美味しいことは間違い無し！里芋を使った人気レシピ５選！！

１　里いもは洗って表面の泥を落として皮をむく。ボールに入れて塩小さじ1強をふって手でもみ、水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げて水けをきります。

２　鍋にだし汁、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れて混ぜ、里いもを加えて中火にかけます。

３　煮立ったら弱火にしてふたをし、竹串がすーっと通るくらいになるまで20分ほど煮て器に盛って完成です。

１　里芋の皮をむき、1cmくらいのさいの目に切る。湯に塩少々（分量外）を加え、やわらかくなるまで煮て、冷まします。

２　にんじんはせん切りにし、茹でる。きゅうりは半月小口切りにし、湯に塩少々（分量外）を加えてさっと茹でます。

３　ハムは食べやすい大きさに切ります。

４　1～3とホールコーンを調味料で和える。お好みの味に調整して完成です。

１　里芋の皮をむいて、さいの目に切ります。里芋を耐熱皿に移しラップをして、柔らかくなるまで電子レンジにかけます。

２　塩をふってフォークなどで潰し、滑らかにします。

３　そのまま丸めると手にくっついてしまうので、スプーンですくって、小麦粉をまぶしながら直径５センチ 程のボールしてに丸めます。

４　溶き卵をつけて、パン粉をまぶして衣をつけます。

５　熱した油できつね色に色づくまで揚げます。（中身は既に火が通っているので、パン粉が色づく程度に。揚げ過ぎると衣が焦げてやぶけるので注意してください。）

６　ソースを混ぜてお皿にひき、コロッケをのせます。乾燥バシルをアクセントに飾ったら完成です。

１　ごぼうは乱切り、里芋は皮を剥いて、それぞれ水に浸して5分ほど置きます。

２　水を捨ててもう一度水洗い。ごぼうはアクが抜けて、里芋はぬめりが取れます。それぞれザルに上げて水を切ります。いずれも、ある量で作っていきましょう。

３　お鍋に材料を入れ、水を里芋が少し出るくらいまで入れます。鍋の大きさや、材料の量で水の量が変わります。

４　かつをダシ粉を入れ中火にかけます。うちでは入れませんが、甘みが欲しい場合は砂糖をここで入れます。

５　沸騰してきたらアクをとりながら弱火にしていきます。蓋をして10分待ちます。

６　里芋が柔らかくなったら味噌を入れます。味を見ながら少しずつ加えます。いつもの味噌汁より濃い味に整えます。

７　味を決めたら蓋をして火を止め、30分から1時間ほど置きます。味噌の味が里芋に染み込みます。

８　ネギをこんもり乗せてお召し上がりください。お好みでニンニクや生姜のすりおろしを乗せても美味しいです。