メキシコ料理＊サルサソースは欠かせません！作り方を紹介します♫

材料

トマト１コ（今回約２３０ｇでした）
玉ねぎ１コ（１５０ｇ）
ピーマン３コ（８０ｇ）
トマトケチャップ１００ｇ
はちみつ 大さじ１
レモン汁大さじ１
お好みでチリソース適量

サルサソースの作り方　＊　1
玉ねぎとピーマンをみじん切り、トマトは角切りにしてボウルに入れる。

サルサソースの作り方　＊　2
ケチャップ、はちみつ、レモン汁、チリソースを加えて混ぜる。
（今回チリソースは大さじ１加えました）

サルサソースの作り方　＊　3
冷蔵庫で一晩おくと味がなじんで美味しいです！

材料４～５人分

トマト1/2個
玉ねぎ1/6個
ピーマン1/2個
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ１
レモン汁大さじ1/2
砂糖少々
塩コショウ少々
タバスコ好みで

タコライスに、パスタにピザなどいろいろ合います。
入れる野菜もお好みでパプリカやセロリなど加えても。

材料２人分

エビ6～8尾
塩少々
白ワイン大さじ2
<サルサソース>
トマト1個
玉ネギ(みじん切り)大さじ3
ニンニク(すりおろし)少々
大葉(みじん切り)2～3枚分
レモン汁1/4個分
ナンプラー小さじ1
塩少々
チリペッパー少々

サルサソースの作り方　＊　1

＜サルサソース＞のトマトはヘタをくり抜いて粗く刻み、他の材料と合わせる。

サルサソースの作り方　＊　2

エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩をもみ込んでフライパンに入れる。白ワインを加え、フライパンに蓋をして中火にかける。エビの色が変わって火が通ったら、＜サルサソース＞に蒸し汁ごと移す。冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

材料２～３人分

ツナ缶１缶
トマト缶（ダイスカット）１／４缶
玉ねぎ１／６個
ピーマン１と１／２個
タバスコ小さじ１／２
レモン汁小さじ１
塩・黒こしょう少々

材料

ハラペーニョ　　　5切れ（青唐辛子／約1本）
トマト　　　　　　　1缶（トマト／2個）
玉ねぎ　　　　　　1個
にんにく　　　　　2片
パクチー　　　　　1束～お好みでどうぞ
レモン汁　　　　　小2
塩　　　　　　　　　小1
グレープオイル　30g

サルサソースの作り方　＊　1
食材をみじん切りします。油以外の材料をボウルに入れて軽く混ぜ、油を加えてまぜたら出来上がりです。

材料

・トマト・・・中サイズ2個-1㎝の角切り
・玉ねぎ・・・1/4個-みじん切り
・ピーマン・・・1個-みじん切り
・レモン汁・・・小さじ2
・タイムの葉（ドライ）・・・2枝分
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量

材料

トマト (ミニトマトでもOK)90〜100g (大1/2個)
玉ねぎ30g (1/６個)
ケチャップ大さじ3
レモン汁(ポッカレモンOK)小さじ２ ※酸味が苦手な方は１からお試し下さい。
タバスコお好みで
塩小さじ1/6
こしょう少々
パセリ・バジルなどお好みで
【+α で更に美味しく♪】ピーマン・アボカド・きゅうり など

材料

セロリ（みじん切り）20cm
ピーマン（みじん切り）半分
赤パプリカ（みじん切り）半分
ミニトマト（5ミリみじん切り）5個
玉ねぎ（みじん切り）1/3
大蒜（おろす） 1個

■ 調味料
塩少々
蜂蜜 少々、小さじ1くらい
バジルソルト適量
ケチャップ小さじ2
タバスコ5滴
塩胡椒少々
レモン汁小さじ1

材料

●トマト1個
●セロリ（葉付き）1/2本
●きゅうり（皮のみ）1/2本
●紫玉ねぎ（なければ茶玉ねぎ）1個 (小さめ)
フレッシュコリアンダー（あれば）1株
オリーブオイル 大匙１
酢大匙１
レモン果汁大匙1/2
オールスパイス少々
塩少々
タバスコ少々