夕飯のおかずの一品に！人気の煮物レシピを５つご紹介します

大根と鶏肉の甘辛煮

　材料(2人前)
・大根（あれば葉つきのもの）　1/5本
・鶏もも肉　200g
・だし汁　1/2カップ
・しょうが汁　小さじ1
・塩　
・ごま油　
・みりん　
・しょうゆ　
・砂糖

カレイの煮物

　材料(２人前)
・カレイ(切り身)　2切れ
・小松菜　1/2束
・ショウガ(薄切り)　1片分

-煮汁
・酒　80ml
・水　100ml
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1.5
・しょうゆ　大さじ2

人気煮物レシピ　下準備

１　カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れます。

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１　鍋、またはフライパンに-煮汁の材料を入れて強火で加熱する。煮たったらショウガ、カレイを黒い皮側を上にして並べ入れます。

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２　落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱めて12分煮ます。火をいったん止めて10分置き、味を含ませます。

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３　再び中火で熱し、煮たったら小松菜を加えて温める程度に煮ます。煮汁が少ない時は、分量外の酒を加えて下さい。器に盛り、煮汁をかけます。

いかと大根の煮物

　材料(2人前)
いか１杯
大根(500g)正味４００ｇ
大根の葉少し
【味付け】
・水　５００ｍｌ
・酒　大さじ２
・さとう　大さじ１・1/2
・みりん　大さじ２
・しょう油　大さじ２
・顆粒和風だし　小さじ１

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１　大根は皮を剥き一口大に切り水でザッと洗いざるにあげます。
　イカはわたを外し洗い１、３センチくらいの輪切りにします。
　わたをとり除き足先は切り２本づつ切ります。

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２　鍋に大根とイカを入れて、【味付け】材料を加えて火にかけます。
沸騰しましたら中火にし５分ほど煮ながら灰汁を取ります。

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３　クッキングシートに穴を開け、落とし蓋をし２５分ほど煮ます。クッキングシートが無い方はアルミホイルでも代用可能です。

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４　落とし蓋を外し煮汁を２割ほど残し火を止め鍋をあおって煮汁を絡ませ冷まします。
大根葉の中心のやわらかい茎と葉をサッと茹で刻み盛り付けたイカ大根に散らして完成です。

大豆と芽ひじきの煮物

　材料(4人前)
・大豆（水煮）　210g
・芽ひじき（乾燥）　12g
・にんじん　60g（2分の1本）
・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・水　1.5カップ
・サラダ油　大さじ1

筑前煮

　材料(6人前)
・鶏もも肉　100グラム
・レンコン　小３節
・人参大　1本
・タケノコ　半ホール
・こんにゃく　１枚
・ごぼう大　1本
・干しいたけ(できればどんこ)　４枚
・いんげん　適量

-調味料
・だし汁 1と１/２カップ
・しいたけ戻し汁 半カップ
・白だし(だし醤油) 　大さじ２
・しょうゆ　大さじ３
・みりん 　大さじ２
・砂糖　大さじ１〜２
・酒 大さじ３
・塩　ひとつまみ