栄養＆旨味たっぷり！トマトソースを使った料理のレシピまとめ

まずは基本のトマトソースの作り方をご紹介します。玉葱やセロリを風味づけに使ったトマトソースはパスタ料理や肉料理、魚料理などどんな料理にもよく合います。こちらのレシピでは味付をしていませんので、作る料理に合わせてくださいね。ストックとして作っておくと料理を作る時に便利ですね。

最初にご紹介しますトマトソースを使った料理のレシピは『鶏肉のトマトソース煮』です。ジューシーな鶏もも肉にニンニクとワインの風味を効かせたトマトソースがよく合い、おかずにもおつまみにも最適なトマトソース料理です。

鶏肉は余分な脂肪を取り除いて１枚を半分に切り、皮目にフォークで数カ所穴をあける。両面に塩、こしょう各少々をふって手のひらでなじませ、10分ほどおく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼いて取り出す。

フライパンの油をペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、白ワイン、洋風スープの素、ローリエ、砂糖小さじ1、塩少々を加えて5分ほど煮る。

①の鶏肉を戻し入れ、トマトソースが少し煮つまった感じになるまで、10～15分弱めの中火で煮込む。器に盛って粉チーズをふり、粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り各適宜をふる。

次にご紹介しますトマトソースを使った料理のレシピは『ワインに合う魚料理！サバのトマトソース添え』です。サバにトマト？と思う方もいらっしゃると思いますが、トマトの酸味がサバの臭みを消してくれるので相性バッチリなんですよ。お父さんの晩酌の御供に最適なトマトソース料理ですね。

鯖の半身を半分に切り、塩コショウをして小麦粉を両面にまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて①を皮面から焼き、両面焼けたら皿に取り出しておく。

②のフライパンをキッチンペーパーで拭き、オリーブオイル大さじ1を入れて微塵切りしたニンニクを入れて香りが出て来たらスライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりして来たら、ホールトマトを入れてオレガノやバジルも加え塩コショウする。

④が煮詰まってきたら鯖にかけて、イタリアンパセリがあれば添えて出来上がり。

次にご紹介しますトマトソースを使った料理のレシピは『厚揚げとオクラのトマトソース和え』です。厚揚げにトマトソースと意外な組み合わせですが、厚揚げのコクとトマトソースの旨味がマッチしたごはんの良く進むおかず料理です。トッピングのオクラがアクセントになって見た目も鮮やかです。

（下準備）
厚揚げは油抜きし、８等分（小さめ）に切る。
オクラは5mm幅に輪切りする。

フライパンに油を熱し、厚揚げを表面がこんがりするまで強火で炒める。

カゴメのアラビアータソースを入れて中火で炒め、厚揚げにソースを絡める。

お好みで塩を適量入れ、オクラをトッピングして完成。

次にご紹介しますトマトソースを使った料理のレシピは『手作りトマトソースのグラタン』です。トマトソースととろ～りとろけるチーズの組み合わせは最早鉄板ですね。まだまだ寒い日が続く今の時期にほっこりおいしいトマトソース料理です。

ナスはヘタを切り落として縦4～5等分に切り、水に放って5分おく。

オーブンを200℃に予熱しておく。

次にご紹介しますトマトソースを使った勝利のレシピは『鯖とトマトソースの和風パスタ！』です。鯖缶を使ったトマトソースのパスタ料理は和とイタリアを合わせた絶妙なおいしさです。ササッと作れる簡単パスタ料理なので、時間がないときにもありがたいですね。