おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
だしがきいてる♡ほっこり母の味、すいとんの人気レシピ５選
もちもちすいとんに、野菜とだしの旨味が絡んでほっこりじゅわ〜♡美味しいすいとんの作り方、あなたは知っていますか？ご家庭や地方によっても、すいとんの人気レシピは様々です。今日はそんな多種多様なすいとんレシピの中から、厳選した美味しい人気レシピをご紹介します！
目次
だしの旨味を生かした、シンプルでおいしいすいとんの人気レシピです★
材料（４人分）
薄力粉200g
ぬるま湯100～120ml
塩1つまみ
具（ごぼう：5cm、にんじん：2cm、大根：1cm、きのこ類：1/4株、豚肉：50g、長ねぎ：1/8本、豆腐：1/4丁）
煮汁（出汁：1000～1200ml、酒：大さじ1、しょうゆ：大さじ1、めんつゆ：大さじ1、塩：小さじ1/6、みりん：大さじ1と1/2）
すいとんの人気レシピ手順①
【下準備】：すいとんを作る
ぬるま湯に塩を溶かし、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。だんだんとまとまってきて、ひとかたまりになったら手でこねて丸める。
丸めたすいとんをラップで包み、15分ほど置いて寝かせる。
すいとんの人気レシピ手順②
【下準備】：以下の具材を、すべて食べやすいサイズにカットする
・ごぼう
・にんじん
・大根
・きのこ類
・豚肉
・長ねぎ
・豆腐
すいとんの人気レシピ手順③
大きめの鍋に、煮汁、ごぼう、にんじん、大根、きのこ類、豚肉を入れて煮立てる。
ぐつぐつと煮立ってくるとアクが出てくるので、お玉やあく取りで取り除く。
すいとんの人気レシピ手順④
あらかじめ寝かせておいた丸めたすいとんの生地を、ひとくちサイズにわける。
鍋の具材に火が通ったら、そこに小さくわけたすいとんを加え、10分ほど火にかける。
最後に長ねぎと豆腐を加え、軽くひと煮立ちさせる。
すいとんの人気レシピ完成！
きんぴらのシャキシャキ感が人気の秘密！
材料（１人分）
ゴボウ1/4本
ニンジン1/4本
白ネギ5cm
<すいとん>
小麦粉80g
塩少々
水60～80ml
だし汁400ml
みそ大さじ1
みりん小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
ゴマ油小さじ1
七味唐辛子少々
すいとんの人気レシピ手順①
＜すいとんの作り方＞
ボウルに小麦粉・塩を入れて、手でよく混ぜる
そこに水を少量ずつ加え、さらに練ってまとまり感を出す。
すいとんの人気レシピ手順②
ゴマ油を鍋に入れ、火にかけて熱する。
油があたたまったらゴボウとニンジンを加えて炒める。
具材がしんなりしてきたら、だし汁を加えて中火で3～4分ほど煮る。
あらかじめ作っておいた＜すいとん＞を、小さめにちぎって鍋に入れていく。
みそを溶きながら加え混ぜ、そこに白ネギ、みりん、薄口しょうゆを加える。
4～5分煮たら器に盛りつけ、仕上げに七味唐辛子を振る。
すいとんの人気レシピ完成！
ただのすいとんじゃないんです。長芋を練り込んだ、人気のすいとんレシピです。
材料（２人分）
長いも 120g
Ａ 片栗粉 20g
Ａ 小麦粉 20g
Ａ 「瀬戸のほんじお」 少々
鶏もも肉 1/2枚
干ししいたけ 2枚
しめじ 1/2パック(50g)
ごぼう 1/3本
大根 10cm
にんじん 3cm
長ねぎ 1/2本
油揚げ 1/2枚
Ｂ 水 400ml
Ｂ 酒 25ml
Ｂ うす口しょうゆ 25ml
Ｂ みりん 25ml
Ｂ 「ほんだし」 大さじ2
すいとんの人気レシピ手順①
【下準備】
鶏肉：食べやすい大きさにカットする。
干ししいたけ：水にしばらくつけてもどす。柔らかくなったらせん切りにする。
しめじ：小さい房に分ける。
ごぼう：ささがきにし、水にさらす。しばらくさらしたらざる等で水気をきる。
大根、にんじん：薄切りにし、紅葉など好みの型で抜く。
ねぎ：斜め薄切りに。
油揚げ：細いたんざく切りにする。
【長芋のすいとん】
長いも：２～３ｃｍの厚さに切る。鍋で水からゆでて、やわらかく火が通ったらザルに上げる。それからすりおろし、Ａの粉と塩を加える。
手につかなくなるまで、手を使ってよく混ぜ合わせる。
最終的に棒状にひとまとめにし、１ｃｍの幅にカットする。
すいとんの人気レシピ手順②
鍋にＢの調味料と、あらかじめカットしておいた鶏肉・しいたけ・しめじ・ごぼう・大根・にんじんを入れて火にかけ、煮立たせる。
すいとんの人気レシピ手順③
煮立って具材に火が通ってきたら、鍋に長芋のすいとんを落とし入れる。
すいとんが浮いてきたら、最後にねぎと油揚げを加えて、少しだけ煮る。
すいとんの人気レシピ完成！
簡単に美味しく作れるところも大人気！
材料（２人分）
かぼちゃ大1/2
片栗粉大さじ4～6
塩適宜
白菜適宜
こんにゃく適宜
人参適宜
大根適宜
醤油・酒・だし適宜
すいとんの人気レシピ手順①
カボチャの皮をむき、熱湯で茹でる。
冷めないうちにフォークなどで潰したら、塩と片栗粉を混ぜて手のひらで一口大に丸める。
※火傷に注意！
すいとんの人気レシピ手順②
具材を食べやすい大きさに切る。
鍋に水と調味料を入れて煮立たせたら、具材を入れ、火が通ったらかぼちゃ団子も加えて軽く煮込む。
すいとんの人気レシピ完成！
すいとんは洋風の材料も相性GOOD！
材料（４人分）
すいとん粉４００ｇ
水２００ｃｃ
塩ｔ１
ダイコン１００ｇ
エリンギ１本
ちくわ１本
ウィンナー6本
ブロッコリー茎1本分
長ネギ1本
水１２００ｃｃ
コンソメの素３こ
すいとんの人気レシピ手順①
【すいとんを作る】
すいとん粉・塩・水を混ぜ、手でよく練る。
練ったら冷蔵庫で３０分ほどねかしておく。
すいとんの人気レシピ手順②
長ねぎは輪切り、その他の材料は大きめのスライスにカットしておく。
鍋に水・コンソメを入れて煮立たせ、
大根・エリンギ・ちくわ・ウインナー・ブロッコリーを加えて煮る。
すいとんの人気レシピ手順③
具材に火が通ったら、寝かせておいたすいとんを一口大にちぎり、加える。
少し煮立たせ、長ねぎも加えて、器に盛りつける。
すいとんの人気レシピ完成！
