ついついご飯がすすんじゃう！南蛮漬けの人気レシピをご紹介！

材料（４人分）

鶏むね肉1枚
人参1本
玉ねぎ中1個
しめじ1/2株
切り干し大根20g
■だし汁 150ml
■醤油大さじ3
■砂糖大さじ4
■酢大さじ4
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉大さじ1
ごま適量

南蛮漬けの人気レシピ④

切った野菜を大きめの耐熱容器に入れ、ゴマ油であえてふんわりとラップをしレンジで加熱。
600wで2分ほど。

南蛮漬けの人気レシピ⑤

熱いうちに、■の調味料を入れ混ぜておく。
もどした切り干し大根も水気をよく絞り入れる。

南蛮漬けの人気レシピ⑦

焼き目がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。

南蛮漬けの人気レシピ⑧

焼けたら⑤の中に入れ漬けておく。

材料（２人分）

・新たまねぎ 1コ（250g）
・豚もも肉 （薄切り） 150g
【南蛮酢】
・酢 大さじ2
・だし 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・砂糖 大さじ1
・赤とうがらし （ヘタと種を除いて小口切り） 1/2本
・塩 少々
・こしょう 少々
・かたくり粉 適量
・揚げ油 適量

材料（２人分）

小アジ6尾
塩コショウ少々
小麦粉適量
玉ネギ1/4個
ニンジン1/6本
ウド1/4本
ピーマン1個
<南蛮ダレ>
だし汁120ml
みりん大さじ1.5
砂糖大さじ2
酢100ml
しょうゆ大さじ2
赤唐辛子(刻み)1本分
揚げ油適量

南蛮漬けの人気レシピ①

小アジはエラとゼイゴを取り除き、盛りつけた時に裏になる方の腹に切り込みを入れ、内蔵を取る。分量外の塩水で洗って水気をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。

南蛮漬けの人気レシピ③

160℃の揚げ油に、薄く小麦粉をまぶした小アジを入れ、ゆっくり揚げる。

南蛮漬けの人気レシピ④

最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱々を＜南蛮ダレ＞のバットに加えて漬ける。時々、全体にからまるように返して下さい。

南蛮漬けの人気レシピ⑤

②が熱いうちに玉ネギ、ニンジン、水きりしたウド、ピーマンを加え、＜南蛮ダレ＞をからめて時々返しながら15分以上漬けて、器に盛る。

材料（２人分）

生鮭…２切れ(約250g)
ごぼう…40g
にんじん…40g
さやいんげん…４本
新玉ねぎ…1/4個
南蛮酢(みりん、しょうゆ、酢各大さじ１　1/2、砂糖小さじ1/2、水1/4カップ、赤とうがらし1/2本)
・塩、ごま油、こしょう

南蛮漬けの人気レシピ②

耐熱容器に南蛮酢の材料のみりんを入れ、電子レンジで約30秒加熱し、アルコール分をとばす。残りの材料と混ぜ合わせ、バットに入れる。鮭を魚焼きグリルで焼き、熱いうちに南蛮酢にひたす。

南蛮漬けの人気レシピ③

フライパンにごま油小さじ１　1/2を熱し、１のごぼうを炒め、しんなりしたらにんじん、いんげんを順に炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して火を止め、熱いうちに玉ねぎとともに②に加える。

材料（４人分）

なす　8個
にんにく　1かけ
ねぎ　6cm
赤唐辛子　1～2本
だし汁　2/3カップ
しょうゆ　1/2カップ
酢　1/2カップ
砂糖　大さじ1
揚げ油　適宜