白飯に飽きたらコレで決まり！郷土料理「茶飯」の作り方をご紹介♪

材料

お米3合
◯ほうじ茶510cc
◯酒 大さじ3
◯みりん 大さじ2
◯醤油大さじ1
◯塩小さじ1
◯粉末こんぶだし小さじ1/4

お米は研いでザルにあげておく

※30分ほど置く

◯印の材料をすべて混ぜ合わせる

※ここで味見をして塩加減を決めると◎

①と②を合わせ、10~15分置く

※今回はストウブ使用ですが、炊飯器でもOK
炊飯器の場合は普通に炊くだけ◎

中火にかけて沸騰したら蓋をし、
弱火で10分炊く
火を消してそのまま
15分蒸らしたらできあがり！

底からよく混ぜて♪

※鍋で炊く場合は
炊き加減によって美味しいおこげが出来ます。

香ばしい香りのご飯

材 料（３～４人分）

米２合
炒り大豆大さじ山盛り２杯くらい
お茶茶さじ２
水４００ｃｃ

お米をとぎ、ザルにあげる。

炒り大豆の薄皮を剥く。
乾燥豆を炒っても良いが、この時期炒り豆が安いし、少量なので。

４００ｃｃの湯を沸かし、お茶を入れ、茶漉しでこしておく。

炊飯器に米、お茶、炒り大豆を入れ、普通に炊く。

炊き上がったら、ほっこり混ぜて出来上がり。

材料 （ 4 人分 ）

お米2.5合
お茶(ほうじ茶)20g
水700ml
塩ひとつまみ
酒大1.5

鍋に水700mlを入れて強火にかけ、煮たてばほうじ茶を入れたお茶袋を加える。1～2分煮立てて火を止め、お茶袋を取り出す。そのまま熱湯に茶葉を入れる場合は、煮出してキッチンペーパーでこす。

炊飯器に洗い米、塩、酒、普通に炊く時の水加減まで1のほうじ茶を加えてスイッチを入れる。

材料（4人分）

米 2合
さんま 1尾
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
Ａ ほうじ茶･抽出液 2・1/3カップ
Ａ 酒 大さじ1
Ａ 「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
Ａ しょうが･せん切り 1かけ分
あさつき･小口切り 3本分

材料(３～４人分)

米…２合
チャーシュー…80g
しいたけの薄切り…３枚分
ぎんなんの水煮…25～30粒
青ねぎの小口切り…適量
合わせ調味料
　・酒…大さじ１
　・みりん…小さじ２
　・ごま油、砂糖…各小さじ１
　・塩…小さじ1/2
ウーロン茶…330ml

材料

うるち米　2合 300g
乾燥大豆 30g
ほうじ茶 10g
お湯 500cc
薄口醤油 　小さじ1

フライパンで大豆にヒビが入るまで、弱火で転がしながら乾煎りします。

ヒビが入ったら、火を止め冷まします。大豆が冷めたら薄皮を手で剥がします。

お湯を沸かし、お茶パックに入れたほうじ茶を入れ、そのまま冷やします。

ほうじ茶が冷めたらお米を洗い、薄口醤油を加えた後、ほうじ茶を2合のラインまで入れます。薄く皮を剥いた大豆を散らし、通常の炊飯モードで炊きます。

奈良茶飯の完成です。