2016/04/24
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心も体もぽっかぽか♪寒い夜に食べたい鍋焼きうどんの人気レシピ！
寒くなると無性に鍋が食べたくなりますよね！鍋焼きうどんは心も体もぽかぽかしますよ♪今回はそんな鍋焼きうどんの人気レシピをご紹介します！具材や味付けを変えて色々な味わいを楽しむことができるのも魅力の一つ！是非この人気レシピを参考に作ってみて下さいね♪
目次
材料（１人分）
ゆでうどん１袋
牡蠣６粒程度
セリ1/3パック程度
昆布２×３センチ程度
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
醤油大さじ1.5
塩少々
小麦粉大さじ２
水カップ２
サラダ油大さじ１
七味お好みで
鍋焼きうどんの人気レシピ①
鍋に水を張り、昆布を30分以上つける。火にかけ、沸騰直前で引き上げる（ここで火を止めておきます）
鍋焼きうどんの人気レシピ②
セリを４センチ程度に切る。
鍋焼きうどんの人気レシピ③
牡蠣はボウルに入れた塩水で優しく洗った後、水気をよく切り、ビニール袋の中で小麦粉をまぶす。
鍋焼きうどんの人気レシピ④
フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣の両面を焼く（火を完全に通さなくてＯＫ）
鍋焼きうどんの人気レシピ⑤
鍋に再着火。酒、みりん、醤油、うどんを投入し、一煮立ちさせる。
鍋焼きうどんの人気レシピ⑥
牡蠣とセリを載せ、吹きこぼれないよう、火加減に注意しながら１分程度。味を見て塩を足す。
材料（１人分）
・ゆでうどん 1/2玉（120g）
・豆乳 カップ1
・めんつゆ （市販/ストレートタイプ） 大さじ4
・油揚げ 1/4枚
・ちくわ （小） 1本
・水菜 30g
・湯 カップ1/2
鍋焼きうどんの人気レシピ①
油揚げは5mm幅の細切りにする。ちくわは斜めに薄く切る。水菜は3cm長さに切る。
鍋焼きうどんの人気レシピ②
土鍋に湯カップ1/2、豆乳、めんつゆを入れ、火にかけて混ぜ、ゆでうどんをほぐしながら加える。
鍋焼きうどんの人気レシピ③
油揚げ、ちくわを加えて中火で煮立たせ、水菜を加えて火を止める。
材料（１人分）
うどん玉1玉
玉子1個
薄揚げ半分
長ネギ5cm
水200mL
味噌小さじ2
かつおだしの素小さじ1/2
鍋焼きうどんの人気レシピ①
長ネギは、斜め薄切りにします。
鍋焼きうどんの人気レシピ②
鍋に水、かつおだしの素、長ネギを入れて炊きます。沸騰したら、うどん玉と薄揚げを入れ、火が通ったら出汁で、味噌を溶いて加え、玉子を割り入れ蓋をして煮込みます。
鍋焼きうどんの人気レシピ③
玉子が、お好みの固さになったら出来上がりです。
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…100g
かまぼこ…２切れ
好みの青菜(ほうれん草、小松菜など)…適量
長ねぎ…1/2本
ゆでうどん…２玉(約400g)
だし汁…３カップ
めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２
カレールウ…50g
鍋焼きうどんの人気レシピ①
青菜は熱湯でゆで、ざるに上げて湯をきる。粗熱がとれたら食べやすい長さに切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。豚肉は一口大に切る。
鍋焼きうどんの人気レシピ②
土鍋または鍋にだし汁、めんつゆを入れて中火にかけ、豚肉、ねぎを入れて約５分煮る。アクが出たら除く。
鍋焼きうどんの人気レシピ③
カレールウを加えて溶かし、うどんを加えて約３分煮る。１の青菜、かまぼこをのせる。
材料（４人分）
ゆでうどん 4玉
かぼちゃ 70g
わけぎ 4～5本
かき揚げ
むきえび 150g
三つ葉 1/3束
卵黄 1個分
小麦粉 1/2カップ
あれば車麩 適宜
煮汁
だし汁 6カップ
しょうゆ（あれば薄口） 大さじ4
塩 少々
酒
サラダ油
好みで七味唐辛子
鍋焼きうどんの人気レシピ①
うどんはざるにのせて熱湯を回しかける。かぼちゃは種とわたを取り、一口大の薄切りに、わけぎは長さ5cmに切る。えびは水にさらして塩抜きをし、竹串などで背わたを取り、酒少々をもみ込む。三つ葉は長さ3cmに切る。
鍋焼きうどんの人気レシピ②
卵黄は冷水1/3カップで溶き、ほかのかき揚げの材料を加えて、さっくりと混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かき揚げのたねを1/8量ずつスプーンで4つすくって入れ、両面をこんがりと焼く。残りも同様に焼く。
鍋焼きうどんの人気レシピ③
土鍋に煮汁の材料を1/4量入れ、うどん1玉、かぼちゃの1/4量、麩適宜を入れ、ふたをして中火で煮る。煮立ったら、弱火にして2分ほど煮、わけぎの1/4量を加える。ひと煮立ちしたら、かき揚げを2つのせる。同様に3つ作る。好みで七味唐辛子をふる。
材料（１～２人分）
うどん（市販の茹でた袋麺）1玉
生姜5g
玉ねぎ50g
人参20g
えのき40g
☆水200cc
☆麺つゆ（3倍濃縮）大1
☆酒大2
★味噌大2/3
★牛乳100cc
とろけるチーズ30g
鍋焼きうどんの人気レシピ①
生姜はすりおろす。
えのきは3～4cmの長さに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
人参は半月切りにする。
鍋焼きうどんの人気レシピ②
鍋に☆と①を入れて火にかける。
鍋焼きうどんの人気レシピ③
野菜に火が通ったら★とうどんを入れて煮る。
鍋焼きうどんの人気レシピ④
うどんに火が通ればチーズを入れて煮る。
チーズがとけたら完成。
