寒い日には湯豆腐で芯から温まりましょう！美味しい作り方5選！

材料（2人分）

絹ごし豆腐：200g
春菊(菊菜)：1/4束
シイタケ(生)：2個
<だし>
昆布(10cm角)：1枚
塩：小さじ1/2
酒：大さじ2
ネギ(刻み)：適量
ポン酢しょうゆ：適量

湯豆腐の作り方：下準備

・絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせる。
・春菊は根元のかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
・シイタケは石づきを落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、飾り切りにする。

湯豆腐の作り方①

＜だし＞を作ります。土鍋に昆布と水を入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒を加えます。

湯豆腐の作り方②

①に絹ごし豆腐、春菊、シイタケも加え、火の通った物から取り鉢に取り、刻みネギ、ポン酢しょうゆをかけていただきます。

材料（4人分）

絹ごし豆腐：3丁
昆布：30cm
水：1/2カップ
Ａ しょうゆ：1/2カップ
Ａ 酒：大さじ1
Ａ みりん：小さじ1
Ａ 「ほんだし」：小さじ1/3
ねぎ：1本
糸がつお：適量

材料(4人分)

鶏もも肉：１枚
絹ごし豆腐：１丁
水菜：１束
白菜：２００ｇ
ねぎ：１本
にんじん：1/2本
青ねぎ：適量
キッコーマン調製豆乳：５カップ
キッコーマン絹のなめらかごまだれ：適量
白ごま：適量
七味唐辛子：適量

材料（2～3人分）

豆腐：2丁
油揚げ：2枚
重曹☆：小さじ1
水☆：5カップ
だし醤油：適量
ネギ、柚子胡椒：お好みで

我が家のとろとろ湯豆腐の作り方②

鍋に☆を入れて火にかけます。
沸騰したら豆腐と油揚げを加えて中火で煮ます。

煮汁が白くなって豆腐の角が取れてトロトロになったら完成です。

器に盛り、だし醤油でどうぞ。
お好みでネギや柚子胡椒を添えても美味しいです。

材料（１人用土鍋仕様）

野菜ジュース：1カップ
水：1/2カップ
顆粒コンソメ：小さじ2杯
おろしニンニク：小さじ1/2杯
水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1杯に水大さじ2杯
充填豆腐(3個組)：2個
溶き卵：1個分
粉チーズ：適量
ドライバジル：適量
★ご飯(〆用)：1膳
★ピザチーズ(〆用)：適量

【〆はリゾット！】イタリアン湯豆腐の作り方②

煮たったらかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れて、適当な大きさに切った豆腐を加えて2分ほど蓋をして弱火で加熱します。

【〆はリゾット！】イタリアン湯豆腐の作り方③

くつくつとしてきたら溶き卵を箸に伝わせながら加えて更に蓋をして2分ほど加熱します。仕上げに粉チーズとドライバジルをかけます。

【〆はリゾット！】イタリアン湯豆腐の作り方④

【〆に！】ご飯1膳分を加えて混ぜピザチーズを適量乗せて蓋をして弱火で2～3分程してチーズが溶けたら出来上がりです。

イタリアンの湯豆腐、未経験の人は多いですよね。
〆のリゾットが美味しそうです。