2015/10/28
mekomeko
試して納得！生春巻きと相性の良いソースのレシピ集ですよ！
透明感があり、彩りを楽しめちゃう生春巻き。油で揚げた春巻きとは全く違う印象がありますね。とってもヘルシーで、女性に大人気です。そんな生春巻きには、相性の良いソースがたくさんありますよ。生春巻きにピッタリなソースを作ってみませんか？
目次
生春巻きを食べたことはありますか？
油で揚げた春巻きとは違った食感で、見た目も鮮やかで美しく女性に好まれます。
また、具材にはたくさんの野菜が使われていてとってもヘルシー！
生春巻き（なまはるまき、Gỏi cuốn（ゴイ・クオン）、Nem cuốn（ネム・クオン））は、フォーとともにベトナム料理を代表するものとして国外で知られる料理。Gỏi cuốnは「包んだ（野菜や魚介の）和え物」の意である。
中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なる。中国語でも生春巻きは「ベトナム春巻き」（越南春卷/越南春卷）または「夏巻き」（夏卷/夏卷）と呼ばれ区別されている。また、英語でも中国の揚げ春巻きが「spring roll」と呼ばれるのに対し、生春巻きは「summer roll」と呼ばれている。
現地では、日本で知られるほどメジャーな料理ではない[1]。南部では屋台で食べられる軽食やおやつ扱いであり、レストラン等では外国人客向けの中級・上級店で供される[1]。
生春巻きの作り方
材料
・ ライスペーパー
・ エビ
・ 豚肉
・ ビーフン
・ サニーレタス
・ 砂糖で揉んだニンジンの繊切り
・ タイバジル（または紫蘇）
・ コリアンダー
・ ニラ
・ チリソース
作り方
１、肉、ビーフン、エビを茹でておく。ライスペーパーを水で戻しておく。
２、レタスをライスペーパーに乗せ、具材を乗せる。
３、ライスペーパーをくるくる巻く。
４、お好みのソースをつけて、出来上がり！
生春巻きのソースレシピ①
生春巻きのおいしさを引き立てる、スイートチリソースのレシピです。
甘すぎない分量になっているので、甘いのが苦手な方でも大丈夫そう♪
可愛い子瓶にいれておけば、一カ月保存可能なんですって。
唐揚げの下味など、他の料理にも使えちゃうので重宝すること間違いなし！
市販のものより砂糖の量がグンとおさえられているので、
スッキリとした味わいになっています。
生春巻きのソースレシピ①の材料
約150㏄分
・砂糖・・・・大2.5
・赤唐辛子・・・・2本
・にんにく・・・・1かけ（約5g）
・酢・・・・70㏄
・ナンプラー・・・・20㏄
生春巻きのソースレシピ①の作り方
１、鍋で、砂糖と１/４の水を入れてひと煮たちさせ、粗熱をとる。
２、別の鍋で、赤唐辛子を煮る。
３、にんにくと、赤唐辛子をつぶす。
４、ナンプラーと１を混ぜて出来上がり。
生春巻きのソースレシピ②
しょうがの香りが効いている、スパイシーなソースです。
ジャンじゃーソースで体が温まりそうですね。
トロミのあるソースが食欲をそそります！
生春巻きのソースレシピ②の材料
4人分
生春巻きの皮・・・ / 8〜12枚
ハム ・・・ 1パック
たまご・・・2個
きゅうり・・・1本
レタス・・・3枚
チーズ・・・ 4枚
豚肉 しゃぶしゃぶ用・・・ 150〜200g
●スイートチリソース ・・・大さじ2
●マヨネーズ・・・ 大さじ2
●ハウス おろし生しょうが・・・小さじ1/4〜
バジル、香菜、ミントなどお好みで ・・・ 適宜
ピーナッツ・・・ 20粒くらい
生春巻きのソースレシピ②の作り方
ソース
１、●を混ぜ合わせる。
春巻き
１、ピーナッツを細かくする。
２、肉に火を通し、薄焼き卵を焼いておく。
３、すべての材料を並べておく。
４、生春巻きの皮をサッと水で濡らして広げておく。
５、具材を乗せて巻いたものに、ピーナツをかけて春巻きの完成！
生春巻きのタレレシピ③
レモン汁を使っているので、とっても爽やかな感じですよ。
市販の甘いソースが苦手な方にピッタリ。
生春巻きのソースレシピ③の材料
ナンプラー・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ1~2
レモン汁・・・(ライム半個)大さじ1
ニンニク・・・1カケラ
長ネギ・・・10~15cm分
輪切り鷹の爪・・・少々
生春巻きのソースレシピ③の作り方
１、ニンニクと長ネギをみじん切りにする。
２、材料を全部混ぜ合わせてできあがり！
生春巻きのソースレシピ④
はちみつを使った、ヘルシーなソースです。
さっぱりとした味が魅力。
生春巻きだけでなく、サラダのドレッシングとしても使えますよ♪
生春巻きのソースレシピ④の材料
4人分
ライスペーパー・・・ 8枚
春雨・・・ 50g
えび・・・ 16尾
きゅうり・・・ 1/2本
サニーレタス・・・ 4枚
アボガド・・・ 適量
もやし・・・ 適量
ソース
はちみつソース南高梅(なければお酢) ・・・ 1/2ｶｯﾌﾟ
水・・・ 1/2ｶｯﾌﾟ
はちみつ ・・・ 1/3ｶｯﾌﾟ
唐辛子 ・・・ 2本
ナンプラー ・・・ 1/2ｶｯﾌﾟ
しょうゆ ・・・ 大さじ2
ラー油 ・・・ 大さじ1
生春巻きのソースレシピ④の作り方
１、春巻きの具材の下準備をする。
２、ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
３、ライスペーパーに具材を乗せて、くるくる巻く。
生春巻きのソースレシピ⑤
たっぷりの野菜を巻きこんだヘルシーな生春巻き！
そんな生春巻きを、たっぷりのオニオンソースで召し上がれ♪
生春巻きのソースレシピ⑤の材料
玉ねぎ ・・・1/8個
しょうが ・・・１かけ
醤油・・・ 小さじ１
酢・・・ 小さじ２
はちみつ ・・・ 小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1/2
生春巻きのソースレシピ⑤の作り方
１、玉ねぎとショウガをみじん切りにする。
２、材料をすべて混ぜて、１０分くらいおく。
生春巻きによく合うソースは、本当にたくさんのレシピがあります。
今回紹介したもの以外にも、ユニークなレシピがいっぱい！！
自分なりにアレンジを加えて、いろいろ楽しんじゃってくださいね♪
