いろいろ使える万能ソース！オーロラソースの作り方と活用レシピ

材料

マヨネーズ大さじ3
ケチャップ大さじ3
ソース大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩、コショウ少々

マヨネーズを使わない、塩漬けレモン入りのオーロラソースです。ほのかな苦味と爽やかな酸味がちょっと大人の味ですね！

材 料（3人分）

卵黄1個分
モルトビネガー大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
トマトケチャップ大さじ3
チリパウダー小さじ1/4
塩漬レモン(プリザーブドレモン)※レモン1/16個分

材料（2人分）

ブロッコリー･正味 1/2個(100g)
うずらの卵の水煮 6個
Ａ 「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ2
Ａ トマトケチャップ 小さじ2
Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4

材料 （ 2 人分 ）

エビ10～12尾
<洗う用>
塩大さじ1
片栗粉大さじ2～3
<下味>
塩コショウ少々
片栗粉大さじ1.5
赤パプリカ1/2個
ピーマン2個
<オーロラソース>
マヨネーズ大さじ2
ケチャップ大さじ1.5
ニンニク(すりおろし)1/2片分
コショウ少々
揚げ油適量
レタス5～6枚
リンゴ1/4個

エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除き、背ワタを取り除く。＜洗う用＞の塩をもみ込み、塩の粒がなくなったら片栗粉を加えて水分を吸い取るようにもみ込み、水洗いしてキッチンペーパーで包んで水気を拭き取る。＜下味＞の塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

170℃に予熱した揚げ油でエビをカリッと揚げ、油をきる。続けて赤パプリカ、ピーマンもサッと揚げて取り出す。

＜オーロラソース＞のボウルに(1)を加えて和える。器にレタスとリンゴを広げて盛り合わせる。

材料 （３人分＆ミニ）

海老200g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
白ワイン(なければ酒) 大３
☆パルメザンチーズ大２
☆パン粉20g
☆マヨネーズ大1/2
☆ホワイトペッパー適量
☆ブラックペッパー適量
☆しょうが 小１
☆牛乳大２
■ 液状衣
○薄力粉20g
○卵１個
○牛乳20g
○溶かしバター10g
○水20g
パン粉(衣用)適量
■ オーロラソース
ケチャップ大３
マヨネーズ大１
牛乳小１
ブラックペッパー適量
パセリ(みじん切り) ひとつかみ

海老は白ワインをかけて臭みを取っておく！

100gは半分に！100gは叩いて潰しておく！

海老、玉ねぎ、☆を混ぜ合わせる！

三等分に分けて丸める！

○は全て混ぜて液体状態にしておく！

『５』にベースをつけてパン粉をつけて

あげます！170℃の油で！

こんな感じの焼き上がりで、中に串を刺し串の先が暑かったらOK！！

オーロラソースを作ります！

レタス、トマトを挟んでオーロラソースを中にかける！

完成！！