試合、受験、勝負事に縁起担ぎ♪いろんなカツの美味しいレシピ

カツは、牛肉・豚肉・鶏肉などの素材にパン粉をつけて、油で揚げた日本の料理であり、カツレツの略とされる事もある。

「豚カツ」が代表的な料理であり、単に「カツ」と言った場合に「豚カツ」を指す事がある。これは、材料の違いにより「牛カツ」・「チキンカツ」などと呼ばれる揚げ物料理の総称である。材料を魚類とした場合は、「フライ」と呼ばれる事がある。

材料（2人分）

豚肉(薄切り)12枚
大葉4～6枚
練り梅大さじ1～1.5
かつお節2～3g
スライスチーズ2枚
粗びき黒コショウ少々
ガーリックパウダー少々
<衣>
小麦粉大さじ5～6
パン粉(生)1カップ
サラダ油大さじ6
バター10g
レタス(せん切り)1/4個分
トマト(くし切り)2切れ
レモン(くし切り)2切れ

豚肉は2枚ずつまな板に少し重ねて広げ(6組できます)、＜衣＞の小麦粉を薄く振る(同時に2組作る)。2組に軸を取った大葉を2～3枚ずつおき、さらに練り梅とかつお節を混ぜて薄く広げる。

(1)に豚肉を1組ずつ重ねて、＜衣＞の小麦粉を薄く振る。半分に切ったスライスチーズを1枚分ずつおき、粗びき黒コショウ、ガーリックパウダーを振って残りの豚肉2組をそれぞれ重ねて手でしっかり押さえる。

＜衣＞の残りの小麦粉に、分量外の水をトロッとなるくらいに加えて混ぜ合わせ、(2)にからめてパン粉を押さえながらつける。

フライパンにサラダ油を中火で熱して(3)を入れ、両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらバターを加えてからめる。食べやすい大きさに切って器にレタスと盛り合わせ、トマト、レモンを添える。

材料（6個分）

冷凍むきえび 130g（冷凍の状態で）
はんぺん 1枚（110g）
玉ねぎ 1/4個
塩（えびのくさみ取り） 小さじ1/2
◆マヨネーズ 大さじ1
◆塩こしょう 少々
◆刻みパセリ 少々
○小麦粉（衣） 適量
○溶き玉子（衣） 適量
○パン粉（衣） 適量
揚げ油 適量

材料

豚肉 適量
塩コショウ 少々
卵 適量
パン粉 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量

お肉は筋切りして、
（叩くの忘れました(^^;;

塩コショウ少々して♪

小麦粉☞

卵☞
ここまでは普通♪

しかし、
また小麦粉☞卵☞小麦粉☞卵♪

で最後に、☞パン粉をたっぷりつけて☆

秘密ですが、パン粉に細かくした食パンの耳を混ぜるとお店の味に！

170~180度で両面を揚げます♪

揚げたらカツを縦にして、しっかり油を切りましょう♪

出来上がり～＊
サクサクの食感をお楽しみ下さい♪

材料（4人分）

キャベツの葉 大４枚
玉ねぎ 中１個
豚挽き肉 ３００ｇ
◎卵 １個
◎マヨネーズ 大さじ１
◎パン粉 １カップ
◎塩こしょう 適宜
揚げ油 適宜
■ 衣
△小麦粉 約大さじ５
△溶き卵 １個分
△パン粉 約１.５カップ