温かい素麺はいかが？にゅーめんの美味しい作り方を教えちゃう♪

豚肉と白菜キムチを混ぜ合わせる。

にらは3cm長さに切る。

鍋にごま油小さじ1を熱して1を入れていため、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

③に湯カップ1+1/2を入れて煮立たせ、そうめんを半分に折って加える。②を加え、2分間煮て塩少々で味を調え、器に盛る。

生シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、２cm幅に切る。玉ねぎは２cm幅のくし形切りにし、にんじんは薄い短冊切りにする。絹さやは斜め半分に切る。

鍋にだし汁を入れて火にかける。ふつふつとしたら油揚げ、玉ねぎ、にんじんを加えて約３分煮る。

あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。もやしはできればひげ根を取り除く。万能ねぎは縦2つ～3つに切って、長さ4cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、縦にせん切りにする。鍋にそうめんをゆでる湯を沸かしはじめる。

鍋にあさりを入れて強火にかけ、酒大さじ1をふってふたをし、2分ほど蒸す。あさりの口が開いたら、あさりを取り出す。残った蒸し汁に赤唐辛子、めんつゆ2と1/2カップを加え、煮立ったらもやし、万能ねぎを加えてさっと煮、火を止める。

湯が沸いたら、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、ぬるめの湯にさらして手でもみながらぬめりを洗い流し、水けをきる。スープの鍋にそうめんを加えて強火にかけ、そうめんが温まったらあさりを戻し入れ、器に盛る。

ささ身は筋を取って斜め細切りにする。なすはへたを取って縦半分に割り、斜め細切りに。いんげんは筋を取って３～４cm長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りに。三つ葉は２～３cm長さに切る。油揚げは縦半分に切ってから１cm幅に切る。

鍋にだし汁、なす、いんげん、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、塩小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2～１で調味し、とり肉の色が変わったらそうめんとしいたけを加える。

再び煮立ったら中火にして３～４分煮る。そうめんがやわらかくなったらどんぶりに盛り、三つ葉をのせる。