ねばねばは女性の味方！！温も冷やも、とろろそばのレシピ♪

【つゆ】
水に本だしを加え、火にかける。
沸騰したら、醤油とみりんを加える。
つゆに、茹でそばを加え、1分程温める。

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【盛りつけ】
とろろ、かまぼこ、温玉、ネギ、のりの順に盛り付ければ完成。
温泉たまごは先に作っておくとおそばが冷めずに、盛りつけがスムーズにできます。温泉たまごは消化が良く、とろろも消化の促進を助けるので、夜遅くに食べる年越しそばでも安心です。

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鶏の胸肉の皮をはいで、厚みが同じになるように、厚い部分を削いで開いておきます。
鶏肉を小鍋に入れて、かぶるくらいの水（あれば昆布水）と日本酒を大さじ2～3杯加えて、火にかけます。

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茹で汁が沸騰したら、アクを取って、火を弱め、コトコト10分位茹で、火を消して茹で汁につけたまま、冷まします。
鶏を茹でている間に、長芋をすりおろし、ワカメを戻して、食べよい大きさにカット、ネギは小口切りにしておきます。
市販の麺つゆを、鶏の茹で汁でかけ汁程度に薄めておきます。

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おそばを茹でて、茹で上がったら、冷水で洗ってざるにあげて水を切って器に盛ります。
食べやすい大きさに切った鶏肉とワカメと長芋、ネギとトッピング。
薄めた麺つゆを注いで、出来上がり。
お好みで、わさび、又は柚子胡椒を添えて召し上がれ。

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■胸肉を茹でるときは、フツフツいう程度の火加減で茹でると固くなりません。
又、茹でた後、茹で汁に浸けたまま冷ますと、
しっとり仕上がります。
■麺と汁の両方温かくても、「麺は冷たく、汁は温」でも、「両方とも冷たく」しても、おいしいです。

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長いもは皮をむき、おろし器ですりおろす。なめこはざるに入れ、熱湯を回しかける。小松菜は根を落とし、塩少々を加えた熱湯でしんなりするまでゆでて水にとり、冷たくなったら水を絞って３cm長さに切る。

出典：http://www.lettuceclub.net

鍋にめんつゆを煮立て、なめことそばを加えて煮立てる。
どんぶりに２のなめこそばを盛り分け、とろろをかけて小松菜を添え、おろしわさびをのせる。

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1．そばを表示通りゆで、がごめ昆布は昆布だしに入れて戻す。
2．長芋はすりおろし、みょうがは斜め切りにする。オクラは小口切りにし、納豆とよく和えておく。
3．ゆでたそばを器に盛り、とろろ、オクラ納豆、みょうが、がごめ昆布、梅干しをのせ、胡麻をふる。
4．醤油と亜麻仁油をかけて出来上がり。

出典：https://cafy.jp

1．そばをゆでて、冷蔵庫でよく冷やす。
2．アボカドを2cmほどの角切りに、ささみハムを輪切りにして手で崩し、プチトマトは半分に切る。
3．長芋をすりおろし、めんつゆを加えてお好みの味に調節する。
4．冷蔵庫から取り出したそばを器に盛り、3をかける。
5．アボカド、ささみハム、プチトマトを飾り、オリーブオイルをかけたら出来上がり。

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納豆に納豆用のめんつゆを加えて混ぜ合わせる。オクラは塩少々をふって手でもみ、塩を洗い流して水けをきる。へたを取って竹串でざっと種を取り除き、小口切りにする。長いもは皮をむき、すべらないように、ペーパータオルを敷いたまな板の上で薄切りにしてから粗みじんに切る。めんつゆと水1/4カップを混ぜ合わせ、つゆを作る。

出典：http://www.orangepage.net

そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。
仕上げる。
器にそばを1/2量ずつ盛り、1の具を等分にのせ、つゆをかける。
（1人分339kcal、塩分2.6g）

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