じゅわ～っとジューシー。手羽先から揚げの絶品レシピをご紹介♪

材料

鶏手羽先6～8本
小麦粉大さじ2
<合わせダレ>
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ2.5
酢小さじ2
ショウガ(すりおろし)1/2片分
ニンニク(すりおろし)1/2片分
水大さじ2
白ゴマ小さじ2
粗びき黒コショウ少々
レタス3～4枚
プチトマト4個
サラダ油大さじ3

下準備をします。
鶏手羽先は関節で切り離して、身の厚い部分に切り込みを入れます。
小麦粉をからめていおきます。
レタスはせん切りにして冷水にさらして、パリッとしたらザルに上げておきます。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。
鶏手羽先を並べて片面3～4分かけて両面に焼き色がつくまで焼いていったん取り出しておきます。鶏手羽先は皮側を下にして並べて、少し焼き色がついてきたら少し火力を弱め、焦げないようにパリッと焼き、ひっくり返して同様にパリッと焼きます。

②のフライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取って、＜合わせダレ＞の材料を入れて中火にかけます。
トロミがつくまで煮詰めていきます。
トロミがついてきたら②の鶏手羽先をフライパンにもどして＜合わせダレ＞をからめます。
器にレタスを広げて鶏手羽先を盛って、白ゴマ、粗びき黒コショウを振って、プチトマトを添えたら完成です。

材料

手羽先（手羽元でも） １２～１４本
☆塩 小さじ1杯弱
☆粗びき黒胡椒 適量（多め）
☆固形コンソメ 1個
☆にんにく １－２片
片栗粉 大さじ山盛り３杯程度

下味準備をします。
☆にんにくはすりおろします。
☆固形コンソメは少量のお湯（小さじ２杯程度）でといておきます。
☆を合わせておきます。

ポリ袋に、☆の調味料と手羽先を入れてよく混ざるように揉みこみます。
ボウルで混ぜても大丈夫です。

漬けておいたした手羽先に、片栗粉をまぶします。

色がうっすら付き始めたら強火にしてカラッとさせます。
しっかり油を切っったら出来上がりです。

材料

酒・・・１０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　
にんにく・・・１片
みりん・・・２５ｃｃ　　　　　　　　　　　　
生姜・・・１片（小さく）
醤油・・・２５ｃｃ　　　　　　　　　　　　　
塩・白胡椒・・・少々
砂糖・・・大さじ１/２　　　　　　　　　　
ガーリックパウダー・・・少々