2016/03/05 更新

温活！免疫効果アップにも！！旬。女性に人気の新生姜レシピ

新生姜で作ったガリはお寿司には欠かせません。そんな新生姜を美味しく簡単に調理する人気のレシピをご紹介★★★人気の訳はいろいろな効能にあり！老若男女の大きな悩み「冷え性」冷え性を改善、免疫力もアップする人気のレシピをチェック！！！

新生姜とは
新生姜が人気な訳
新生姜人気レシピ①
新生姜人気レシピ②
新生姜人気レシピ③
美味しい新生姜を食卓に

新生姜とは

生姜

出典：http://foodslink.jp

ショウガ（生姜）って　　（英）ginger （仏）gingembre

ショウガ科の多年草。原産地はインドからマレー半島にかけての南アジアといわれ、世界各地で薬や香辛料として使われています。中国が最も多く生産されていますが、ご存知のように日本でも多く生産されています。

新生姜

出典：http://foodslink.jp

新生姜（しんしょうが）

植付けに使ったヒネショウガの上の部分にできた新しい根の部分で、老成生姜に比べ辛味が穏やかで、みずみずしさがあります。この新生姜には２通りあります。一つは秋に根生姜の収穫をしますが、収穫後すぐに出荷される色白の物。そしてもう一つが甘酢漬けなどにされる夏のうちに早めに収穫され、赤い茎の部分が付いているものです。

また、一般的に通年市場に出回っているものは上記の新生姜をすぐに出荷せず、数か月貯蔵してから出荷されるものです。いわゆる普通に「しょうが」と言えばこれを指します。

新生姜の旬

出典：http://foodslink.jp

ショウガ（生姜/しょうが）の収穫時期と旬の時期

●新ショウガは夏が旬

一般に新生姜と呼ばれるものには２通りあります。一つは秋に根生姜の収穫をしますが、収穫後すぐに出荷される色白の物。そしてもう一つが甘酢漬けなどにされる夏のうちに収穫され、赤い茎の部分が付いているものです。

この赤い部分が付いている新生姜は夏６月頃から８月くらいまで出回る夏が旬の生姜です。

●根ショウガの旬は秋口

根ショウガは貯蔵されたものも含め通年出回っていますが、９月～１０月が収穫期にあたります。このころに採ってすぐに出荷される、色白のものも新生姜と言います。

新生姜が人気な訳

新生姜の効能は、いろいろなところで、紹介されていますよね。

生姜特有の辛みは、「ジンゲロン」と言う成分なのです。
これが、胃液の分泌を促す働きがあります。
生姜の効能の食欲増進は、この成分によるものになっています。
また、消化を高め、胃の健康に大きく関わってくるのです。
また、発汗、解熱、鎮咳などのいろいろな場合で、活躍します。
生姜を食べて、体が温かくなることをよく聞きますよね。
これは、発汗作用によるもので、生姜の即効性が、顕著に出ています。
生姜の香りと味が食欲を促進し、花粉症などにも効果があるとも言われているのです。

出典：http://northeasthighlands.com

新生姜の人気の秘訣はやはり「体を温めてくれる」「殺菌効果」ですね。