バレンタインにも♪簡単すぎる！？絶品生チョコレシピ特集！

生チョコレート（なまチョコレート）は、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののこと。

公正取引委員会が認定した「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」は、チョコレート加工品（チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの）のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分（クリームに含有されるものを含む）が全重量の10%以上となるものを生チョコレートと表示できるとしている[1]。

生クリームを用いたものは、固めのガナッシュと同じである。

材料（２～３人分）

板チョコレート ２枚（約100g）
生クリーム（ホイップクリーム可） 50cc
ラム酒 小さじ１
ココアパウダー（無糖） 適量

型を用意する。
オーブンシートをお好みの大きさに切り、箱を折る。
これが生チョコを流し入れる型になります。写真は22cm幅のシートを折って作りました。

板チョコレートを荒く砕く。１かけらを２～４個に割るつもりで。
包丁で削らなくても、手で砕くだけでOKです。

生クリームを耐熱ボウルに入れて500wレンジで30秒～加熱。沸騰しない程度に温めます。

３に２を一度に入れる。ヘラでなめらかになるまでよくかき混ぜて、完全にチョコレートを溶かす。
※溶けきらなかったら10秒ずつ様子を見ながらレンジ加熱してください。

４にラム酒を加え、よく混ぜたら１の型に流し入れる。

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
※しっかり固まるまで２～３時間は待って！

６が固まったら型から外し、包丁でお好きな大きさに切り分る。ココアパウダーをまぶしてできあがり！
※ココアは茶漉しでふるいながらかけると上手にできますよ。

切り分ける時は型を開くだけでスルッとチョコが離れます^^
型から出す時に崩れる心配もナシ！切ったらココアをまぶして、シートはポイ。洗い物も減って嬉しい～♪

材料（１５個分）

ミルクチョコレート １００ｇ(板チョコ2枚分位)
バター ２０ｇ
生クリーム ５０ml
■ 仕上げ用
ココアパウダー（無糖） 適量

ミルクチョコレートは5mm位の大きさに包丁で刻むか手で折る。
バターは、厚さ5mm位に切る。
これらを耐熱容器に入れる。

１を600wの電子レンジで1分30秒加熱して溶かし、泡立て器でよく混ぜる。

別の耐熱容器に生クリームを入れ、600wで20秒位加熱する。

３を２に加え、泡立て器でよく混ぜる。

４をスプーンなどで型に入れ、両手で持った型を数回台に打ち付けて、表面を平らにする。

５にクッキングシートやラップをかぶせ、冷蔵庫に3時間位入れて冷やし固める。

※シリコン製の型の場合は、型の底のほうから押し上げると、取り出しやすいです。

材料（4人分）

ホワイトチョコレート(クーベルチュール)144g
無塩バター24g
生クリーム54g
キルシュ12g
アプリコット(ドライ)54g
ココナッツファイン30g

ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく。
アプリコットは5分ほどお湯につけて柔らかくしておく。

柔らかくしたアプリコットの水気を拭き取り、7～8mmに刻む。

鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら火を止め、無塩バターを加えて溶かす。

ボウルにホワイトチョコレートを入れて湯煎で溶かし、(2)を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

(3)にキルシュと刻んだアプリコットを加えて混ぜ、深めのバットなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

充分に冷え固まったら、熱湯につけて熱くしたくり抜き器で丸くくり抜き、手のひらで形を整え、ココナッツファインを周りにまぶしつける。

材料（底の抜ける１２cm丸型）

■ 【台】
ビスケット 50g程度
溶かしバター ビスケットの半量
■ 【生チョコ】
チョコレート 150ｇ
生クリーム 75ｃｃ
■ 【デコレーション】
ココアパウダー 適量