ホームパーティーなどの一品に！！いろんなマリネの作り方特集！！

デパ地下風マリネ液

［材料］
・オリーブ油　 大３
・お好みの酢　 ７０ｃｃ
・砂糖　 小１
・醤油　 小１
・塩 　小１／２
・二ンニク　 少々
・黒胡椒 　少々

基本のマリネ液

［材料］
・オリーブオイル 　大匙2
・レモン汁＋お酢 　大匙2
・砂糖 　小さじ1/2
・塩 　ひとつまみ
・粗挽き黒胡椒 　適宜

さわやかマリネ液

［材料］
・オレンジオリーブオイル 　大２
・酢 　大１
・ポンジュース 　大１
・塩 　小1/2
・ブラックペッパー 　少々

人参と玉ねぎのマリネ

［材料］
・人参 1本
・玉ねぎ 1/2個
・きゅうり 1本
・かにかま 70ｇ
・砂糖 大さじ1
Ａオリーブ油 大さじ2
Ａ酢 大さじ1.5~2
Ａ粒マスタード 小さじ2
Ａ塩こしょう 適量

人参はピーラーで薄く切り、玉ねぎときゅうりはスライスし、砂糖をふる。

揉みこんでしばらくおいてしっかりしぼる。

Aの調味料を入れてまぜあわせて、器に盛って冷やして出来上がり。

茄子としめじのマリネ

［材料］
・茄子　2本
・しめじ　1/2パック
・トマト　1個
・乾燥パセリ　適量
（マリネ液）
・酢　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　小さじ1/4
・にんにく　少々

牛たたきのマリネ

［材料］
・牛肉　５００ｇ
・赤パプリカ　 1個
・黄パプリカ　 1個
・じゃがいも　 1個
☆やさしいお酢（ミツカン） 適量（100mlくらい）
☆マスタード 　小さじ１
☆オリーブオイル 　 小さじ１
塩　 少々

豚肉のトマトマリネ

［材料］
・豚ヒレかたまり肉 　200g
・トマト 　1/2個
・玉ねぎ 　1/4個(50g)
・白ワイン 　大さじ1
Ａにんにくのみじん切り 　1片分
Ａパセリのみじん切り 　大さじ1
Ａ酢 　大さじ1
Ａオリーブオイル　大さじ1/2
Ａ塩　小さじ1/4
Ａ味の素　少々
Ａこしょう 　少々
・キャノーラ油　大さじ1/2

魚介のマリネ

［材料］
・無頭芝エビ　２０匹
・ホタテ　６個（１５０グラム）
・イカ　小１ぱい（正味９０グラム）
・タマネギ　１個（２００グラム）
・セロリ　１００グラム
・パセリ　みじんぎり１枝分
（マリネ液）
・オリーブ油　大さじ４
・レモン汁　大さじ１．５
・塩　小さじ２分の１強
・コショウ　適宜

さばの香味マリネ

［材料］
・さば （中） 1匹

【A】
・にんじん （薄切り） 1本
・たまねぎ （薄切り） 1コ
・セロリ （薄切り） 1/2本
・にんにく （薄切り） 1かけ
・パセリの茎 6本
・ローリエ 2枚
・塩 大さじ1
・黒こしょう 小さじ1
・水 カップ2

・白ワインビネガー カップ1/2
・ブランデー 大さじ2
・レモン （薄切り） 適宜
・あさつき （小口切り） 適宜
・塩

柿とキウイのマリネ

［材料］
・柿 　１個
・キウイ　 １個
・オリーブオイル 　 大さじ１
・ポッカレモン　 小さじ１
・クレイジーソルト　 ２振り
・ブラックペッパー 　１～２振り
・リコッタチーズ（有れば　） お好きなだけ

柿とキウイを一口大に切る。

オリーブオイル、レモン果汁、クレソル、ブラックペッパーを入れて、優しく混ぜながら乳化させる。
※冷蔵庫で冷やして寝かせると美味しさＵＰ

盛り付けてリコッタチーズを乗せて完成！

いちごのフルーツマリネ

［材料］
・いちご　 1パック
・オレンジ 　 1個分
・はちみつ　　 大さじ3
・オレンジリキュール 　小さじ1～2
・オレンジの皮（すりおろし） 　 適宜