つるっと美味しいそうめんのちょっと変わった作り方を紹介します♪

そうめんの上にちらし寿司の具材をのせたちょっと豪華なそうめんの作り方です！ご飯よりもヘルシーに食べられますね♪

えびはゆでて、厚みを半分にする。

卵は塩少々（分量外）を加えて錦糸卵をつくる。青じそはせん切り、みょうがときゅうりは小口切りにする。

（Ａ）を合わせて冷しておく。

たっぷりの湯でそうめんをゆでて水でしめ、ざるに上げて水気をきり、器に盛りつけておく。

（４）に錦糸卵と（Ｂ）、（１）を彩りよく盛りつけ、（２）と白ごまをちらす。

冷やしておいた（３）をかけていただく。

そうめんの淡白な味に辛いタレが絡むととっても美味しい！一緒に野菜も絡めて召し上がれ♪辛いのがお好みの方は一味唐辛子を追加しても☆

豚ばら肉は、１ｃｍ幅に切り、
ニンニク・生姜はみじん切りにします。

青ネギや野菜を食べやすく切っておきます。
（もやしは、熱湯で１分半程茹で、卵はお好みの固さに茹でます。）

フライパンにごま油を熱し、ニンニク・生姜を入れ香りが立つまで加熱したら豚肉を炒めます。

火が通ったら、豆板醤・コチュジャン・すりごまを加え１分程炒めます。

水・鶏がらスープの素を加え加熱し煮立ってきたら砂糖・醤油を入れます。

３分程加熱したら、つけダレは完成です。

器に盛った後、青ネギを乗せます。

お好みの麺を茹で、冷水に晒し水をきったらタレにつけて召し上がれ☆

そうめんが全部食べきれずにちょっとだけ残ってしまったりすることありますよね。そんな時にはこの作り方で解決しましょう！なすと赤だしが絡んで美味しい♪

シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

カリカリに焼いたそうめんの食感ととろりと溶けたチーズが絶品の一品です♪パーティーにもおすすめですよ☆

そうめんを茹でる。

小麦粉と水を混ぜ、そこに(1)で茹でたそうめんを混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき、(2)を薄く伸ばし中火にかけ、焼き目がつくまで
両面を焼く。

焼き上がった生地をアルミホイルの上にのせておく。

再びフライパンに油をひき、牛肉と玉ねぎを炒め、焼き肉のタレを絡める。
(タレは少し多めに絡めるのがポイント)

(4)の生地の上に(5)を広げ、ピーマン、ミニトマト、チーズの順にのせる。

手作りのジュレで食べるサラダ風のそうめんです！色付きのそうめんを使うととってもきれいですね♪七夕やひな祭りなどイベント料理にもおすすめですよ☆

「ほんだし」ジュレを作る。鍋に「ほんだし」、Ａを入れて、火にかける。煮立ったら火を止め、ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、器に移し、冷蔵庫で冷やし固める

すいか、マンゴーは飾り用に１０個ずつ星型に抜き、残りを約１．５ｃｍ角に切る。レタスは細切りにする。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。

そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いし、ザルに上げて水気をきり、人数分に分ける。

グラスに（２）のレタスを敷き、（３）のそうめんをのせ、（１）の「ほんだし」ジュレをスプーンでこまかくほぐして適量のせ、（２）のすいか・マンゴー・オクラを等分にのせる。

この肉まんのどこにそうめんが・・・？って思いますよね！実はこの肉まんの生地がそうめんなんです！強力粉と混ぜると肉まんにちょうどいいグルテンの量になるみたいです♪

ボールに粉類を先に入れ、軽く混ぜてから素麺・油脂・水を加えてまぜてゆく。

手で素麺をつぶすように混ぜて行き、ある程度まとまったら、ボールからだして、台に叩きつけるようにこねる。

表面がなめらかになったら、ボールに戻して濡れ布巾かラップで乾燥を防ぎ、1.5倍になるまで１次発酵させる。

手順４までをホームベーカリーでしても良い。
＜生地コース＞でＯＫです。

発酵がおわったら10～15個に分割し丸め、ベンチタイム1５ふんほど。最初に丸めた生地から使うならベンチなしでもいいです。

麺棒で円形に延ばし中央に餡を置いて生地の端を中央でつまみます。
簡単なのでお子さんでもできます＾＾

中身は豚ひき肉150ｇにしょうがすりおろしひとカケと塩小さじ一を練ったものでもいいし、ミートボールなどもおいしいです＾＾

蒸し器にならべ15分蒸したらできあがりです。