ピーマンがおいしい！おススメチンジャオロースの作り方５選！

材料 （4～5人分）

牛肉or豚肉(薄切り)200g
ピーマン5～6個
細切たけのこ(水煮)1袋(200g)
☆ごま油 大さじ1
☆おろしにんにく(チューブ可)大さじ1
☆おろししょうが(チューブ可)大さじ1
小麦粉(薄力粉)大さじ1.5
★酒 大さじ2
★ガラスープの素大さじ1
★オイスターソース 大さじ2
★醤油小さじ1
山椒・黒コショウお好みで

こちらはつくれぽ2,000件以上の殿堂レシピ！殿堂入りしているだけあって、作り方は簡単ですが味に間違いないですよ！にんにくやしょうがにチューブを使ったり、たけのこは水煮を使ったりと、ところどころで時短の工夫をしていますが、最後にきかせる山椒と黒コショウで一気に本格チンジャオロースになるんです★

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方①

主な食材。
今回はピーマンが大きかったので、分量より少ない4個で。
肉は『牛肉バラ切り落とし』を使用。豚肉でもOK♪

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方②

ピーマンは、たけのこに揃えて細切りにしておく。
(今回は縦に長いピーマンだったので、縦の長さを半分にしてから細切りに)

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方③

※火は点けずに！
フライパンに、牛肉と☆を入れ、ターナーや箸などで全体が混ざるようにグルグル。

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方④

そこへ小麦粉を振りかけ、粉っぽさが無くなるまで肉にまぶしていく。
※まだ火は点けません！

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方⑤

このくらい全体に粉がしっとりなじんだら、いよいよ点火！
(中火～強火)

肉をほぐしながら炒めていく。

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方⑥

肉にほぼ火が通ったら、ピーマン・たけのこを投入。
ピーマンの色が鮮やかになる程度まで、軽く炒める。

簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロースの作り方⑦

★を上から順に入れていき、お好みで山椒や黒コショウを振って味を見て。。。完成！

材 料（3～4人分）

豚肉250ｇ
たけのこ150ｇ
ピーマン3個
タマネギ1個
塩麹大1
片栗粉大2
★中華だし50ｃｃ
★しょうゆ大1
★酒大1/2
にんにく・生姜（みじん切り）各1ケ
ごま油小2

チンジャオロースが食べたいけど、牛肉がちょっとお高い・・・そんなときは豚肉でチンジャオロース「風」にしてしまいましょう！塩麹につけることで豚肉がとってもやわらかくなり、十分満足なおいしさですよ♪

材料 （ 4 人分 ）

鶏もも肉1～1.5枚
<肉の下味>
酒大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
片栗粉大さじ1
ゴマ油大さじ1
つきコンニャク200g
ピーマン4個
赤ピーマン2個
水煮タケノコ1/2個
ニンニク1片
ショウガ1片
塩少々
粗びき黒コショウ小さじ1/2
<合わせ調味料>
酒大さじ2
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ1.5
オイスターソース大さじ2
顆粒チキンスープの素小さじ2
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ2
水大さじ1.5
サラダ油

チンジャオロースが食べたいけど、ちょっとカロリーが心配・・・という方にはこちらのレシピがおすすめ！こんにゃくでボリュームアップ＆カロリーダウン！しかもお財布にもやさしい鶏もも肉を使用した作り方です。こんにゃくはしっかりとあく抜きをしてからいただきましょう。

ヘルシーチンジャオロースの作り方①

下味をつけた鶏もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで3～3分30秒加熱し、ほぐしておく。電子レンジは600Wを使用しています。

ヘルシーチンジャオロースの作り方②

中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて強火にかける。香りが立ってきたら、つきコンニャク、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振りかける。

ヘルシーチンジャオロースの作り方③

(1)の鶏もも肉を戻し入れ＜合わせ調味料＞を加えてザッと炒め合わせる。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら器に盛る。

材料(2人分)

牛もも肉(薄切り)
１００ｇ
片栗粉
小さじ１
たけのこ(水煮)
1/2本
ピーマン
２個
パプリカ(赤)
1/4個
キッコーマンわが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり塩だれ
大さじ４と1/2
サラダ油
大さじ１

チンジャオロースといえばオイスターソースの味わいのイメージですが、たまには塩だれでいただくのはいかが？あっさりとしているので量がたくさん食べられます。レモンを少し絞ってもさっぱりとしておいしいですよ。

材料2人分

砂肝
200ｇ
青ピーマン
３個
酒
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
きび糖（砂糖）
大さじ1
A
酒
大さじ1/2
A
醤油
小さじ1
A
すりおろし生姜
5ｇ
ごま油
大さじ1
塩コショウ
少々

ここまでで、豚肉・鶏ももを利用した変わりチンジャオロースをご紹介してきましたが、最後の作り方はなんと砂肝！濃いめの味付けとコリコリした食感が、おつまみにピッタリです！冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ。

砂肝のチンジャオロースの作り方　下準備

砂肝は半分に切り白い薄皮をむく

砂肝のチンジャオロースの作り方①

切った砂肝と酒をよく揉み込む　ピーマンは細切りにする

砂肝のチンジャオロースの作り方②

フライパンにごま油をひいて中火で砂肝を焼く

砂肝のチンジャオロースの作り方④

1分ほど炒めたら合わせた調味料Aを加えてさっと炒めて調味料が具材と
　よく馴染んでとろみが出てきたら出来上がり