え？爆発しないの？！レンジでカンタンに温泉卵を作る裏技まとめ

温泉卵は、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵。一部では温度卵とも呼ばれる。また、温泉の湯や蒸気を利用して、鶏卵を茹でたり蒸したりしたゆで卵は、その状態にかかわらず温泉卵と呼ばれる。

出典：https://ja.wikipedia.org

爆発卵（ばくはつたまご）とは、電子レンジで殻のまま加熱してレンジ内で破裂した卵、またはレンジ内では破裂・爆発していなくても、黄身が外気にさらされれば同様の爆発を起こす状態の卵の俗称である。

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電子レンジでゆで卵を調理する際、卵を破裂させないためには、卵内部の温度を100℃以内に保てば良い。

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また、殻が付いたままの銀杏や栗、薄い膜で覆われているイカ、ソーセージなどでもこうした破裂が発生する恐れがあるので、電子レンジで調理する場合は殻をむくなり切れ込みを入れるなりして蒸気を逃がす必要がある。

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電子レンジ対応のマグカップ又は保存容器等に、生卵を割入れます。口の広すぎる容器だと卵が広がってしまうので、適度に狭い容器が適していると思います。
卵の黄身を爪楊枝で一刺しし、破裂しないようにした後、卵の表面を完全に覆う位の水を注ぎます。電子レンジで1分程加熱します。出来上がったら凝固を止める為、入れた水をすぐに捨てます。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

白身が、透明から白色になったら出来上がりです。
電子レンジのWや種類、気候条件等により加熱時間が変わるので、最初は30秒位から、様子を見つつ加熱していきます。

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一気に加熱すると卵が破裂する可能性があるので、少しずつ(10秒単位程度)卵の様子を見ながら加熱します。ごく短い時間で生卵から半熟状態に変化するため、機種やワット数、気候条件等によって出来上がる時間にバラつきがあるので、徐々に加熱します。

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から付きの卵に割り込みを入れます。割り込みから竹串を刺して卵黄に穴を開けます。小さな耐熱容器に卵を入れて水を張ります。電子レンジで加熱します。加熱時間は、600Wで60秒～100秒程度ですが玉子が爆発するおそれがあるので45秒程度からスタートして、10秒単位で加熱を繰り返して様子を見てください。

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電子レンジの内面全体に玉子が広がるので、掃除が大変です。紹介しておいてこんなことを言うのもどうかと思いますが、よほどの事情がなければ、この方法は、やってはいけません。

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これは、少し時間がかかりますが、安全な方法で、一番簡単です。500ccほどの容量のフタ付きどんぶりを使用してください。

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玉子は、割らずに殻のままどんぶりに生玉子を一個入れます。
沸騰したお湯を注いでフタをします。お湯の量は、ほぼ500ccになるようにしてください。
15分ほどこのまま放置します。常温の玉子なら15分ほどで出来上がりますが、冷蔵庫から出したばかりの冷えた玉子の場合は、放置時間を18分以上にしてください

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