パサつかない、美味しい炒り卵を作ろう♪ 炒り卵の絶品レシピ集

材料(1～2人分)

卵　2個
砂糖　小さじ2
みりん　 大さじ1
塩　ひとつまみ

2分で完成！そぼろ丼用炒り卵のレシピ①

片手鍋に卵と全ての調味料を合わせ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2分で完成！そぼろ丼用炒り卵のレシピ②

そのまま中火にかけ、ひたすら混ぜます。

2分で完成！そぼろ丼用炒り卵のレシピ③

卵が固まってきますので手を止めずに更に混ぜます。

2分で完成！そぼろ丼用炒り卵のレシピ④

全体がバランスよく細かくふわふわっとなったら出来上がりです。
失敗知らずの炒り卵の人気レシピです。とにかく混ぜれば綺麗な仕上がりになるので、お好きな具材とそぼろ丼にしてお召し上がりください。
レシピのポイントは、とにかく泡立て器で手を止めることなくひたすら混ぜることです。

材料(3～4人分)

もやし　1袋
きゅうり　1本
ハム　4枚
卵　1個
⚫︎酢　大さじ3
⚫︎砂糖　大さじ2.5
⚫︎醤油(薄口醤油)　大さじ1.5
⚫︎からしチューブ　0～1cm
ごま油　小さじ2
すりごま　大さじ1

材料(2人分)

小松菜　1/2輪
卵　1個
枝豆　50g(鞘から出した重量)
Aごま油　大さじ1
A鶏がらスープの素　小さじ1
Aにんにくチューブ　1㎝

簡単☆小松菜と炒り卵のナムルのレシピ①

卵はフライパンに材料外のサラダ用を少し引いて炒り卵にします。
小松菜は茹でて、水分を絞り食べ易い大きさにカットします。
枝豆は茹でた物(または冷凍を解凍した物)を鞘から出します。

簡単☆小松菜と炒り卵のナムルのレシピ②

全ての材料を混ぜたら出来上がりです。
小松菜のお湯をわかしている間に炒り卵を作ってしまえば、10分で完成するスピードレシピです。お弁当の彩にも最適です。

材料(4人分)

卵(大)　4～6個
塩・こしょう　少々
長ねぎのみじん切り　大さじ2
＜えびチリソース＞
むきえび(酒小さじ1、塩少々、生姜汁小さじ1/2、片栗粉大さじ1)　200g
長ねぎ 1/3本
にんにく(小)　1片
生姜　少々
豆板醤　小さじ1/2～1
合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、酒大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩・こしょう各少々、湯1/2カップ)
●油、片栗粉、ごま油　適量

材料(2人分)

ご飯(炊きたて)　茶碗2～3杯分
ツナ(缶)　1/2缶(1缶80g)
＜調味料＞
　作り置き甘酢　大さじ2
　粒マスタード　小さじ2
　粉チーズ　小さじ1
　粗びき黒こしょう　少々
ソラ豆(サヤ付き)　5～6本
スナップエンドウ　1/2袋
キヌサヤ　1/4袋
＜炒り卵＞
　卵　1個
　砂糖　小さじ1/2
　塩　少々
カッテージチーズ　大さじ2～3
イクラ　適量

炒り卵とツナの洋風ちらし寿司のレシピ①

ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出します。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむきます。
スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、幅1cmに切ります。
キヌサヤは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って斜め半分に切ります。

炒り卵とツナの洋風ちらし寿司のレシピ②

＜炒り卵＞を作ります。耐熱ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせ、再びラップをしてレンジで30～40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておきます。

炒り卵とツナの洋風ちらし寿司のレシピ③

ツナはザルに上げ汁気をきり、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせます。
ご飯にツナと混ぜ合わせた＜調味料＞を加え、しゃもじで切るように混ぜます。

炒り卵とツナの洋風ちらし寿司のレシピ④

器に③を盛り、ソラ豆、スナップエンドウ、キヌサヤ、②の＜炒り卵＞、カッテージチーズ、イクラを彩りよく盛って出来上がりです。
いつもとちょっと違う洋風ちらし寿司を作ってみませんか？レンジで炒り卵を作る方法も教えてくれるレシピです。