉をボウルに入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中に置く。
卵、無塩バター、塩をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ②

台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ③

指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ④

丸めなおし、5分休ませる(ベンチタイム)。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ⑤

成形をする。縦30cm、横20cmほどに伸ばし、クルミとキャラメルをのせ、はしから巻いていく。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ⑥

生地を4等分に切り、切り口を上に向けてパウンド型に並べる。

「くるみパン」のレシピ④：クルミとキャラメルのおやつパンのレシピ⑦

型を温かいところに置き、型の上まで生地が膨らむまで二次発酵させる(25～30分)。溶き卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

材料（8個分）

カメリア225ｇ
全粒粉25ｇ
きび砂糖大さじ1
塩小さじ1
35℃の仕込み水150ｃｃ
イースト水小さじ1＋
くるみ16粒
チョコチップ55ｇ
ホワイトチョコレート70ｇ
デコペン（黒）適量

④生地が2倍から2.5倍に十分膨らんだらフィンガーテストで確認
今回は室温20度でぬるま湯につけて3Hの発酵でした。

⑥ガス抜きめんぼうで楕円に延ばした生地にチョコチップとクルミ2粒を入れてつつみこみ丸く成形。

⑩ホワイトチョコを湯煎でとかしパンにコーティング、仕上げにデコペンでカワイイお顔を描いてできあがり。