2016/03/09
rinrorinro
万能！簡単そぼろの作り方。使い方が無限に広がる作り方をご紹介♪
そぼろと言えば定番のそぼろご飯。甘辛～いお肉のそぼろとたまごを思い浮かべませんか？実はそぼろが冷蔵庫にあれば、いろんな料理に使えるんですよ。簡単な作り方や、お肉以外の素材を使ったそぼろの作り方を一挙にご紹介します。朝食やお弁当に活用してください。
目次
鶏ももひき肉 … ２００ｇ
砂糖 … 大さじ４
濃口醤油 … 大さじ３
酒 … 大さじ１
お肉そぼろの作り方①
鶏ミンチを使います。
もも肉を使えば、こってり、胸肉を使えばアッサリ仕上ります。
今回はもも肉を使った作り方です。
鶏に限らず、もちろん牛でも豚でも作れます。
お肉そぼろの作り方②
鶏ひき肉とＡの調味料すべてを火にかける前に鍋に混ぜ合わせます。
お箸を４本ほど使ってダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
ここでよーく混ぜておくと、細かいそぼろができますよ。
お肉そぼろの作り方③
中火にかけてしっかり混ぜます。
ダマにならないようにひたすら混ぜましょう。
ポロポロになってきました。
お肉そぼろの作り方④
ひき肉に火が通ったら出来上がり！
あとは水分を飛ばしていきましょう。
シットリと仕上げたい場合は、水分が完全に飛ぶ前に火を止めてください。
お肉そぼろの作り方⑤
ご飯のお供に
お肉そぼろの作り方⑥
おそうめんにも良く合います。
たら（生） １切れ（約１００ｇ）
酒 大さじ１
ａ
砂糖 大さじ１／２
梅酒（またはみりん） 大さじ１
うすくちしょうゆ 大さじ１／２
みりん 大さじ１／２
たらのそぼろの作り方①
1 たらは酒をふり、ラップをして電子レンジで約３分加熱
（または鍋で酒大さじ２をかけて蒸し煮でも）
たらのそぼろの作り方②
2 中まで火が通ったら、骨と皮を除いて、ふきんかラップに包んで、身を細かくほぐします。
たらのそぼろの作り方③
3 ａを加えて、さらに電子レンジで約1分加熱します。
よくほぐして、さらに約１分加熱し、ぽろぽろになるまで箸で混ぜて出来上がり。
たら以外の魚でも作れます。
残ったお刺身で作るそぼろの作り方 ①
ハマチ、カンパチなど余ったお刺身（サク）２５０ｇ
にんじん１／３本
しいたけ３個
生姜１片
青ネギ４～５本
酒４５ｇ
砂糖２０ｇ
みりん３０ｇ
醤油３０ｇ
黒七味少々
白飯人数分
残ったお刺身で作るそぼろの作り方②
お刺身に骨などが残っていたら、取り除く。
にんじん、しいたけ、生姜はみじん切り。
青ネギは、小口切りにして、半分は飾りようにします。
残ったお刺身で作るそぼろの作り方③
鍋に魚、生姜、砂糖、酒、みりんを入れてほぐしながら加熱します。
しっかりほぐして下さい。
残ったお刺身で作るそぼろの作り方④
沸騰したら、醤油、にんじん、しいたけを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
水気がなくなってきたら完成です。
海老200g
酒 大さじ1
砂糖大さじ1
みりん 大さじ1
塩少々
おろししょうが少々
えびそぼろの作り方 ①
えびは背わたを取り、殻付きのまま海老を茹でて、カラを剥きます。
適当な大きさにみじん切りする。
えびそぼろの作り方 ②
フライパンに海老と
調味料を入れてパラパラになるまで炒める。
パラパラになったら完成です。
そぼろチーズトースト
そぼろ入り卵焼き
かぼちゃのそぼろあんかけ
そぼろの作り方をいろいろご紹介しました。
野菜不足が気になる方は、細かく切った野菜を加えて見て下さい。
塩分が気になる方は生姜などの薬味を効かせて見てください。
いつものそぼろとは一味違ったそぼろが出来ますよ。
