ヘルシーで栄養満点の食材！ひじきと大豆を使ったレシピ集♪

材料＜2人分＞

ゆで大豆：100g
にんじん：1/2本（70g）
芽ひじき：大さじ３（9g）
グリーンリーフの葉：2枚
A
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ1
みりん：大さじ1
ごま油：大さじ1
塩：少々

材料＜作りやすい分量＞

乾燥ヒジキ：15g
大豆水煮：1袋
油揚げ：1/2枚
人参：1/3本
油： 大さじ1
・和風顆粒だしの素：大さじ1と1/2
・砂糖：大さじ3
・醤油：大さじ1
・酒： 大さじ2
・水：200cc

①ヒジキは水で戻し、ザルにあげ水気を切っておく。

②人参と油揚げは細切りにする。

③鍋に油を入れ中火に熱し、人参とヒジキを炒める。

④油がまわったら油揚げも炒める。

⑤水気を切った大豆水煮も加える。

⑥和風顆粒だしの素、砂糖、醤油、酒、水を入れる。

⑦そのまま汁気を飛ばすように中火にかけ、煮詰めていく。

⑧全体に味が馴染むようときおり混ぜる。

⑨ほぼ汁気がなくなったら完成♫

材料＜2人分＞

スパゲティ：１６０g
大豆（缶詰ドライパック）：１００ｇ
ひじき（缶詰ドライパック）：４０g
市販パスタソース（ペペロンチーニ）：２食分
細ねぎの小口切り：大さじ２杯

材料＜2人分＞

ひじき･乾：5g
ゆで大豆：100g
米：1合
Ａ 「ほんだし」：大さじ1/2
Ａ しょうゆ：小さじ1
Ａ みりん：小さじ1
Ａ 「瀬戸のほんじお」：少々

材料＜2人分＞

芽ヒジキ(乾燥)：6g
水煮大豆：80～90g
大根(輪切り)：2cm
ホウレン草：1株
ショウガ：1/2片
ベーコン：4枚
バター：10g
小麦粉：大さじ1
<スープ>
牛乳：400ml
水：150ml
塩コショウ：少々

＜下準備＞
芽ヒジキは、たっぷりの水で柔らかくもどしてザルに上げ、流水で洗って水気をきる。大根は皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。ホウレン草は水洗いしてぬれたままラップで包み、電子レンジで40～50秒加熱し、水に放つ。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに刻む。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。ショウガは皮をむき、細かなみじん切りにする。ベーコンは1cm角の色紙切りにする。

①深めのフライパン、または鍋にバターとベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンから脂が出てきたら、芽ヒジキ、水煮大豆、大根を炒める。

②2分位炒め、大根が少し透き通ってきたらショウガを炒め合わせ、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

③＜スープ＞の材料を加え、煮たってきたらアクを取る。火を少し弱めて7～8分煮込み、塩コショウで味を調える。

④器に注ぎ、浮き実にホウレン草をのせる。

材料＜6〜8人分＞

芽ひじき：50グラム (たっぷりの水につけて戻す)
鶏もも肉：1/2枚 (5センチ角に切る )
にんじん：50グラム(3～4センチ長さの細切り)
■合わせ調味料
　だし汁：600cc
　みりん：30cc
　しょうゆ ：30cc