北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
食材を更に美味しくする魔法「マリネ液」♪作り方おすすめ6選
女性に人気のデリカッセン・メニューのひとつ、マリネ。マリネ液は簡単に作ることができて、食材を更に美味しくしてくれます♪おうちでも、もっと活用してみませんか？定番マリネ液の作り方、マスタードマリネ液、スパイスマリネ液等々、6つのマリネ液の作り方を紹介します。
目次
女性に人気のデリカッセン・メニューのひとつ、マリネ。
野菜を美味しくたっぷりいただけるところが、嬉しいですよね。
簡単に作ることができて、食材を更に美味しくしてくれるマリネ液。
おうちでも、もっと活用してみませんか？
●定番マリネ液でスモークサーモンサラダ
●キャベツに合うマスタードマリネ液
●カレーマリネ液
●ハニーマリネ液
●柑橘マリネ液
●ウスターソースが決め手！スパイスマリネ液
以上、6つのマリネ液の作り方を紹介します。
オリーブオイルとワインビネガーを使った、定番マリネ液の作り方です。
他の魚やお野菜にも、美味しく応用できそうですね♪
材料（4人分）
スモークサーモン ： 200ｇ
玉ねぎ ： 中1/2個
パプリカ（好みの色） ： 1/2個
にんにくチューブ ： 3ｃｍ位
ケーパー ： 適量
あればイタリアンパセリ、バジル等 ： 飾り用
材料【マリネ液】
エキストラバージンオリーブオイル ： 大さじ4
白ワインビネガー（なければ酢） ： 大さじ3弱
塩・ブラックペッパー ： 少々
砂糖 ： 小さじ2
レモン汁 ： 大さじ1弱
定番マリネ液スモークサーモンの作り方①
サーモンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにして、水にさらし水気をきっておく。パプリカは、種を取り縦に細切り にする。
定番マリネ液スモークサーモンの作り方②
【マリネ液】の材料を全部合わせ、乳化するまで良く混ぜ合わせておく。
定番マリネ液スモークサーモンの作り方③
タッパー等に、マリネ液の半量を入れ、玉ねぎの半量を敷く。
定番マリネ液スモークサーモンの作り方④
その上にサーモンを並べ、残りの玉ねぎとパプリカ、ケーパーの順に乗せて、残りのマリネ液を全体に回しかける 。
定番マリネ液スモークサーモンの作り方⑤
タッパーを四方に傾けて全体に液を回し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
※半日以上寝かせたほうが味馴染みが良くなり美味しい。
定番マリネ液スモークサーモンの作り方⑥
食べる直前に冷蔵庫から出して、皿に盛り、イタリアンパセリ等を添える。
マスタードの風味をつけたマリネ液の作り方です。
熱して甘味を引き出したキャベツには、マスタードの風味がとてもよく合います。
材料 （2人分）
キャベツの葉 ： 5枚（約200g）
●粒マスタード ： 大さじ3
●酢 ： 大さじ3
●砂糖 ： 小さじ1
●こしょう ： 少々
キャベツに合う♪マスタードマリネ液の作り方
① キャベツはしんを取り、食べやすい大きさに切る。
耐熱容器に平らにのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱する。
② ボウルに●を混ぜ合わせ、キャベツが熱いうちに加えて全体にからめる。
そのままおいてさまし、好みでさらに冷蔵庫で冷やしてからいただく。
カレー粉の風味が食欲をそそる、マリネ液の作り方です。
甘酸っぱさが苦手なお子様にも、喜んでいただけるのではないでしょうか。
材料（2人分）
うずらの卵の水煮 ： 12個
グリーンアスパラガス ： 2本
酢 ： 50ｃｃ
水 ： 50ｃｃ
カレー粉 ： 小さじ1
お子様も喜ぶ♪カレーマリネ液の作り方
① アスパラは根元のかたい部分は５ｃｍほど皮をむき、塩ゆでし、４ｃｍ長さに切る。
② 保存容器にすべての材料を入れ、３時間以上マリネする（時間外）。
はちみつの甘い香りが嬉しいマリネ液の作り方です。
はちみつに合わせるなら、酸味はバルサミコ酢がオススメ♪
しょうゆもバルサミコ酢との相性が良いですよ。
材料(2人分)
プチトマト ： １２個
バジル(フレッシュ) ： １枝分
バルサミコ酢 ： 大さじ１
はちみつ ： 小さじ２
しょうゆ ： 小さじ１
プチトマトにピッタリ♪ハニーマリネ液の作り方
① プチトマトはへたを取り横半分に切る。
バジルの葉は手でちぎって共ににボウルに入れる。
② バルサミコ酢とはちみつ、しょうゆを小鍋に入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら、①に加える。
グレープフルーツ果汁を加えたマリネ液の作り方です。
作りたてはもちろん、少し寝かせてからいただいても美味しそうですね♪
材料 （ 2 人分 ）
ニンジン ： 1本
グレープフルーツ ： 1/2個
●塩 ： 適量
●粗びき黒コショウ ： 適量
●グレープフルーツ(果汁) ： 小さじ1
●オリーブ油 ： 小さじ2
柑橘マリネ液の作り方①
ニンジンは皮をむきチーズグレーターでおろすか包丁でせん切りにする。
グレープフルーツの身を房から取り出し、半分にちぎる。
柑橘マリネ液の作り方②
ボウルで●を混ぜ、ニンジンとグレープフルーツを和える。
ミックススパイスの代わりにウスターソースを使った、マリネ液の作り方です。
マリネしたお肉は柔らかジューシー♪焼けたスパイスの香りも食欲をそそります。
材料（2人分）
豚肉（肩ロースブロック） ： 300g
ニンニク ： 1片
ウスターソース ： 大さじ4
オリーブオイル ： 大さじ2
塩 ： 小さじ1/2
ウスターソースが決め手！スパイスマリネ液の作り方【下ごしらえ】
① ニンニクはすりおろす。
② 豚肉はひと口大にカットし、全体に塩をもみこむ。
③ 密閉袋にウスターソース・オリーブオイル・ニンニクを混ぜ、豚肉も加える。
冷蔵庫で1時間以上マリネする。
ウスターソースが決め手！スパイスマリネ液の作り方【焼く】
④ 汁気を軽く切ってフライパンへ。
蓋をして中火で3分、一度返して更に蓋をして3分焼く。
⑤ 器に盛り、お好みでオリーブ（分量外）と一緒に楊枝を刺す。
定番マリネ液の作り方、マスタードマリネ液、スパイスマリネ液etc…
6つのマリネ液の作り方を紹介しましたが、いかがでしたか？
その日の気分に合わせて、色々なマリネ液を楽しんでみて下さい♪
